КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте! Загорелась я идеей приобретения керамической кастрюли. Всего 2 вопроса. Разрешается ли использовать керамическую посуду на стекло керамической поверхности и какую марку посуды выбрать? Фрайбест использует только керамическое покрытие, а хочется полностью керамическое изделие. Спасибо.
Елена, Когалым
Ответ:
Не всю керамическую посуду можно использовать на стеклокерамической плите, только ту, которая подходит для наплитного использования (эта информация обычно указывается на упаковке или в инструкции). У Frybest есть две линии керамических кастрюль Mystic и Charm, также можете посмотреть кастрюли торговых марок Emile Henry, Revol (коллекция Revolution), Ceraflame, из более доступных - испанскую посуду Graupera.
Вопрос:
Добрый день! У меня такой вопрос. Всегда пользовался газовой плитой, но переезжаем в новую квартиру и там установлена электрическая стеклокерамическая варочная панель (обычная, не индукция). То есть всю посуду выбираю новую. Нужно оптимальное соотношение цена/качество. Китайскую дешевку брать не хочется, но и Swiss Dimond по 15000 рублей тоже нет возможности взять. С кастрюлями определился - буду брать ВСПМО "Гурман". А вот со сковородой жаровней не могу определиться. Склоняюсь к чугунным жаровням Ситон и Биол. Какую марка реально превосходит другую с учетом использования на стеклокерамике? Может дно у них разное? На форуме прочитал, что, якобы, Ситон подготавливают к использованию (нагревают и смазывают) на заводе, а Биол этого не делает. Правда ли это? А может быть вы посоветуете что-то принципиально другое? Пусть будет в 2 раза дороже. Хочется надежную сковороду, чтобы ничего не облезало и всякая фигня в еду не выделялась. Спасибо заранее за ответ.
Эдуард, г.Сочи
Ответ:
Сковороды "Биол" также проходят термическую обработку маслом в заводских условиях. Принципиальной разницы между "Биолом" и "Ситоном" нет, если нужна чугунная сковорода, можно выбирать продукцию любой из этих марок.
На стеклокерамических варочных поверхностях чугунную посуду нужно использовать с осторожностью. Она достаточно тяжелая и если ее уронить на плиту, плита может расколоться. Также чугунная посуда требует дополнительного ухода и не обладает антипригарными свойствами, не все продукты на ней комфортно жарить.
Swiss Dimond - это посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием, из альтернатив по более доступной цене и с хорошим качеством можете посмотреть на продукцию российской марки Vari (серии Pietra, Titano, Cerama), которая имеет дно с покрытием, которое гарантированно не будет оставлять следов на варочной поверхности пятен.
Вопрос:
Здравствуйте! Что можете сказать про столовые приборы WMF, они стоят своих денег? В данном случаи интересует набор WMF Miami Cromargan 18/10 Besteck Set 60 tlg. Но меня смущает, что на Amazon есть отзывы, что на них быстро появилась ржавчина и царапины, хотя по описанию там нержавеющая сталь 18/10
Стоит покупать столовые приборы от WMF или стоит посмотреть другого производителя?
Сергей, Москва
Ответ:
Miami - это недорогая (по меркам WMF) линейка столовых приборов. Качество материалов и обработка кромок неплохие, если цена вас устраивает, можете приобрести.
Ржавчина на столовых приборах может появляться на лезвиях ножей, т.к. они производятся из ферритной стали (сталь AISI 304 для ножей слишком мягкая), и не всякое средство для посудомойки для них подходит. Если ножи мыть вручную и после мытья просушивать. никаких проблем с коррозией не будет.
Вопрос:
Чугун & Стеклокерамика
Я хочу купить небольшую классическую чугунную сковородку (Биол Оптима). Написано, что она подходит для стеклокерамических плит. Но все же, учитывая склонность стеклокерамики к загрязнению, есть вопросы:
1. Стоит ли шлифануть ее зернистое дно снаружи наждаком или другим арбазивом, чтобы потом оно меньше пачкалось и само не пачкало плиту жиром и ржавчиной?
2. Не испортит ли шлифовка ее характеристик? 3. Стоит ли покрыть дно снаружи маслянной пленкой?
Игорь, Москва
Ответ:
Сам по себе чугун несмываемых следов на плите не оставляет, новые сковороды "Биол" имеют заводскую прокалку в масле и дополнительно внешнюю поверхность обрабатывать не обязательно. Обычного мытья с моющим средством хватает, чтобы внешняя поверхность дна оставалась достаточно чистой. Единственное, после мытья не стоит ставить мокрую сковороду на плиту - от воды могут оставаться пятна. Но в любом случае стеклокерамическая поверхность пачкается в процессе готовки и вам придется ее регулярно чистить вне зависимости от используемой посуды.
Шлифовать чугунную внешнюю поверхность сковороды особого смысла нет, вы только снимете защитный слой и изделие будет сильнее ржаветь.
Вопрос:
Здравствуйте, меня интересует скороварка Delimano Smart Cook Vision - безопасность в первую очередь, так как произведена в Китае. Узнал, что владеют Делимано словенцы, зарегистрировавшие ТМ в Швейцарии. Dormeo, Kosmodisk, Top Shop – это другие ТМ компании.
Александр Р.
Ответ:
Delimano Smart Cook Vision - это не скороварка в обычном понимании этого слова, это скорее кастрюля с герметичной крышкой, которая может создавать давление немного больше обычного, что, опять же, немного ускоряет процесс готовки, но совсем не так, как это делают традиционные скороварки. Так как сильного давления нет, то и в эксплуатации кастрюли такого типа не такие опасные, как скороварки, конструкция крышки у них достаточно надежная, особых причин для беспокойства нет.
Вопрос:
Здравствуйте!
Большое спасибо за ценную информацию и ваши тесты. Выбираю универсальную стальную сковороду. Не нашёл у вас упоминания об итальянской марке Pentole Agnelli — понравилась сковорода COIX3111E28 (в России идёт как 311128E). Смутило следующее: в технической карточке на официальном сайте не рекомендуют готовить в стальной посуде помидоры и сладкие соусы, а также оставлять еду на долгое время после приготовления (про соль предупреждают тоже, но это само собой). Вроде ведь хранить нельзя в посуде из ферритной стали — а здесь чётко указано 18/10. Или рекомендация не хранить, всё же, в целом любой стали касается? Кроме того, мелким шрифтом в каталоге указано, что линия из нержавеющей стали импортируется (откуда — не указано, но, думаю, догадаться нетрудно).
Также смотрю на Paderno серии 1000 и 1100 (отличие — особо толстые стенки и дно). Про них не нашёл упоминания, чтобы они были не итальянские, стоят дороже.
Нравятся и Silampos.
Наконец, в качестве недорогой альтернативы рассматривал Indokor Professional — что можете сказать про них?
Лучше ли китайская (предположительно) Agnelli, чем корейская Indokor Professional? Буду признателен за любые рекомендации, спасибо!
Евгений, Москва
Ответ:
Pentole Agnelli и Paderno 1000 - сковороды примерно одного класса, в обоих случаях производятся, с большой степенью вероятности, в Италии. Посуду из нержавеющей стали без покрытия можно без проблем использовать для приготовления сладких соусов, томатосодержащих продуктов и т.д., на оф. сайте Pentole Agnelli в описании серии посуды из нержавеющей стали подобных ограничений нет - http://www.pentoleagnelli.it/index.php/prodotti/tutte-le-linee/acciaio-i....
Silampos и Indokor функционально от двух предыдущих вариантов отличаться не будут, можно выбирать любой вариант, который вам нравится.
Вопрос:
Здравствуйте. Ищу термос со стеклянной колбой от 1.5л, есть недорогие Mayer&Bosh, но судя по отзывам, эти термосы не очень качественные, дешевый вонючий пластик. Какие бренды посоветуете? Спасибо.
Арина, Великий Новгород
Ответ:
Из относительно недорогих, но качественных термосов со стеклянными колбами можете посмотреть на LaPlaya, Aladdin, Invicta.
Вопрос:
Здравствуйте!
Благодарю за массу полезной информации, размещаемой на вашем ресурсе!
Возникла необходимость покупки кастрюль. Выбираю нержавейки из Гурмана (серии Классик или Стекло) и понравились внешне TimA серии FASHION. Скажете свое мнение об этих продуктах в плане сравнения качества изделий?
Читала на вашем сайте, что ТимА производится в разных странах. Не нашла информацию где производится серия Фэшн. Может есть у вас эта информация? и какие серии ТимА производит не в Китае?
Спасибо
Карина, Москва
Ответ:
TimA FASHION - это посуда среднего уровня, производитель заявляет толщину стенок 0,6мм, дна - >4мм. "Гурман" ближе к премиальному классу, у этой посуды толщина стенок составляет 0,8мм, дна - >6мм (данные нашей экспертизы).
Продукция под маркой TimA производится в России, Китае, Италии, Украине. У TimA есть собственное производство медных турок, стеклянных крышек, принадлежностей из пластмассы. Посуда с антипригарным покрытием этой марки производится в Украине и Италии. Остальной ассортимент главным образом импортируется из Китая.
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите про фирму К BK COOKWARE FORTALIT С КРЫШКОЙ, 24 СМ пишут,что производство Голландия, на сколько она стоит этих денег (в Мосхозторге), какое качество, и можно ли сравнивать с фирмой riess.
С уважением
Елена, Москва
Ответ:
BK Cookware действительно голландская компания, но собственного производства эмалированной посуды у нее нет, она производится под заказ немецким заводом Omeras (этот завод имеет собственную торговую марку Schwerter-Email). Качество продукции очень хорошее. В Мосхозторге продукция BK Cookware продается по неплохим ценами,
сопоставимыми с европейскими.
Вопрос:
Здравствуйте! В магазине Ашан представлены алюм. кастрюли с керамическим покрытием kukina raffinata и Ayo. Какая марка и качество какого керамического покрытия лучше? В случае царапин можно использовать данные кастрюли (какое качество алюминия)? На кастрюле kukina raffinata написано гарантия 3 года ( покрытие блестящее с золотым отливом).
Евгений, Москва
Ответ:
Обе марки, Kukina Raffinata и Ayo, продают посуду из штампованного алюминия с керамическим покрытием китайского производства. Это достаточно неудачное сочетание - и антипригарные свойства посуды очень быстро исчезают, и царапины и сколы на посуде появляются быстро. В дешевом сегменте приличной посуды с керамическим покрытием не бывает, поэтому лучше, в зависимости от ваших задач, посмотреть что-нибудь из недорогой посуды из нержавеющей стали или стали с эмалевым покрытием, либо алюминиевые кастрюли, но с классическим антипригарным покрытием.