Выбор посуды

Tefal или Woll

Вопрос:

Добрый день! Помогите, пожалуйста, с выбором полного комплекта посуды для использования на индукционной плите. Нужен комплект кастрюль из нержавейки и сковородки с антипригарным покрытием, а также сковорода-гриль и вок, которым и сотейник заменяю.

Сначала выбор пал на Tefal от Джими Оливера и Ingenio 5, но после просмотра вашего сайта начала думать о Woll. Единственное, что останавливает, не могу найти магазины, где посмотреть и ПОДЕРЖАТЬ в руках эту посуду, т.к. сковороды выглядят достаточно тяжелыми, что лично мне может доставить неудобство. Да и вряд ли можно оценить удобство посуды по картинке. Подскажите, где можно найти в Москве Woll, и какую линию для индукционных плит вы считаете у них наиболее удачной. Ну сами муки выбора! Tefal привлекает своей попсовостью, можно в любом супермаркете докупить комплект. Понятно, что Woll надежнее, но может проще купить для сковородки безопасные лопатки. Будет ли заметна в быту разница при готовке? Стоит ли переплачивать в два раза?

Заранее спасибо!

Анастасия, Москва

Ответ:

Если рассматривать кастрюли из серии Woll Concept Pro (трехслойный корпус нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь) плюс сковороды из индукционной серии Diamond Lite Induction, то по характеристикам это будет сильно лучше, чем упомянутые линии Tefal. Но эта посуда достаточно тяжелая. Уточнить, где можно посмотреть и пощупать посуду Woll в Москве можно у официального дилера - компании "Арреал 2000" (http://arreal.ru/contacts).

Что касается Tefal, то, помимо Jamie Oliver, из сковород можете посмотреть на линии Expertise и Talent - у них хорошее соотношение цены и качества.

Разница в готовке между Woll Concept Pro и любой из серий кастрюль из нержавеющей стали Tefal будет значительная прежде всего при тушении и томлении: кастрюли Concept Pro имюет теплораспределительный слой по всем корпусу, Tefal - только теплораспределительное дно. Плюс Concept Pro многофункциональная крышка, позволяющая сливать воду без дуршлага и регулировать выход пара. Если брать сковороды из литого алюминия Tefal и серию Woll Diamond Lite Induction, то разница при готовке будет не очень существенная, у Diamond Lite Induction немного толще дно и покрытие с большим запасом прочности, у Tefal есть термоспот, облегчающий процесс определения температуры для готовки.

Вопрос:

Здравствуйте!

Подскажите, пожалуйста:

1. Можно ли использовать литую алюминиевую сковороду фирмы "Алита" на стеклокерамических плитах. Сковорода без каких-либо покрытий (обычного, серебристого цвета).
2. Кастрюли каких фирм лучше использовать для приготовления каш и кипячения молока?
3. Блинницу какой фирмы лучше для стеклокерамической плиты?

Заранее спасибо за ответ и за то, что развиваете ваш сайт. Нашла очень много полезной информации.

Любовь, Тамбов

Ответ:

Большинство выпускаемых в России литых алюминиевых сковород, включая "Алиту" имеют дно без покрытия. Производители посуды допускают возможность использования их на стеклокерамических варочных поверхностях, но производители стеклокерамических поверхностей, в свою очередь, не рекомендуют соприкосновение непокрытого алюминия и его сплавов с поверхностью плит, т.к. это может стать причиной образования пятен. По своей практике мы использовали разную посуду с непокрытым дном на стеклокерамике, и никаких негативных последствий это не вызвало. Но дать 100% гарантию, что в вашем случае будет тоже самое, невозможно.

Если вероятность появления пятен вас сильно беспокоит, то можете использовать антипригарную посуду с покрытым дном, например, российской марки VARI (http://www.vari.ru/) - с ней у вас гарантированно не будет проблем со стеклокерамикой. В ассортименте VARI есть литые сковороды, в том числе и блинные, а также ковши, которые можно использовать для приготовления каш и кипячения молока.

Посуда Kuchenland

Вопрос:

Добрый день!

Расскажите пожалуйста про посуду фирмы Kuchenland, что за производитель и какое отношение имеет к Германии? Стоит ли её покупать, что с качеством у данного бренда? Заранее , спасибо!!

Алексей, Москва

Ответ:

Торговая марка Kuchenland к Германии никакого отношения не имеет, у нее явно российские корни. Производится главным образом в Китае. Ассортимент продукции довольно широкий, есть изделия из стекла, керамики, нержавеющей стали в разных ценовых категориях, поэтому в целом качество марки оценить невозможно.

Вопрос:

Здравствуйте!

Спасибо за вашу работу, очень полезные отзывы на вашем сайте, помогают при выборе посуды.

Встал выбор подарка набора посуды молодой семье. Посоветуйте, пожалуйста, какой из наборов более долговечен, экологичен и практичен: Набор посуды (нержавейка) TalleR TR-7150 или Набор посуды VITESSE VS-2222? Возможно есть что-то лучшее в данной ценовой категории?

Заранее спасибо.

Наталья, Йошкар-Ола

Ответ:

TalleR TR-7150 и VITESSE VS-2222 - это совершенно разные наборы. TR-7150 - это набор из трех кастрюль из нержавеющей стали без покрытия с ковшом, VS-2222 - это две сковороды, кастрюля и ковш из алюминия с керамическим покрытием. По долговечности нержавеющая сталь - более долговечный материал, керамическое покрытием в процессе использования изнашивается, теряет цвет и антипригарные свойства. Но функционально наборы предназначены для разных операций и для приготовления разных блюд, и здесь что-либо советовать или предлагать альтернативы трудно. Нужно понимать, в посуде будут готовить.

Если предположить, что нужна посуда с максимально возможной функциональностью (на все случаи жизни), то идеальных наборов здесь практически не бывает, надо подбирать изделия по отдельности, например, кастрюлю и ковш из нержавеющей стали, универсальную сковороду с толстым дном с антипригарным покрытием и кастрюлю или казан для тушения (по материалам варианты могут быть разные). Или кастрюлю и ковш взять из трехслойного материала (хороший вариант и для варки и для тушения), плюс подобрать качественную сковороду (например в такой комбинации - кастрюля плюс ковш Rondell Evolution плюс сковорода Rondell Grandis.

Вопрос:

Очень нужна кастрюлька (или ковш) для приготовления одной, редко двух порций каши. Т.е. объем не более 1 литра. Замучилась от огромной, но весьма однообразной и малодостоверной информации. Для меня на первом месте - безопасность материала, из которого изготовлена посуда - аллергии и многие прочие прелести ЖКТ диктуют жесткость отбора. В эмалированной - кашу как-то несподручно варить. Пробовала керамику 1,5л (не помню, как называется (темная с цветной керамической же крышкой), в интернет магазине сказали Южная Корея, но после пользования считаю, что Китай - крупа прилипает ко дну даже на самом маленьком делении плиты, и как-то со временем она стала попахивать странно - выбросила. Визуально привлекает Tescoma, но очень смущает то, что всё-таки металл- не лучший вариант для для аллергика.И тем более, как я выяснила на вашем сайте, это Китай. Пожалуйста, очень надеюсь на ваших гуру, подскажите, на что стоит обратить внимание.

С уважением
Татьяна, Москва

Ответ:

Наиболее удобный и доступный вариант - ковшик с антипригарным покрытием из литого алюминия (антипригарное покрытие делается из инертного материала, о подтвержденных случаях аллергии на него ничего до сих пор не известно). Из конкретных вариантов можете посмотреть на Vari Litta (Россия) Risoli GRANITO (Италия, с усиленным покрытием).

Нержавеющий ковш или кастрюльку тоже можно использовать, если у вас нет аллергии именно на никель (это довольно редкий вид аллергии). Теплораспределительных свойств тройного дна у качественной посуды обычно хватает для того, чтобы каша не пригорала. Tesсоma - это вполне качественная посуда с точки зрения используемой стали, из альтернатив можно посмотреть российскую посуду "Гурман" - у нее сейчас лучше соотношение по цене-качеству.

Еще один вариант - ковш или кастрюля из эмалированного чугуна. При готовке на малом и среднем огне проблем с пригоранием здесь тоже не будет. Единственно, ковши и кастрюли малых объемов встречаются на полках магазинов не часто (из-за ограниченного спроса) и стоят довольно дорого. Из вариантов можно посмотреть на эмалированные кастрюльки и ковши Lava (Турция).

Вопрос:

Здравствуйте! Большое спасибо Вам за сайт! Очень полезно :)

У меня есть несколько вопросов. Я только начинаю готовить и подбираю набор посуды.

- Внешне безумно нравятся серии Diadem Plus WMF, Collier WMF и Saphir WMF. Есть ли смысл покупать одну из них? Или можно посмотреть что-то другое в этой ценовой категории (до 17 000 рублей за 4 предмета, ковшик обязательно должен входить).

- Можно ли доверять сайту wmf-group.ru

- Какую сковороду с керамическим покрытием лучше выбрать? (до 5000 рублей).

- На какие предметы для готовки (кастрюли, сковороды) следует обратить внимание в ИКЕА?

Плита индукционная. Спасибо!

Ответ:

Упомянутые вами серии WMF - посуда среднего уровня, в России эта продукция сильно переоценена (на немецком Амазоне стоимость набора Collier из 4-х предметов - 110 евро, на сайте wmf-group.ru - более чем в два раза дороже). В качестве альтернативы можно посмотреть посуду "Гурман" (по характеристикам она значительно превосходит упомянутые линии WMF) при более доступной цене, Tescoma Vision, Silampos Move или Royal, Zwilling Twin Classic.

По поводу сайта wmf-group.ru - мы не пользовались его услугами, но негативной информации о данном магазине тоже не встречали. При первом контакте с интернет-магазинами лучше выбирать оплату при доставке - это минимизирует риски.

Из премиальных сковород с керамическим покрытием пригодных для индукции сейчас интересные цены на HACKMAN Matador.

В ИКЕА интересны сковороды с антипригарным покрытием серий 365+ и ТРОВЭРДИГ, а также чугунные кастрюли СЕНИОР.

Вопрос:

Доброго времени суток!

Интересует экологически безопасная посуда и ее взаимодействие с пищей. Т.к. в семье ожидается пополнение и этот вопрос встал как никогда остро.)) Склоняюсь больше к эмалированной и керамической.

Подскажите, в посуде Silit покрытие Silargan содержит ионы серебра, вычитала что это тяжелый металл (он легко передается даже воде), который нежелателен для организма, поэтому присмотрела покрытие CeraProtect антипригарная, но опять же вопрос антипригарный слой за счет чего,+ не содержит ли PTFE или др. вредные составляющие? И какой срок службы с покрытием CeraProtect?

Также рассматриваю кастрюли нержавейки WMF и WOLL, но смущает содержание никеля 18/10, опять же вычитала, что никель попадает в пищу и является аллергеном. Что можете подсказать по поводу экологичности и вредности?

И еще нужна типа кастрюли-казана для газа и духовки, рассматриваю по вашим отзывам Le Creuset из эмалированного чугуна, вопрос опять же что за эмаль у этой посуды и ее безопасность? Заранее спасибо за консультацию!

Светлана, Москва

Ответ:

Практически вся качественная посуда соответствует требованиям безопасности. Ни нержавеющая сталь, ни покрытия с PTFE, ни эмалированные покрытия при нормальном использовании не опасны. Не стоит чрезмерно верить информации, распространяемой в интернете в рамках конкурентных войн разных производителей.

Покрытие CeraProtect, используемое на посуде Silit - это золь-гель покрытие, основным ингредиентом является кремний, PTFE там нет.

Никель в нержавеющей стали находится в связанном состоянии, и в пищу практически не выделяются, кроме того, аллергия на никель (контактного дерматита) обычно наблюдается в процессе контакта металла с кожей человека, а никак не в процессе пользования посудой.

Эмалированные покрытия на чугуне по своим свойствам близки к стеклокерамике - они инертны (не взаимодействуют с пищевыми кислотами и щелочами) и обладают низкой пористостью (не впитывают запахи). Такая посуда хороша как для готовки, так и для хранения приготовленных продуктов в холодильнике.

Вопрос:

Здравствуйте! В связи с переездом, возникла необходимость покупки новой посуды. От ассортимента разбегаются глаза, а хотелось бы достойное соотношение цены (средний сегмент), качества и экологичности. Ваш сайт для нас спасение! Интересует набор посуды (кастрюли, сковороды, ковш), столовые приборы, чайный сервиз, а также стеклянные бокалы, стаканы. Заранее благодарю!

Алина, Москва

Ответ:

В среднем сегменте в настоящий момент лучший вариант по соотношению цены и качества среди кастрюль и ковшей находится российская марка "Гурман". Сковороды лучше купить из из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием российского или украинского производства (Vari, Scovo Profi, Нева металл посуда, украинский Биол) или ИКЕА (Тровердиг или 365+ из нержавеющей стали). В столовой посуде и приборах все зависит от того, какой дизайн вам нравится, выбор довольно большой. Столовые приборы должны быть изготовлены из достаточно толстой стали (не менее 2,5мм), столовую посуду лучше брать из фарфора (белого, а если с декором - то подглазурным). Чайная посуда может быть любой - керамической, стеклянной, глиняной - зависит от того, какой чай вы пьете. Стеклянная посуда ручного выдува более красива - она тонкая, легкая и прозрачная. Марки можете посмотреть следующие: SCHOTT ZWIESEL, SPIEGELAU, Rona, если покажется дорого, то Royal Leerdam, Arc International, топовые линии Pasabahce.