КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Здравствуйте.
Спасибо за сайт. Благодаря вам я обладатель отличной сковороды Woll.
Но сегодня хотел бы задать вопрос по бюджетным маркам. Какие сковороды можно рекомендовать в бюджете до 1500-2000руб? Есть ли какие то лидеры в этом сегменте?
спасибо заранее
Тимур
Ответ:
Сегмент сковород 1500-2000 руб. не очень правильно называть бюджетным, скорее средним. Эта ценовая категория одна из самых популярных, здесь достаточно много интересных предложений. В первую очередь можно рекомендовать сковороды из литого алюминия с усиленным покрытием российских заводов, например, линии VARI Titano, НМП "Природные минералы", Kukmara "Традиция" и др. Есть варианты с топовыми антипгригарными покрытиями - Scovo Cardinal ИКЕА "Оумберлиг", "365+" и "Токролиг" (все сковороды с Teflon Platinum Plus). Безусловных лидеров нет, у каждой модели свои преимущества, где-то дно потолще, где-то покрытие более высокого уровня, где-то ручки более удобные.
Вопрос:
Здравствуйте! Летом 2017 года приобрела набор из четырёх кастрюль Vitross. Привлекли они меня ярким, красочным дизайном, прозрачными стеклянными крышками и красивой формой, а также тем, что имели железные прочно закреплённые ручки и толстое дно. Как уверяли меня продавщицы, преимуществом этих кастрюль было то, что в них можно было даже обжаривать лук, не опасаясь, что он подгорит. В процессе приготовления блюд очень удобно, когда не надо делать этого на отдельной сковородке. В общем, покупкой я была очень довольна. Красовались мои кастрюли на полках, радуя взгляд и дожидаясь своего часа. Наконец, вчера понадобилась большая пятилитровая, чтобы отварить в ней свиную рульку. Варила по рецепту 3 часа на медленном огне. После дала бульону остыть и слила его. Стала осторожно мыть кастрюлю мягкой губкой с помощью геля для посуды и почувствовала, что частично соскочил защитный ободок из нержавейки. Появился зазор. И сколько я ни старалась вернуть его на место, слегка прижимая его сверху, ничего не получалось. Вскоре он целиком отделился от кастрюли. Ничего подобного никогда не видела, хотя в меня есть посуда с ободками, которую годами использую. А тут сразу после первого применения. Жутко расстроилась. Что же делать? Могу ли я расчитывать на замену кастрюли, ведь чека у меня, естественно, не сохранилось и посуда уже была использована. Но это же явный брак. Я даже согласна поменять её на другую и по цвету и по рисунку. Что вы мне посоветуете? Заранее благодарю да ответ.
Натела, Тбилиси
Ответ:
Да, вы правы, у вас заводской брак и это основание для возврата или обмена изделия. Попробуйте обратиться в магазин без чека, если откажут, напишите производителю, он должен решать такие проблемы - http://rusposuda.ru/contacts/.
Вопрос:
Здравствуйте!
Хочу заменить свои обычные сковороды типа тефаль с тефлоновым покрытием на максимально безопасный с точки зрения выделения вредных веществ вариант. Нужны универсальные сковородки, не сложные в уходе (точно не чугун). В магазине советовали pentolpress и gastrolux, какую марку предпочесть? Другие варианты тоже рассматриваю, готова платить за качество и безопасность, понты особенные ее нужны.
Александра, Москва
Ответ:
Pentolpress и Gastrolux производят посуду с антипригарным покрытием на основе PTFE, в этом плане они от Tefal не отличаются (а так и Pentolpress и Gastrolux - очень хорошие сковороды с высокими эксплуатационными характеристиками). Альтернативой традиционным антипригарным сковородам являются только сковороды с так называемым "керамическим" покрытием, но у них есть своя особенность - более быстрая потеря антипригарных свойств. Да и особых оснований полагать, что они безопаснее сковород с PTFE покрытиями, нет (и те, и другие при соблюдении правил эксплуатации являются безопасными). Сковороды без покрытия из нержавеющей стали будут сложнее в уходе, так как пища к ним будет пригорать и расход масла будет больше, чем в случае с антипригарными сковородами. Если это вас не пугает, можете посмотреть на продукцию марок Pintinox, Padernoю Silampos.
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, фирму-производитель качественного противня с покрытием.
Наталья, Славянск
Ответ:
Самые доступные по цене противни с антипригарным покытием из углеродистой стали. Из вариантов можно рекомендовать Tescoma Delicia, Tefal Easy Grip. Можно смотреть и другие варианты, но лучше, чтобы сталь была не очень тонкой (иначе быстро деформируется) и на противень было нанесено покрытие известной марки (Whitford, Greblon). Более дорогой вариант - противни из штампованного или кованого алюминия. Здесь можете посмотреть что-нибудь из продукции итальянских марок: Accademia Mugnano, Ballarini и т.д. Чем толще стенки у противня, тем меньше вероятность, что его поведет. Самые дорогие - литые противни из алюминия, здесь можно рекомендовать продукцию немецкой марки AMT, итальянской Risoli.
Вопрос:
Здравствуйте. Хотела приобрести стальную посуду бренда Le CREUSET . Подскажите, пожалуйста, какого она качества и можно ли в ней хранить приготовленный суп?
Елена, Москва
Ответ:
Посуда из нержавеющей стали Le Creuset производится по технологии Tri-Ply - корпус целиком делается из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь). Внутренняя поверхность выполнена из стали AISI 304, она подходит для хранения приготовленных блюд. Наличие теплораспределительного слоя по всему корпусу способствует быстрому закипанию воды и делает посуду подходящей для тушения. Производится нержавеющая посуда Le Creuset в Португалии, сегмент - премиальный.
Вопрос:
Здравствуйте!
Пользуюсь маленьким кокотом STAUB покрытым эмалью для приготавлления каш, тушения итд.
На стенке кокота с внутренней стороны появился скол эмали до чугуна прям по краю кокота, там где нет соприкосновения с продуктами. Везде пишут, что эмалированную чугунную посуду со сколами использовать нельзя. Можно ли пользоваться моим кокотом дальше, если нет непосредственного контакта пищи со сколом в процессе приготовления?
Далида, Алматы
Ответ:
Если контакта с продуктами нет, то можно. Но нужно посмотреть, не стекает ли по сколу конденсат и не попадает ли он в готовящуюся пищу.
Вопрос:
Здравствуйте!
На Вашем сайте очень много интересной информации, благодарю Вас за это.
Меня заинтересовала профессиональная посуда Gastrorag: сковорода д.24 см и кастрюли небольшого объема. Что Вы думаете о этой продукции. Стоит ее приобретать для домашнего использования, к какому классу она относится?
Светлана, г.Радужный, Тюменская область
Ответ:
Профессиональная посуда отличается от посуды для домашнего использования совсем немногим. В ассортименте профессиональных марок обязательно есть изделия больших размеров, в сковородах и кастрюлях используются металлические ручки с креплениями повышенной надежности, часто кастрюли и сковороды продаются без крышек, а крышки в профессиональной посуде используются только металлические. Никаких ограничений по использованию профессиональной посуды в домашних условиях нет.
Gastrorag - российская торговая марка, производится в Китае, продается в России и некоторых странах бывшего СССР. Класс - средний, подойдет для повседневного использования.
Вопрос:
Добрый вечер!
Выбираю сковороду диаметром 20мм с антипригарным покрытием.
Увидела сковороду "Мечта" серии Гранит (дно-6мм, стенки-4мм) фирмы ООО «Посуда люкс» , бренд "Мечта" г. Кукмара.
Что Вы можете сказать про мой выбор? Какие фирмы можно еще посмотреть в ценовой категории до 3 тыс. руб.?
Спасибо за внимание.
Светлана, Санкт-Петербург
Ответ:
"Мечта Гранит" - литые сковороды с усиленным покрытием, качество хорошее. Из альтернатив можно посмотреть продукцию других российских заводов из литого алюминия также с усиленным покрытием: Vari Pietra, "Нева металл посуда" серия "Природные миинералы", Kukmara "Мраморная". В этот же ценовой диапазон попадают и итальянские сковороды Risoli Granito.
Вопрос:
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста о ножах фирмы, Richardson Sheffield серия Shine. На них идёт акция, стоит ли приобретать данные ножи,или не тратить деньги, и выбрать что то другое? Пишут что ножи имеют высокие показатели оценки твердости стали, соответствующие значению 50(+/-2)HRC по шкале Роквелла. Что это значит? Так же подскажите о жаропрочной посуде из стекла фирмы, Arcuisine? И правда ли что ножи это английский брэнд,а посуда французский? Спасибо за ответы!
Алексей, Набережные Челны
Ответ:
Твердость 50(+/-2)HRC по шкале Роквелла - это средний показатель для кухонных ножей. На практике означает, что сталь достаточно твердая, чтобы держать заточку, но и правится она легко. При ежедневном использовании на деревянной или пластиковой доске такие ножи надо будет править где-то раз в три-четыре дня.
Ножи Richardson Sheffield Shine производятся в Китае, уровень - средний. Ножи достаточно тяжелые, лезвия толстые. Если поддерживать остроту, режут нормально, в уходе неприхотливы.
Arcuisine - французская марка, входит в концерн Arc International, посуда из жаропрочного стекла производится во Франции. Подходит для готовки в духовых шкафах и микроволновых печах. Не имеет антипригарных свойств. Как и другая стеклянная посуда, боится резких перепадов температур (если горячую кастрюлю засунуть под холодную воду, может лопнуть).
Вопрос:
Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста хорошую сковородку, долговечную и чтобы не пригорало ничего. Надоели одноразовые тефлоновые сковородки.
Смотрю в сторону чугунных сковородок без покрытия. Бюджет - до 10 тысяч.
Ростислав, Санкт-Петербург
Ответ:
Из чугунных сковород премиального сегмента можно рекомендовать шведский Skeppsрhult, более классический вариант - американский Lodge. Чугунные сковороды без покрытия практически вечные, но антипригарные свойства у них даже после прокалки будут незначительными, плюс чугунные сковороды требуют сил и времени на уход: их нужно мыть сразу после готовки, после мытья просушивать, периодически удалять нагар и заново прокаливать. Чугунные сковороды хороши для приготовления блюд, где антипигарные свойства не критичны: стейков и всех видов мяса и птицы, рыбы, в них хорошо тушить и томить.
В качестве альтернативы (или дополнения) к чугунной сковороде можно рассмотреть качественную антипригарную. Алюминиевые сковороды с топовыми покрытиями при соблюдении правил эксплуатации легко служат 3-5 лет. Из вариантов можно рекомендовать немецкие марки BAF, AMT, Woll, итальянские Risoli, Pentolpress или сковороду любой другой марки с толщиной дна от 4мм и усиленным антипригарным покрытием.