Купить посуду: конференция

Вопрос:

Купила набор посуды из нержавейки, прочитав ваши коменты расстроилась. Z50618. Сегодня решила обновить, помыла с мылом, сварила кашу овсянную. Переложила в тарелки, помыла сотейник сразу. И обнаружила на дне какие то мелкие темные точки. Что это?

Юлия, Тверь

Ответ:

Черные точки - это дефекты полировки, которые проявляются достаточно быстро практически на всей недорогой посуде из дешевых марок стали с низким содержанием никеля. Убрать их можно только повторной полировкой (но со временем они появятся снова), поэтому проще смириться с их появлением и не обращать особого внимания, на функциональные свойства посуды они влияния не оказывают.

Вопрос:

Здравствуйте!

Подскажите пожалуйста, стальная посуда каких фирм не содержит никель?

Спасибо!

Москва

Ответ:

Минимальное количество никеля (десятые доли процента) содержится в ферритных сталях, иногда они маркируются как 18/0. Их определить достаточно просто - они имеют очень сильные магнитные свойства (одинаковые на внешней поверхности и дна и на стенках корпуса кастрюли). Из марок, которые выпускают посуду из ферритной стали, можно назвать, например, ИКЕА.

Вопрос:

Вок для индукционной плиты

Добрый день!
Спасибо вам за море интересной информации.

Буду очень признательна за помощь с выбором вока с антипригарным покрытием для индукционной плиты. Цена устроит любая, интересует в том числе и премиум-сегмент.

Я уже приобрела вок от Woll (сковороды этой марки, выбранные по советам этого сайта, меня очень радуют). Но вот именно вок от них разочаровал: его плоский участок дна очень маленький, становится только на самую малую конфорку, и соответственно,вок не выдает нужный нагрев. Ни о каком стир-фрае и речи не идет: продукты просто тушатся даже на максимальной мощности.

Поэтому я подыскиваю вок с дном побольше. Пока главный претендент - Tefal Expertise. Понравился еще Risoli GRANITO PREMIUM-INDUCTION, но я так и не нашла, где купить его в Петербурге.

Может быть, есть еще хорошие варианты, которые я упускаю?
Заранее огромное спасибо!

Анастасия, Санкт-Петербург

Ответ:

Для стир-фрая (быстрой обжарки в раскаленном масле) сковороды из литого алюминия с антипригарным покрытием подходят меньше всего, и дело не только в диаметре дна. Быстрая теплопроводность алюминия отводит тепло от дна к массивным и высоким стенкам, а антипригарное покрытие нельзя перегревать и после раскаленного масла на нем может образовываться трудноудаляемый нагар. Поэтому лучше посмотреть на воки без покрытия (при стир-фрае продукты не успевают пригорать), например из углеродистой стали. На индукционной плите они моментально нагреваются и достаточно отзывчивы к изменению нагрева. Из вариантов можно посмотреть на воки De Buyer (Force Blue), Paderno. Как вариант, можете также посмотреть на "лионские" сковороды, они также хорошо подходят для стир-фрая, по сравнению с воками у них более широкое дно.

Единственное, воки из углеродистой стали нельзя использовать в посудомоечной машине и они требуют небольшой подготовки (прокаливания) перед использованием и сушки после мытья. Альтернатива - воки из нержавеющей стали без покрытия (например, Paderno Series 2500), их можно мыть в посудомойке и они проще в уходе, но нагрев у них больше похож на алюминиевые сковороды за счет трехслойной конструкции всего корпуса.

Вопрос:

Добрый день!

Обращаемся к вам из Финляндии.

На Новый 2019 год, друзья из Санкт-Петербурга, подарили нам бак на 30 литров из нержавеющей стали, с двойным дном.

На баке стоит маркировка " Катунь".

На днях при попытке вскипятить в нем воду,дно бака выгнулось и за счет этого посуда ходила ходуном по кругу,
и вода в ней так и не вскипела.

На следующий день с бака просто отслоилось и отвалилось наружное дно.

Мы обратились к ООО "Уральская корона", нам ответили что не они производители сей чудного товара.

Что можно сделать в таком случае?

К кому можно обратиться с претензией? Где найти производителя, если никаких бумаг у нас нет на руках?

Будем рады получить ответ на интересующий нас вопрос.

Рита, Хельсинки

Ответ:

Реализацией и "производством" посуды под торговой маркой "Катунь" является компания "Универсал-Комплект" - http://universal-komplekt.ru/. Обратиться с претензией можно к ним, или в магазин, где была произведена покупка.

Вопрос:

Добрый день. Решил подарить матери качественный сотейник для плова и ризотто, но все полки в магазинах зовалены псевдоевропейским шлаком. Помогите определиться с фирмой или может даже подсказать конкретную модель.(цену сотейника вижу в пределах 5-8 тысяч). Что скажите про эти фирмы GSW, AMT, Horwood, Berndes или может ещё какие посоветуете. Пожелания: качество, с крышкой, диаметр 26-28см, возможно со съемной ручкой, толстое дно. Заранее спасибо за помощь.

Эдуард, Северодвинск

Ответ:

Из озвученных марок в Германии производится AMT Gastroguss и Berndes (топовые линии, например VARIO CLICK со съемной ручкой). Еще хороший вариант: BAF Gigant NewLine.

Вопрос:

Добрый день! Я ищу кастрюлю для варки сыра на 12-15л из нержавейки. Уже совсем запуталась с марками стали и разными толщинами дна... Может сможете посоветовать несколько марок хорошо подходящих для сыроделия. Хочется что бы настоящий сыр не испортило всякая химия в составе стали и не подгорало молоко. Спасибо Вам за работу))

Мария, Артемовск

Ответ:

Подойдет профессиональная кастрюля из нержавеющей стали европейской марки, самые распространенные марки - Paderno и Pintinox, поискать можно в компаниях, специализирующихся на профессиональной посуде и оборудовании.

Вопрос:

Уже довольно долго нахожусь в поиске антипригарной сковороды для приготовления пищи без или с минимальным количеством масла. Для меня важным аспектом является качество и безопасность приготовленной еды. В данный момент остановилась на "сковороде из литого алюминия ТМ Биол серия «TITANAL» со съемной ручкой SoftTouch с уникальным 3-х слойным антипригарным покрытием нового поколения Greblon C3+ PEEK, усиленным сверхтвердыми частицами титана. Толщина покрытия 80-100 мкм. Особая прочность покрытия дает возможность использовать металлические лопатки". Нужен совет специалиста.

Еще хотелось бы узнать ваше мнение об антипригарных свойствах данного изделия: "Сковорода-гриль чугунная со специальной термической обработкой НПП "Ситон" с эмалированным матовым покрытием представлена в размере 280 мм (расстояние между сторонами изделия вверху), высота бортика 40 мм. На внешнюю и внутренню поверхность сковороды нанесена специальная матовая эмаль, которая обеспечивает защиту изделия от воздействия влаги и сокращает время на уход за посудой. Благодаря эмалированному покрытию приготовленные блюда можно оставлять в изделии."

Жанна, Одесса

Ответ:

Серия «TITANAL» от "Биол" - отличные сковороды, можно жарить с минимальным количеством масла, не боятся царапин, устойчивы к износу, срок службы при правильном использовании - от трех лет.

У чугунных сковород "Ситон" антипригарные свойства сами по себе отсутствуют. На такой сковороде-гриль можно пожарить стейк из мяса (в нем достаточно жира), другие продукты готовить будет сложнее. Хотя к "грилю" продукты прилипают не так сильно за счет небольшой площади соприкосновения. При жарке на гриле можно смазывать маслом не сковороду, а сами продукты.

Вопрос:

Здравствуйте! В связи с приобретением эл/плиты с поверхностью из стеклокерамики встал вопрос о покупке новой посуды. Посоветуйте на какие марки и модели обратить внимание? Необходимо пару кастрюль, сковородка (для блинов, оладушек, сделать зажарку, омлет, яишенку), сотейник. Диаметр конфорок 14,5 и 20

Предпочтения: НЕ нержавейка, хороший срок службы, антипригарное покрытие. Ценовой сегмент средний-чуть выше среднего.

Заранее благодарю за ответ!

Анна, Новосибирск

Ответ:

В принципе, на стеклокерамической варочной поверхности можно использовать ту же посуду, что и на газовой плите. Единственное, производители стеклокерамики не рекомендуют посуду с дном из алюминия и меди без покрытия (эти металлы могут пачкать поверхность плиты), поэтому, если вас это вопрос волнует, лучше иметь сковороды либо с полностью покрытым дном (встречаются достаточно редко), либо с индукционным дном (стоят дороже обычных). Из серий можете посмотреть на сковороды "Ферра Индукция" от "Нева металл посуда", внешняя поверхность дна посуды полностью выполнена из нержавеющей стали.

По кастрюлям по соотношению цены-качества лучшей альтернативой нержавейки является эмалированная сталь. Из марок можно рекомендовать Vitross, Elros, Metalac.

Набор ROSLE Elegance

Вопрос:

Здравствуйте! Мне нужен набор посуды для готовки. На вид понравился ELEGANCE ROSLE. Но нигде не могу найти из какого материала он сделан (марка стали). И есть ли что-то по своему функционалу и комплектности какой нибудь другой марки посуда похожая на эту. Спасибо заранее

Иван, Москва

Ответ:

Информация о марке стали есть на сайте производителя, указана 18/10 - https://www.roesle.com/en/cook/cookware/stainless-steel-elegance/422/coo.... Альтернатив в этой ценовой категории очень много, например, можете посмотреть что-нибудь из других немецких марок: Fissler, WMF, ELO.

Rondell Impulse

Вопрос:

Здравствуйте! До 30.01.2019г. в Ленте проходила акция на кастрюли из нержавеющей стали Rondell Impulse с 50% скидкой. Почему эту серию нельзя найти в других магазинах? Какое у неё качество и в чём подвох?

Юлия, Красноярск

Ответ:

Rondell Impulse - это посуда с достаточно тонкими стенками (0,5мм - это уровень эконом-класса), простой фурнитурой, но из нормальной стали марки AISI 304. Производится в Китае, как и вся остальная посуда из нержавеющей стали Rondell. Для акций в федеральных сетях магазинов поставщики часто делают отдельную линию, сейчас в той же "Ленте" проходит акция на коллекцию Tefal Aroma, которая тоже не представлена в продаже в других местах. Никакого особенного подвоха здесь нет.