КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Добрый день!
У меня 2 вопроса:
1. Что можно сказать о марке посуды Emile Henry? Качественные характеристики.
2. Планирую поменять 2 рабочих сковороды с тефлоновым покрытием (в виду изношенности) на сковороды из нержавеющей стали (или возможно чугунные). Сковороды нужны для жарки. Посоветуйте, пожалуйста, посуду какого производителя выбрать? Опять же интересует именно качество, не эконом-класс. Спасибо.
Наталья, Нижегородская область
Ответ:
Emile Henry - французская марка жаропрочной керамической посуды, одна из тех, у кого в ассортименте есть линии в том числе и для готовки на открытом огне. Качество данной продукции достаточно высокое, как, впрочем, и цена.
Если говорить о сковородах из нержавеющей стали (без покрытия), то из относительно недорогих можно рекомендовать Silampos и Pintinox, из премиальных - Fissler, Zwilling J. A. Henckels, De Buyer...
Неплохая чугунная посуда без покрытия (а жарить на эмали будет не очень комфортно) производится марками Hackman, Skeppshult, украинской "Ситон".
Чугун обладает лучшими антипригарными свойствами, нержавейка гигиеничнее и проще в уходе.
Вопрос:
Здравствуйте! Расскажите, пожалуйста, о силиконовых формах, которые стали очень популярны сейчас. Как их выбирать. И каким торговым маркам отдать предпочтение?
Анна, Киев
Ответ:
Особых правил по выбору силиконовых форм нет. Лучше, если изделия будут не совсем тонкими, в выборе формы и цвета вполне полагайтесь на свой вкус и то, что вы в них будете выпекать или замораживать. Из марок можно рекомендовать Silikomart, из более недорогих - российскую продукцию ХОРС (если, конечно, она продается в Украине), а также марки Tefal или Tescoma. Продукцию малоизвестных или псевдоевропейских марок лучше избегать - она может оказаться недостаточно безопасной.
Подробную информацию о силиконовых формах можно посмотреть здесь - http://www.posudka.ru/node/1704, с рекомендациями по использованию данной продукции приведены здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/24
Вопрос:
Добрый день! Скажите пожалуйста, не токсична ли кухонная посуда SwissHome, действительно ли она из нержавеющей стали и существует ли вообще такой производитель?
Спасибо.
Елена, Москва
Ответ:
SwissHome - это псевдоевропейская марка, производится в странах Юго-Восточной Азии. Посуда SwissHome производится в Китае, она действительно изготавливается из нержавеющей стали, но марка и качество стали неизвестны - для этого необходима специальная экспертиза.
Вопрос:
Наткнулась на рекламу терок с лазерной заточкой. К сожалению, я о них ничего не знаю. Пожалуйста, раскажите о них. Стоит ли приобретать их или отдать предпочтение традиционнному исполнению? Вообще, как правильно выбирать терки и каким изготовителям можно доверять? Спасибо.
Наталия, Москва
Вопрос:
Здравствуйте, загорелся желанием купить сковороду, в которой можно жарить без добавления масла, и которая легко моется. Перерыв много информации, наткнулся на фирму Spider Pan и их соблазнительные ролики. Скажите пожалуйста стоит ли покупать их сковороду. Цена очень привлекательная, и если все будет так же как на видео то я был бы рад.
Фарид, Москва
Ответ:
Жарить без масла можно практически в любой сковороде с толстым дном и с антипригарным покрытием. Лучше для этого подходят литые сковороды - в них меньше шанс перегреть сковороду.
Ролики Spider Pan - это просто реклама, многие факты, которые в них сообщаются, мягко говоря, сильно преувеличены. Это обычные сковороды из штампованного алюминия с антипригарным покрытием, произведенные в Китае.
Вопрос:
Можно ли готовить на сковороде с керамическим покрытием, если его не осталось и очень быстро?
Светлана, Санкт-Петербург
Ответ:
Лучше такой сковородой не пользоваться. Быстрое повреждение покрытия - это заводской брак, вы вполне можете отнести сковороду обратно в магазин или найти контакты производителя или владельца марки и обратиться с этой проблемой напрямую (как правило, такие проблемы решаются без предъявления чека).
Вопрос:
Здравствуйте.
Что за сковорода для блинов завода Биол с антипригарным покрытием 24см. На обложке не указано из какого материала это покрытие. Есть какая-то маленькая эмблема -значок. На на ней написано: GREBLON. Ниже написано : ECo. А ниже мелким шрифтом (читается только под лупой): Non-stick antihaft. Почему они так замаскировали так эти слова, что прятали за ними.
Владимир, Тверь
Ответ:
Вряд ли в том, что логотип покрытия не бросается в глаза, есть какой-то умысел. Двухслойное покрытие Greblon Eco производится известной немецкой компанией Weilburger Coatings, которая работает с производителями посуды по всему миру. При использовании посуды с покрытием Greblon Eco необходимо пользоваться деревянными или пластиковыми принадлежностями - металлические могут его повредить.
Вопрос:
Здравствуйте!
Тут написано что европейцы еще не производят посудад с мраморным покрытием. У нас есть магазин Fissman, говорят что немецкая марка, и есть в продаже посуда с мароморным покрытием. Стало быть подделка (китай) и не стоит приобретать?
С уважением,
Заранее спасибо!
Жанат, Астана
Ответ:
"Мраморным" называется покрытие на основе PTFE с декоративным эффектом (никакого мрамора в нем естественно нет). Такой вид покрытия наиболее популярен среди производителей Южной Кореи и Китая, европейские марки его предлагают реже и редко именуют "мраморным". Что касается марки Fissman, то к Германии она не имеет отношения. Это псевдоевропейская марка, которая продается в основном в России и странах СНГ, а производится в Юго-Восточной Азии.
Вопрос:
Скажите, пожалуйста, имеет ли смысл в целях экономии покупать эмалированную чугунныю посуду (Staub)c царапинами. Уж больно сильная уценка соблазняет. Все ли царапины на эмали страшны?
Спасибо.
Наташа, Москва
Ответ:
Если царапины на внутренней поверхности посуды, то однозначно не стоит. Такой посудой будет опасно пользоваться. Под царапинами в лучшем случае скрывается грунтовая эмаль, не предназначенная для контакта с пищевыми продуктами, а если царапины еще глубже, то обнажается сам металл, который перед нанесением эмали проходит интенсивную химическую обработку и на котором сохраняются следы едва ли не половины элементов таблицы Менделеева. Магазины, которые предлагают в продажу посуду с поврежденной внутренней эмалевой поверхностью без указания, что она не предназначена для контакта с пищевыми продуктами, грубо нарушают санитарно-эпидемологические правила.
Если же поцарапана внешняя поверхность, то в общем, ничего страшного в этом нет.
Вопрос:
В чем практическая разница между сковородой из нержавеющей стали и сковородой с керамическим покрытием?
Ирина, Москва
Ответ:
В первые несколько месяцев использования, керамическая сковорода имеет антипригарные свойства. После того, как антипригарные свойства исчезают, уход за сковородой с керамическим покрытием все равно будет немного легче, чем за сковородой из нержавеющей стали без покрытия.
Вместе с тем, срок службы сковороды с любым покрытием ограничен его целостностью, срок службы сковороды из нержавеюещей стали без покрытия - практически неограничен.