КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте! Помогите, пожалуйста, определиться с выбором сковородки - очень нравятся швейцарские Swiss Diamond, существенный минус - дорогие, продавцы рекомендуют Rondell c покрытием TriTitan, они дешевле. Хочется хорошую долговечную сковородку, стоит ли экономить или, всё-таки, не пожалеть денег и купить швейцарскую? В чём их отличие? И ещё вопрос - в магазине акция на Swiss Diamond и почему-то при одинаковом диаметре сковорода для индукционных плит стоит дешевле, чем сковорода, исключающая готовку на индукционных. Какую лучше выбрать, если нет индукционной плиты, а сковорода дешевле? Заранее спасибо, почерпнула много полезной информации на вашем сайте!

Татьяна, Пенза

Ответ:

К рекомендациям продавцов в магазинах стоит относится с осторожность. Часто под их видом скрываются консультанты определенных марок, задача которых - продать именно свою посуду (в методах они обычно не стесняются).

Swiss Diamond - это литая алюминиева посуда с усиленным искусственными алмазами антипригарным покрытием. С точки зрения своих характеристик по износоустойчивости и долговечности данная продукция имеет немного аналогов. Плюс это известный европейский бренд.

Tefal Privilege Pro - это посуда из штампованного алюминия и с магнитным диском (так как она предназначена для индукционных плит). Ее теплораспределительные свойства будут сильно уступать Swiss Diamond. Покрытие усиленное, но не с алмазами.

По поводу Rondell трудно что-то сказать определенное, так как с покрытием TriTitan выпускается несколько линий. Но эта посуда по классу также стоит далеко от Swiss Diamoind, да и само это покрытие имеет неизвестное происхождения.

По сути, если вы хотите сэкономить, но купить хорошую сковороду, близкую по характеристикам к Swiss Diamond, нужно смотреть также литую посуду с антипригарным покрытием топ-класса (некоторые варианты можно посмотреть в нашей статье - http://potrebitel.posudka.ru/node/334).

Что касается посуды для индукции по более выгодной цене, то ее конечно можно использовать на обычных плитах.

Вопрос:

Прочитав Вашу статью "Выбор сковороды выше среднего" купил сковороду Risoli Fusion. Однако она оказалось, видимо, новой серии и на ней присутствует надпись "only if flag induction" (хотя на сайте при индукционные плиты ничего не было сказано, как и в Вашей статье).

Тимофей, Москва

Ответ:

Литая алюминиевая посуда, подходящая для индукционных плит, отличается от обычной только наличием магнитого диска на дне. Никаких проблем с использованием посуды, предназначенной для индукции, на других типах плит не будет.

Вопрос:

Решили приобрести посуду Swiss Diamond. Подскажите, пожалуйста, что должен включать в себя оптимальный набор посуды этой марки? Совершенно потерялись в их ассортименте.
Спасибо!

Анастасия, Москва

Ответ:

Подбирать те или иные изделия стоит исходя из ответов на следующие вопросы: что вы обычно готовите и на сколько человек. Для повседневной жарки обычно нужна сковорода, для тушения - сотейник (на нем можно также и жарить), для приготовления супов, плова - кастрюля, для соусов - небольшая сковорода или ковш. Также в ассортименте этой торговой марки есть блинницы, воки, грили...

Вопрос:

Купили сковороду с керамическим покрытием Pomi d'Oro. Можно ли доверять этой фирме и действительно ли она итальянская?

Ольга, Барнаул

Ответ:

Очень сомнительно, что посуда с керамическим покрытием Pomi d'Oro имеет непосредственное отношение к Италии. Данная продукция продается только в России, "эксклюзивный дистрибьютор" (а по всей видимости, фактический владелец марки - торговый дом "КИТ"). Страна происхождения - Китай.

Вопрос:

Скажите,пожалуйста, какую тажинницу лучше купить: с керамическим или чугунным "дном", может еще есть какие-то дополнительные критерии для выбора. Какого "высококачественного" их производителя посоветуете.
Спасибо.

Наталья, Москва

Ответ:

Керамика конечно предпочтительнее - это традиционный материал для тажинов. Из марок можно посоветовать Revol, Emile Henry, Le Creuset.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, какой марки выбрать набор столовых приборов из нержавеющей стали? Я рассматриваю варианты GIPFEL, Vitesse, BergHOFF, или может что-то другое? спасибо)))

Анна, Минск

Ответ:

В данном случае марка не будет играть особого значения, выбор стоит делать исходя их характеристик конкретного набора. Обращать внимание стоит на толщину ложек и вилок (должна быть не менее 1,5), качество полировки металла, отсутствие каких-либо дефектов. Особо пристально стоит посмотреть на то, насколько хорошо обработана поверхность между зубьев вилок. Выбор дизайна - дело вкуса.

Update

Комментарий Ильи Н. Петунова, эксперта по посуде и столовым приборам из нержавеющей стали:

Следует отметить что ГОСТ Р 51687-2000 устанавливает для столовых ложек и вилок минимаольную толщину на отметке 1.8мм. ПЗХМ и Труд (Вача) делают свои столовые приборы из 2.0мм. листа и эти столовые приборы относятся к
эконом классу.

Толщина 1.5мм. возможна только для чайных ложек. Ну а вообще нормальные , добротные столовые приборы должны быть толщиной 2.5-3.5мм.

И, самое главное, надо прежде всего обращать внимание на столовый нож. Именно нож определяет уровень качества и класс тех или иных столовых приборов. Классический качественный нож должен быть кованным и весить в пределах 75-110гр. Все что не кованное, а штампованное или весит меньше, относится к эконом сегменту.

Если выбирать из этих трех марок, то Vitesse будет лучше, а если вообще, то либо Нытва из дорогих серий, либо наши (КУХАР) Б58, Б14, Б37, Б38

Вопрос:

Если, возможно, хотелось бы получить ответ на сразу на 4 вопроса.

Нататья, Москва

Ответ:

1. Жарить лучше на чугунной посуде, далее идут нержавеющие сковороды с теплораспределительным слоем и в самом конце - сковороды из литого алюминия без покрытия. Выпекать удобно в качественных силиконовых формах - они имеют антипригарный эффект. Далее, на наш взгляд, идет чугун, потом жаропрочные керамика и стекло (посуда из этих трех материалов подойдет и для выпечки). Для тушения и припускания хороша чугунная посуда с эмалевым покрытием, жаропрочная керамика, посуда из нержавеюещей стали с толстым дном или из трехслойного материала (нерж. сталь - алюминий - нерж. сталь).

2. У Fissler и Zwilling есть линии посуды, которые превосходят Гурман по толщине стенок и теплораспределительного дна, Zwilling также производит посуду из трехслойного материала (нерж. сталь - алюминий - нерж. сталь). У Le Creuset и Staub вся чугунная посуда имеет эмалевое покрытие и качество обработки поверхности у данных марок будет выше. Ассортимент также довольно сильно отличается от Ситона.

3. Медь имеет очень хорошие теплораспределительные свойства, но в чистом виде ее использовать для производстве посуды нельзя - этот металл легко окисляется, а соединения меди могут быть токсичны. Поэтому медная посуда покрывается пищевым оловом (самый распространенный пример - медные турки). Либо ее могут использовать для повышения теплопроводности многослойных материалов или в декоративных целях. Особых случаев, когда медь сильно превосходит другие виды посуды, нет, за исключением тех же турок для кофе (да и здесь речь скорее идет о традиции).

4. Очень общий вопрос, на него очень трудно отвечать, так как непоятно, о посуде для каких целей идет речь.

Вопрос:

Здравствуйте, помогите разобраться. Купила из нержавейки чайник Erringen. На коробке заветные 18/10, сделано в Германии и т.д. Так как собралась покупать еще и другую посуду, начала искать информацию о марке. В итоге - не Германия, это я переживу. А вот как быть с качеством стали? Отнести на экспертизу и вернуть продавцу, если не соответствует? Или для чайника (т.к. там только воду кипятим) это не очень критично?

Анна, Санкт-Петербург

Ответ:

Искаженние информации о стране происхождения является достаточным основанием для возврата товара. По поводу качества стали что-то определенное без экспертизы сказать трудно, но особых причин для опасений с точки зрения безопасности нет.

Вопрос:

Не так давно приобрел себе кастрюлю ТМ "Appetite". Буквально через 3 недели её эксплуатации на электрической плите на дне кастрюли вылезло пятно ржавчины диаметром около 2 см., появились радужные разводы как на дне, так и на стенках кастрюли. Подскажите чем может быть вызвано такое появление пятен и разводов и соответствует ли эта посуда ГОСТу?

Николай, Киров

Ответ:

Посуда торговой марки "Appetite" производится из ферритной стали (определить ее легко, т.к. данная сталь имеет ярко выраженные магнитные свойства), одной из характеристик которой является ограничеонная корозионная стойкость. Действующий ГОСТ жестко не определяет марки стали, пригодные для производства посуды, но в нем предусмотрены испытания посуды на корозионную устойчивость, которые используемая вами посуда наверняка бы не прошла. В любом случае появление ржавчины на посуде из нержавеющей стали - это дефект, являющийся основанием для ее возврата или обмена.

Радужные разводы скорее всего являются следствием остаточных промышленных загрязнений, которые проявляются обычно на новой посуде и удаляются раствором уксусной кислоты. Появление подобных пятен большинством производителей допускается.

Вопрос:

Здравствуйте, спасибо за интересную информацию и хотел бы спросить, посуда Erringen из серии Opal,действительно производства Германия и такая чудесная как заявляет производитель или все таже Китай,и не все так сладко? Спасибо.

Анатолий, Москва

Ответ:

Марка Erringen фактически принадлежит сети магазинов "Семь Холмов", страна происхождения - Китай. Тем не менее, серия Opal довольно технологичная и интересная с точки зрения функциональных характеристик.