КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Добрый день! Интересует эмалированная посуда марки Интерос (Турция). Хотелось бы о ней узнать поподробней. Безопасность и долговечность интересует в первую очередь.
Маргарита, Нижний Новгород
Ответ:
Interos - довольно качественная стальная посуда с эмалевым покрытием с толщиной стенок от 0,8мм. Эмаль очень устойчива к воздействию пищевых кислот и щелочей, долговечность зависит от аккуратности использования - эмалированную посуду нельзя перегревать (например, забывать кастрюли или чайники на плите), она также боится механических повреждений - ударов и царапин.
Вопрос:
Здравствуйте. Выбираю для ребенка сковороду (для жарки и тушения), подскажите пожалуйста, на чем остановиться, на чугуне (Стауб, Скепшульт и для тушения на чугуне нужно покрытие), или на каменных скородах Empress (хотя мне кажется,что это обычное антипригарное покрашенное под камень, хотя меня настойчиво убеждают что производиться в Германии, и она полностью из камня). Помогите с выбором с самой экологичной посуды. Спасибо.
Оксана, Ставрополь
Ответ:
Практически в любой качественной посуда можно готовить без каких-либо опасений: чугунной, нержавеющей, эмалированной, с антипригарным покрытием. Главное - соблюдать правила эксплуатации и температурный режим. Например, при жарке при высоких температурах образуется множество вредных веществ от горения органических соединений в продуктах, и тип посуды в данном случае не играет большой роли. Все рассказы о том, что та или иная посуда "более безопасна" или "экологична" - в 99% случаях является способом продать тот или иной товар.
Посуда из разных материалов имеет разные функциональные свойства. Так, для жарки лучше подойдет посуда из чугуна без эмалевого покрытия (будет меньше пригорать), а для тушения лучше использовать чугунную посуду с эмалевым покрытием - при тушении выделяется много жидкости, а эмаль защищает чугун от коррозии, кроме того, в эмалированной посуде продукты можно хранить в холодильнике.
Что касается посуды Empress, то вы совершенно правы - это посуда с усиленным традиционным антипригарным покрытием с декоративным эффектом, называемым "каменное". Но в нем тоже можно жарить и тушить без каких-либо проблем, опять же при соблюдении правил эксплуатации.
Вопрос:
Здравствуйте. Посоветуйте, пожалуйста, хорошую посуду из нержавеющей стали.
Требования: надёжность, возможность готовить без воды и масла, толстое дно, дизайн, хорошее соотношение цена-качество. Интересует посуда, приближенная по качеству и свойствам Zepter или лучше( если такие существуют). Silga лучше Zepter или точно такая же? Silga действительно производится в Италии? В интернете очень мало информации и отзывов про этот бренд. Или всё-таки стоит купить посуду Гурман?
Кирилл, Минск
Ответ:
Готовить без добавления воды и масла можно продукты с большим содержанием жидкости в любой посуде с более-менее качественным термораспределительным дном. Главное в данном случае - готовить на минимальной температуре. Посуда уровня "Гурман" для этого вполне подойдет.
Zepter и Silga - это продукция примерно одного уровня (Silga у себя в Европе также распространяется по каналу прямых продаж). Производится посуда обеих марок в Италии.
Вопрос:
Здравствуйте!
Хотелось бы узнать ваше мнение по поводу cковороды DECO Granit HUR-A-111 GR алюминиевая с антипригарным покрытием. Заранее спасибо.
Наталья, Нижний Новгород
Ответ:
DECO серии Granit - это неплохие сковороды турецкого производства с толщиной корпуса 4мм и трехслойным антипригарным покрытием, допускающим использование металлических предметов. Срок службы - от 3 лет. Единственное, белый цвет внутреннего покрытия не очень практичен (это относится ко всем сковородам в принципе) - внешний вид теряется гораздо быстрее, чем на сковородах с покрытием темных оттенков.
Вопрос:
Здравствуйте! Хотелось бы узнать Ваше мнение о качестве посуды Tefal серии Julia Visotskaya. Большое спасибо.
Надежда, Москва
Ответ:
Серия Julia Visotskaya из нержавеющей стали отличается от другой аналогичной продукции Tefal в основном дизайном. С точки зрения и характеристик, и цены, это продукция среднего уровня. Используемое на сковородах покрытие PrometalPro относится к усиленным и имеет повышенную устойчивость к царапинам. Наценка за "бренд" немного выше, чем у обычной продукции Tefal.
Вопрос:
Здравствуйте! Решила купить посуду из нержавеющей стали Гурман. Но при покупке заметила, что с внутренней стороны посуды в местах точечной приварки ручек маленькие круговые отметины, темно-желтоватого цвета. У посуды другой марки из нержавеющей стали (Vinzer, сделана в Китае) увидела такие же отметины. Продавец-консультант не смогла ничего сказать по этому поводу. Может ли это означать, что посуда некачественная? И как это влияет на эксплуатационные свойства посуды?
Прочла в интернете, что в посуде из нержавеющей стали лучше ничего не солить. Это так? И есть ли еще какие-нибудь недостатки у такой посуды?
Заранее спасибо!
Иванна, Ставрополь
Ответ:
Точки с внутренней стороны - это следы, которые всегда остаются после контактной сварки. На потребительские свойства они никак не влияют.
Что касается взаимодействия с солью, то солить приготовляемые блюда конечно можно, но использовать емкости из нержавеющей стали для засолки не стоит - для этого лучше подойдет посуда с эмалевым покрытием.
Вопрос:
Здравствуйте. Приобрела на днях кастрюли Zwilling J.A. Henkels серии Twin Nova и, спустя день, к сожалению, обнаружила, что произведены они во Вьетнаме. Подскажите, отражается ли этот факт на качестве посуды???
Мария, г. Лобня
Ответ:
Нет, не отражается. Все зависит от того, кто заказчик и какая действует система контроля за качеством. В этом смысле особых претензий к Zwilling J.A. Henkels нет.
Вопрос:
Подскажите пожалуйста какой набор посуды из нержавеющей стали лучше выбрать - Fissler Paris, Zwilling j.a. Henckels Twin Nova или Tescoma Vision? Заранее благодарю.
Мария, г. Лобня
Ответ:
Если не брать во внимание репутацию марок, то лучшее соотношение цены и качества будет у Tescoma Vision.
Вопрос
Здравствуйте.
У Вас просто замечательный сайт, очень помогает но всё таки пара вопросиков осталась.
Хочу приобрести чугунную жаровню фирмы Ситон, но не могу определится брать с покрытием или нет (матовой эмалью), это покрытие улучшает антипригарные свойства или нет? Нужно для жарки, в основном.
И ещё хочу купить на каждый день, для тушения, жарки и последующего томления в духовке глубокий сотейник со съемной ручкой. Не могу определиться между Vinzer Granite line и Биол Тиан Ал. Я правильно поняла что в покрытии и одной и другой содержится это PTFE? И покрытие какой будет надёжнее, антипригарнее, и долгослужащие?
Заранее благодарна за ответ. Удачи Вам большой!!!
Елизавета, Одесса
Ответ:
Эмалированное покрытие на чугунной посуде снижает антипригарные свойства, но такая посуда не боится коррозии и в ней можно хранить приготовленные блюда в холодильнике. Для жарки предпочтительнее все-таки посуда без покрытия.
Посуда Vinzer Granite line и Биол Тиан Ал имеют усиленное антипригарное покрытие на основе PTFE. С точки зрения долговечности ощутимой разницы не будет, но у Биола значительно толще дно, поэтому для тушения и томления эта посуда подойдет лучше.
Вопрос:
Здравствуйте,
Купил недавно кастрюлю Cook&Co, руководствуясь отзывами покупателей о продукции бергофф и информацией на сайте интернет магазина posudy.net.
В кастрюле готовили всего три раза, после чего в центре дна, на внутренней стороне обнаружился скол. Похож на белое пятно диаметром несколько миллиметров, но ногтем чувствуется углубление.
Насколько правдивы заявления о материале CromoTanium?
Безопасно ли пользоваться этой кастрюлей дальше?
Сергей, Кировоград,
Украина
Ответ:
CromoTanium - это всего лишь торговое название стали, используемой Berghoff. Судя по описанию, это сталь с минимальным содержанием никеля. Такие марки значительно дешевле, чем более распространенная AISI 304 (18/10), но у них есть недостатки, в частности, их трудно полировать, отсюда и возникают дефекты поверхности, как в вашем случае.
Дефект, подобный вашему - это скрытый производственный брак и вы вполне можете потребовать вернуть вам стоимость товара.
По поводу дальнейшего использования - особых проблем быть не должно, если только поверхность не будет и дальше разрушаться. В этом случае частицы металла могут попасть в пищу.