КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте. Хочу купить сковороду с антипригарным покрытием (понравились Кукмора и Нева Металл Посуда). Муж очень любит жаренные пирожки, беляши. Скажите пожалуйста можно ли будет жарить в такой посуде(ведь ее нельзя перегревать, а жарить приходится много и долго)? Может что то другое посоветуете? И какого производителя Кукмора или Нева МП или другого вы бы посоветовали(не для жарки) так сказать на каждый день. Заранее Вам спасибо.
Надежда, Саранск
Ответ:
При жарке нельзя перегревать никакую сковороду, так как начинает гореть масло, выделяя огромное количество вредных веществ (визуально этот момент можно определить по тому, как от сковороды начинает подниматься дым). Температура горения масла существенно ниже (разные типы масел начитают гореть при температуре от 160 до 230 градусов Цельсия), чем та, которую выдерживает антипригарные покрытия поэтому ими можно пользоваться без больших проблем.
Kukmara и Нева Металл Посуда - хорошие литые сковороды, доступные по цене. Также можно посмотреть литую продукцию российских марок Scovo, Vari, CASta, украинской Биол... В ассортименте всех марок есть разные модели и разное покрытие (усиленное и обычное), соответственно, они будут разными и по цене и по сроку службы.
Вопрос:
Хотим купить скороварку для семьи,посоветуйте пожалуйста недорогую, качественную.Смотрели PETERHOF но говорят сделано не известно кем. Все-таки сосуд под давлением!!!!
Елена,Подольск
Ответ
Сильно экономить на скороварке не стоит - дешевые варианты нередко взрываются. Из более-менее доступных изделий с продуманной системой безопасности можно порекомендовать Tefal Secure5 (стоимость скороварки 6л - от 3,5 тыс. рублей).
Вопрос:
Здравствуйте,хочу приобрести набор посуды из нержжавеющей стали. Прочитала отзывы и рекомендации у вас на сайте и окончательно запуталась. Вы очень расхваливаете "Гурман". Смахивает на рекламу, так же как Малышева хвалит чугунную посуду с керамическим покрытием. Посоветуйте, что преобрести на 10 000рублей. Спасибо.
Лена, Самара
Ответ:
Посуду "Гурман" попадает чаще других в список рекомендуемых в силу следующих причин:
1. Качество посуды "Гурман" остается стабильным на протяжении нескольких лет и пока не не было зафиксировано случаев, когда бы применялись такие распространенные у импортеров псевдоевропейских марок посуды из Китая приемы удешевления себестоимости, как использование дешевых марок стали (или стали малой толщины) для изготовления корпуса или вплавление стального диска вместо алюминиевого слоя в теплораспределительное дно. Также производитель посуды "Гурман" не искажает информацию о своем продукте.
2. Завод "ВСМПО-посуда" находится в России - если что-то с посудой будет не так, нет проблем с тем, чтобы предъявить претензии.
3. Развитая сеть фирменных магазинов и собственный Интернет-магазин позволяют очень многим покупателям в России приобретать продукцию данной марки по сопоставимой цене.
4. По стоимости посуда "Гурман" вполне доступна и вписывается в средний сегмент.
Недостатки продукции "Гурман" тоже известны - ограниченный ассортимент и однообразный дизайн.
Все что было сказано в отношении "Гурмана", в значительной степени можно сказать и о другом российском производителе - "Амет". Но используемые "Ашинским металлургическим заводом" технологии несколько устарели, а качество материалов уступает тем, что используются на "ВСМПО-посуда".
По поводу второй части вопроса. 10000 рублей - это достаточная сумма для покупки набора посуды хорошей европейской марки, например, немецкой Beem.
Вопрос:
Здравствуйте, Подскажите пожалуйста какую сковородку лучше приобрести фирмы Woll серия diаmods best, Baf серия GIGANT или swiss dimond? Ценовой диапазон одинаковый. Преимущество и недостатки этик моделей?
Спасибо за ответ.
Василий, Алматы
Ответ:
Все вышеназванные сковороды имеют хороший корпус из литого алюминия и усиленное антипригарное покрытие, устойчивое к воздействию неострых металлических аксессуаров. Теоретически, Woll Diаmods Best и Swiss Diamond должны быть попрочнее из-за содержания в формуле покрытия промышленных алмазов. Между собой изделия отличаются в основном дизайном и формами сковород, поэтому можете выбрать ту, которая больше понравится, функциональных различий не будет. К условному недостатку всех этих сковород можно отнести то, что их нельзя перегревать свыше 260 градусов - от этого покрытие может испортится.
Вопрос:
Здравствуйте! Спасибо за ваш сайт, жаль что поздно га него наткнулась!!! Приобрели набор кастрюль Mayerhouse. Позже узнали что это Китай. В интернете на сайте роспотребнадзора нашли положительное санитарно-эпидем. заключение на продукцию. Вопрос: можно ли готовить в этой посуде? Спасибо!
Наталья, Воронеж
Ответ:
К сожалению, наличие санитарно-эпидемологического заключения не дает никаких гарантий безопасности посуды. Как показывает практика, практически вся продукция, к которой у возникали претензии по ее безопасности, подобные сертификаты имели. Получение подобных сертификатов было довольно формальным делом и часто импортеры для получения таких заключений даже не предоставляли образцы для анализа. В настоящее время эта процедура и вовсе отметена, поэтому единственный способ удостовериться на 100% в безопасности - это провести экспертизу. Сама марка Mayerhouse доверия не внушает, она и ввозится по непрозрачным схемам, и распространяется по завышенным ценам лицами с сомнительной репутацией.
Если решите все-таки пользоваться купленной посудой, то избегайте готовить блюда с высоким содержанием кислоты и не используйте ее для хранения приготовленной пищи.
Вопрос:
Здравствуйте!Подскажите,пожалуйста,стоит ли приобрести сковородку SKK серии Diamond? Оправдана ли ее цена (у нас в городе стоимость сотейника 26 см со съемной ручкой составляет 5 500 руб.)? Или лучше приобрести сковородку другого производителя за такие деньги?
Оправдана ли цена на кастрюли BERghoff? Считается ли посуда данной фирмы безопасной и качественной? Смутило то,что продукция выдается за бельгийскую, тогда как производится в Китае. Стоит ли приобрести кастрюлю с керамическим покрытием? Продавец продукции BERghoff позиционировал ее, как наиболее безопасную, по сравнению, например, со стальной. Так ли это? На какие марки производителей кастрюль стоит обратить внимание по соотношению цена=качество? Кастрюли каких марок лучше всего купить в Финляндии?
Спасибо за ответ!
Людмила,Тверь
Ответ:
Сотейник SKK серии Diamond - отличный выбор. Единственное, озвученная цена довольно высока, если заказывать через Интернет-магазин, то можно немного сэкономить (например, на superpovar.ru такой сотейник стоит 4 тыс. руб. без стоимости доставки).
У Berghoff есть посуда разного уровня. С безопасностью проблем быть не должно, по поводу Китая - там сейчас производится практически вся посуда из нержавеющей стали за очень редким исключением. С другой стороны, в нашей статье http://potrebitel.posudka.ru/node/121 образец Berghoff линии Cosmo был исследован, в дне была найдена стальная пластина - хорошие производители такие методы обычно не используют. В качестве альтернатив можете посмотреть российскую марку "Гурман", португальскую Silampos.
Кастрюлю с керамическим покрытием приобретать не стоит. Хорошая нержавеющая сталь как минимум не менее безопасна, а служить будет многие годы.
В Финляндии можно посмотреть марки Hackman, Iittala, Fiskars.
Вопрос:
Здравствуйте, помогите пож-та разобраться о вопросе безопасности для здоровья использования сковородок Swiss Diamond и GreenPan.
По Вашему мнению, покрытие сковородок фирмы Swiss Diamond производится на основе PTFE и удовлетворяет самым строгим нормам по безопасности. По мнению американских и канадских ученых в производстве традиционного антипригарного покрытия (PTFE-покрытия) важным компонентом является перфтороктановая кислота (PFOA). PFOA опасна для человека и окружающей среды. Политетрафторэтилен (PTFE), содержащийся в традиционных антипригарных покрытиях при нагревании до температур свыше 260 С выделяет до ста различных химических веществ, многие из которых канцерогенны. Они могут вызывать проблемы с иммунитетом, повышают риск раковых заболеваний и диабета. Попадая в организм человека, эти токсичные вещества не выводятся много лет.
На счет, посуды GreenPan - это китайская посуда невысокого качества, продающаяся по завышенной в несколько раз цене. Говорят, что она бельгийская, но нигде на упаковке это не указано, зато штрих-код, как раз говорящий о месте производства 489-Гонконг. Провинция Китая, известная как мировая столица подделок.
Также материал-анодированный алюминий используется только китайцами. Это самый дешевый и низкокачественный вид алюминия. В Европе запрещен. Покрытие Термолон - это керамика, но мне друг-итальянец рассказал, что он читал научный журнал, в котором была статья о том, что керамику (которая должна быть желтая или коричневая) отбеливают опасным химическим отбеливателем, после чего она приобретает ярко-белый цвет. Поэтому эта посуда опасна для здоровья и в Европе уже запрещена к продаже. Подскажите пожалуйста где же правда?????
А. Павлова, Ростов-на-Дону
Ответ:
Действительно, посуду с традиционным покрытием на основе PTFE нельзя перегревать свыше 260 градусов - оно начинает разрушаться и выделять вредные вещества. Другое дело, что готовить при температуре выше 220 градусов тоже невозможно ни на какой посуде - все продукты будут гореть и выделять при этому уйму вредный веществ и канцерогенов. Если вы пользуетесь сковородой с традиционным покрытием для приготовления пищи, а не для ее сжигания, то никакого вреда не будет.
Ссылки на американских, канадских и прочих ученых - это манипуляции с фактами, используемые в конкурентной борьбе. На сегодняшний день нет ни одного подтвержденного случая, что сковорода с антипригарным покрытием могла служить причиной нанесения здоровью покупателя вреда при нормальном использовании. Если говорить о PFOA - то данный компонент при производстве посуды сегодня практически не используется.
GreenPan сегодня является одной из марок международной компании The Cookware Company, продукция производится на заводах Anotech International в Китае в провинции Guangdong. Штрих-код в данном случае не показатель, импортеры по сложившейся практике наносят его исходя из собственного удобства, а не для подтверждения какой-либо информации.
Анодирование - это химическая технология, с помощью которой на поверхности алюминия получают оксидную пленку. Особого влияния на безопасность посуды она не оказывает, создавая скорее декоративный эффект.
Сведения об опасности посуды с керамическим покрытием также не имеют официального подтверждения. Такая посуда производится и продается в Европе и по всему миру без каких либо ограничений.
Вопрос:
Добрый день!
Ознакомился с разделом по сковородкам, но ответа для себя не нашел - кажется еще больше запутался. В замен тефали хочу купить сковороды которые можно использовать долгое время, они ничего не выделяют в пищу, можно мыть в посудомойке регулярно и не пригорает пища.
Также если требование посудомойки уберем.
Прошу дать рекомендации по брендам/линиям/моделям сковородок, вопрос финансов не является критерием.
Спасибо,
Олег, Москва
Ответ:
Однозначно на этот вопрос ответить невозможно. Разные типы сковород (с антипригарным покрытием, с керамическим покрытием, нержавеющие без покрытия, чугунные) имеют свои плюсы и минусы. Одного лидера по всем показателям, к сожалению, нет.
Например, сковороды из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием (можно рекомендовать марки Swiss Diamond, Woll, Risoli, TVS и другие) обладают хорошими теплопроводными и антипригарными свойствами, они долговечны и устойчивы к воздействию посудомоечных машин. Однако их не следует перегевать (например, забывать на плите). Сковороды из нержавеющей стали (Fissler, Zwilling J.A. Henckels, Silampos и т.д.) без покрытия имеют неограниченный срок службы, но антипригарные свойства у них хуже, чем у сковород с антипригарным покрытием.
Сковороды с керамическим покрытием не боятся перегрева, но антипригарные свойства у них быстро исчезают.
Чугунные сковороды без покрытия ("Ситон", Skeptshult и т.д.) имеют хорошие теплораспределительные свойства, неограниченный срок службы и со временем обретают неплохие антипригарные свойства, однако уход за ними довольно сложен и их нельзя мыть в посудомоечной машине.
Поэтому выбор зависит от того, что и как вы готовите. Часто бывает удобнее и практичнее иметь две-три разные сковороды для разных блюд из разных материалов. Например - сковороду из чугуна или нержавеющей стали без покрытия для стейков, универсальную сковороду-сотейник с антипригарным покрытием для жарки и тушения овощей, котлет, небольшую сковороду с антипригарным покрытием для омлетов, блинов и т.д.
Вопрос:
Что из себя представляет антипригарное покрытие SELECT? Спасибо.
Елена, Вильнюс
Ответ:
Тефлон® Select - это трехслойное антипригарное покрытие на основе PTFE от компании Dupont. Предназначено для интенсивного ежедневного использования, устойчиво к воздействию неострых металлических предметов (хотя лучше пользоваться деревянными, пластиковыми или силиконовыми - это продлит срок службы посуды). Тефлон® Select обычно наносится на посуду среднего и премиум классов. Если сравнивать с другими продуктами Dupont, то по долговечности Select значительно превосходит Тефлон® Classic, но уступает Тефлон® Platinum.
Dupont - единственный из производителей антипригарных покрытий осуществляет систематический и постоянный контроль качества за продукцией, маркируемой логотипом Тефлон®, поэтому вне зависимости от марки посуды ее качество будет на должном уровне.
Вопрос:
Что вы можете сказать о покрытии "феро-керамика" Bergoff (синтез стали и керамики).
Татьяна, Москва
Ответ
Ferno Ceramic - это керамическое покрытие. Фраза про "синтез стали и керамики" - бессмыслица, с помощью которой маркетологи Berghoff пытаются выделить свою продукцию на фоне конкурентов. Главный недостаток данного покрытия (как и всех керамических покрытий) - быстрая потеря антипригарных свойств.