КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте! Хотела бы поблагодарить Вас за море полезной информации, мне она очень помогла. А то услышав по ТВ о вреде посуды с тефлоновым покрытием, жутко переживала, что готовила для семьи, в том числе для маленьких детей, здоровую пищу в "нездоровой" посуде! Хотела бы задать несколько вопросов, буду благодарна за ответ.
1. Посоветуйте, пожалуйста, посуду из нержавейки (кастрюли, сковорода для тушения, ковш). Выбираю для дачи, для газовой плиты, поэтому дизайн неважен, главное, чтобы была изготовлена из качественного материала (из Ваших ответов на сайте я поняла, что некачественная сталь может быть вредна для здоровья). Цена конечно лучше не очень высокая (за бренд переплачивать смысла нет), но все-таки основной критерий выбора - это качество, а не цена.
2. Порекомендуйте чугунную сковороду (для жарки, для блинов) для стеклокерамической плиты и жаровню для духовки, уж очень вкусные блюда на ней получаются :) Тут опять же критерий - качество. Смотрела Hackman и Ситон, цена разная, а качество? Вы пишете, что Ситон - неплохая посуда, а в чем ее минус? Качество чугуна уступает Hackman?
3. Купила как-то в Ашане набор для выпечки из 4 форм. Написано производитель Zenker by fackelmann покрытие anti-adhesif super-antihaft, пр-во Германия. Скажите, не вредная ли эта посуда для здоровья?
4. В какой посуде лучше хранить приготовленную еду в холодильнике? Слышала, что пластиковые контейнеры вредны для этого, так ли это?
5. Керамические горшочки для духовки какой фирмы предпочтительнее?
Любовь, Москва
Ответ:
1. Сильно экономить на посуде из нержавеющей стали не стоит, качественная нержавейка не может сильно дешевой не бывает. Марки, которые можно рекомендовать - "Амет", "Гурман", "Silampos".
2. "Ситон" - действительно неплохая посуда. Отличия от Hackman заключаются в основном в дизайне и в ассортименте. Если говорить о функциональных свойствах чугунной посуды, то они будут близки у аналогичной продукции любых марок - от самых дешевых до очень дорогих.
3. Fackelmann - это продукция из дешевого сегмента, вряд ли будет служить долго, особых причин для беспокойства по поводу безопасности нет.
4. В общем в пластиковых контейнерах хранить приготовленную посуду можно, но все зависит от качества самого пластика. Пользоваться изделиями неизвестной торговой марки (или без таковой), которые, скорее всего, производятся в Китае, лучше не следует. Российский и европейские контейнеры как правило предназначены для хранения пищи и безопасны. Хотя если пластик по многим параметрам проигрывает контейнерам с корпусом из стекла и керамики - в них еда и храниться дольше, и моются они проще и лучше.
5. С точки зрения соотношения качества и цены хорошие керамические горшочки производятся российскими компаниями - "Борисовской керамикой", "Вятской керамикой", "Ломоносовской керамикой".
Вопрос:
Добрый день! Приобрела сковороду Титан ПК (Нева металл посуда), но повредила покрытие, образовалась глубокая царапина. В процессе использования царапина не увеличивается. Подскажите, безопасно ли для здоровья пользоваться такой сковородой?
Спасибо.
С уважением, Надежда, Москва
Ответ:
Сковородами с царапиной на антипригарном покрытии можно пользоваться без особой боязни. Единственное, в такой сковороде не стоит хранить приготовленную пищу в течение длительного времени.
Вопрос:
Добрый день! Имела, к сожалению, отрицательный опыт в использовании сковороды GREENPAN, а именно, - еда прилипала, не возможно нормально готовить, одна нервотрепка. При покупке данной сковороды подкупило то, что используется экопокрытие, не выделяющее вредные вещества при приготовлении пищи. Затем размышляла над покупкой сковороды FRYBEST, т.к. хочется готовить без вреда здоровью и в то же время, чтоб процесс приготовления не причинял дискомфорт. Прочитав предыдущие диалоги поняла, что современные тефлоновые покрытия уже не выделяют, как ранее, вредные вещества. Скажите, пожалуйста, не выделяет ли покрытие Teflon Professional, используемое в сковородах серии "Фаворит" от ИКЕА вредные вещества в процессе приготовления пищи? Безопасно ли их использование?
Спасибо. С уважением, Лилия, Москва
Ответ:
Традиционные антипригарные покрытия на основе ПТФЕ безопасны при обычном режиме использования. Однако при перегреве (примерно свыше 250 градусов Цельсия) покрытие начинает гореть, выделяя вредные вещества. Это довольно высокая температура, (например, растительное масло, в зависимости от сорта, начинает гореть от 200 градусов) при которой в токсины превращается и покрытие сковороды, и продукты, находящиеся на ней. В обычных условиях готовка происходит при 170-210 градусов Цельсия. Teflon Professional - одно из лучших покрытий на сегодняшний день, но его тоже нельзя перегревать.
Вопрос:
Добрый вечер!
Пользовались набором посуды Neoflam midas
Очень удобно когда отстегиваешь ручку - и в холодильник. еще у нас отстегиваются и держатели для крышек - то есть можно ставить друг на друга. И теперь посуду с ручками покупать не хотим. Но несмотря на удобства - посуда прогорела за полгода. И теперь ищем что-то подобное. Тефаль брать не хотим так как там тефлон. Хотим с керамическим покрытием, но так чтобы надолго хватило. Видели набор Fissman, на вид приличный но смущает какая-то муть по поводу того где производится. Можете что-то посоветовать?
Иван, Москва
Ответ:
К сожалению, быстрая потеря антипригарных свойств - общая болезнь посуды с керамическим покрытием, марка здесь ни при чем. Поэтому вариантов "с керамическим покрытием, но чтобы надолго хватило", пока в природе не существует.
Вопрос:
Здравствуйте!
Хотелось бы узнать ваше мнение по поводу посуды "SUPRA" из нержавеющей стали? что скажете о качестве данной продукции? интересны линейки KENTA и UMAI. Это действительно Япония? Спасибо!
Любовь, Санкт-Петербург
Ответ:
Марка Supra принадлежит российской компании, к Японии отношения не имеет. Посуда - типично китайская, для оценки качества нужны специальные исследования, но информация о товаре на сайте импортера выглядит несколько приукрашенной.
Вопрос:
Здравствуйте. Хотелось бы купить кастрюлю из нержавеющей стали профессиональной марки. Подскажите, что лучше выбрать - Paderno или Pintinox? И можно ли их сравнить по качеству с такими марками как Henckels и Fissler?
Ответ:
И Paderno, и Pintinox - это марки, заслуживающие доверия. Однозначно сказать, какая марка лучше, нельзя - в их ассортименте есть разные линии, с разными функциональными свойствами и с разной стоимостью.
Опять же, если говорить о Zwilling J.A. Henkels и Fissler, то у данных маркок ассортимент довольно широкий, в котором есть посуда с разными характеристиками. Для каких-то линий можно провести аналогии с Paderno и Pintinox, другие относятся к более высокому классу. Если говорить о соотношении цены и стоимости, то Paderno и Pintinox будут выигрывать, так как доля переплаты "за бренд" у Zwilling J.A. Henkels и Fissler существенно выше.
Вопрос:
Могу ли я проживая в Беларуси заказать посуду Амет или Гурман, если да, то где?
Валентина, Беларусь
Ответ:
К сожалению, у нас нет информации о том, что какой-либо из Интернет-магазинов, торгующих посудой "Гурман" или "Амет", осуществлял отправку товара в Республику Беларусь.
Вопрос:
Где в магазинах Москвы, кроме интернета, можно купить настоящую посуду из нерж. фирм BOHMANN, KAISERHOFF. Кaiser. покупала на рынке - во время кипячения на дне появляются пузырьки, после которых остаются светлые пятна, наверное ржавчина, так как оттираются. Но это очень неудобно и появилось на дне неск черных пятен - наверно сколы Выбросить? И напишите адреса магазинов.
Расскажите,пожалуйста, о нерж посуде BOHMANN. 6 лет назад подарили сковороду, пользуюсь до сих пор. Несколько раз сгорала, но дно легко очищалось-не вредно ли это. Может быть, пора сменить ее? Ни сколов,ни пятен нет.
Заранее благодарна.
Надежда, Москва
BOHMANN и KAISERHOFF - псевдоевропейские марки, производимые в Китае. Качество стабильным назвать нельзя, поэтому не стоит ожидать от этой посуды того, что она будет безупречной. Средние по стоимости марки, которые вызывают большее доверие - российская "Гурман" или португальский Silamos. Первую можно купить в фирменной сети магазинов (адреса можно посмотреть здесь - http://www.salda.ru/dishes/brand_sectionsd/#moscow), вторая продается в сетевых гипермаркетах - "Карусель", "Медиа Маркт" и т.д.
Дефекты на посуде из нержавеющей стали, о которых вы говорите, скорее всего вызваны не очень качественной сталью, из которой произведена посуда и плохой полировкой. На безопасность они не влияют.
Если сковорода, о которой вы говорите, без покрытия, то ею можно пользоваться и дальше. Если с антипригарным покрытием - нужно поменять.
Вопрос:
Добрый день! Большое спасибо за очень толковый и полезный сайт, узнала много нового и полезного. Мучаюсь вопросом выбора классной! кастрюли на многие годы, обязательно условие: нержавейка с толстым дном. Остановила свой взгляд на нескольких производителях :
Fissler и Eva Solo - высококлассный дизайн, качественная посуда, но и цена соответствующая...
Woll классический дизайн и цена пониже...
Если я не ошибаюсь датская компания использует многослойный металл, а что касается остальных мною выбранных фирм я так и не поняла? Что посоветуете? Какую посуду лучше выбрать?
Заранее благодарна за ответ!
Ответ:
Посуда Eva Solo делается из трехслойного металла (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь). Дно у такой посуды будет не таким толстым, как у обычных премиальных кастрюль со стандартным дном с теплораспределительным слоем. Однако эти кастрюли равномерно нагреваются по всему корпусу и вода в них закипает значительно быстрее, а остывают они дольше. Серия concept pro у Woll тоже делается по такой технологии (производитель говорит о 5-ти слоях, но фактически это тоже нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь).
Fissler пока производит посуду по классической технологии с дном с ТРС, у данной марки есть разные линейки с разными характеристиками по толщине дна/стенок и с разным дизайном.
Советовать что-то трудно, любой выбор будет хорошим с точки зрения функциональных свойств, различия главным образом в дизайне и приобщении к философии бренда (стоимость которой и определяет столь высокие цены на эти марки).
Вопрос:
Здравствуйте! Что вы можете сказать о чугунной посуде англ. марки "Taller"? Не нашла никаких отзывов о этой посуде. Выбираю между ней и Ситон.
Наталья, Красноярск
Ответ:
Taller не является английской маркой, продукция производится в Китае, заказчик - российская компания "Техбалт Таллер". Продукция завода "Ситон" будет более предсказуема с точки зрения качества и функциональных характеристик.