КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте!Подскажите,пожалуйста,стоит ли приобрести сковородку SKK серии Diamond? Оправдана ли ее цена (у нас в городе стоимость сотейника 26 см со съемной ручкой составляет 5 500 руб.)? Или лучше приобрести сковородку другого производителя за такие деньги?
Оправдана ли цена на кастрюли BERghoff? Считается ли посуда данной фирмы безопасной и качественной? Смутило то,что продукция выдается за бельгийскую, тогда как производится в Китае. Стоит ли приобрести кастрюлю с керамическим покрытием? Продавец продукции BERghoff позиционировал ее, как наиболее безопасную, по сравнению, например, со стальной. Так ли это? На какие марки производителей кастрюль стоит обратить внимание по соотношению цена=качество? Кастрюли каких марок лучше всего купить в Финляндии?
Спасибо за ответ!
Людмила,Тверь
Ответ:
Сотейник SKK серии Diamond - отличный выбор. Единственное, озвученная цена довольно высока, если заказывать через Интернет-магазин, то можно немного сэкономить (например, на superpovar.ru такой сотейник стоит 4 тыс. руб. без стоимости доставки).
У Berghoff есть посуда разного уровня. С безопасностью проблем быть не должно, по поводу Китая - там сейчас производится практически вся посуда из нержавеющей стали за очень редким исключением. С другой стороны, в нашей статье http://potrebitel.posudka.ru/node/121 образец Berghoff линии Cosmo был исследован, в дне была найдена стальная пластина - хорошие производители такие методы обычно не используют. В качестве альтернатив можете посмотреть российскую марку "Гурман", португальскую Silampos.
Кастрюлю с керамическим покрытием приобретать не стоит. Хорошая нержавеющая сталь как минимум не менее безопасна, а служить будет многие годы.
В Финляндии можно посмотреть марки Hackman, Iittala, Fiskars.
Вопрос:
Здравствуйте, помогите пож-та разобраться о вопросе безопасности для здоровья использования сковородок Swiss Diamond и GreenPan.
По Вашему мнению, покрытие сковородок фирмы Swiss Diamond производится на основе PTFE и удовлетворяет самым строгим нормам по безопасности. По мнению американских и канадских ученых в производстве традиционного антипригарного покрытия (PTFE-покрытия) важным компонентом является перфтороктановая кислота (PFOA). PFOA опасна для человека и окружающей среды. Политетрафторэтилен (PTFE), содержащийся в традиционных антипригарных покрытиях при нагревании до температур свыше 260 С выделяет до ста различных химических веществ, многие из которых канцерогенны. Они могут вызывать проблемы с иммунитетом, повышают риск раковых заболеваний и диабета. Попадая в организм человека, эти токсичные вещества не выводятся много лет.
На счет, посуды GreenPan - это китайская посуда невысокого качества, продающаяся по завышенной в несколько раз цене. Говорят, что она бельгийская, но нигде на упаковке это не указано, зато штрих-код, как раз говорящий о месте производства 489-Гонконг. Провинция Китая, известная как мировая столица подделок.
Также материал-анодированный алюминий используется только китайцами. Это самый дешевый и низкокачественный вид алюминия. В Европе запрещен. Покрытие Термолон - это керамика, но мне друг-итальянец рассказал, что он читал научный журнал, в котором была статья о том, что керамику (которая должна быть желтая или коричневая) отбеливают опасным химическим отбеливателем, после чего она приобретает ярко-белый цвет. Поэтому эта посуда опасна для здоровья и в Европе уже запрещена к продаже. Подскажите пожалуйста где же правда?????
А. Павлова, Ростов-на-Дону
Ответ:
Действительно, посуду с традиционным покрытием на основе PTFE нельзя перегревать свыше 260 градусов - оно начинает разрушаться и выделять вредные вещества. Другое дело, что готовить при температуре выше 220 градусов тоже невозможно ни на какой посуде - все продукты будут гореть и выделять при этому уйму вредный веществ и канцерогенов. Если вы пользуетесь сковородой с традиционным покрытием для приготовления пищи, а не для ее сжигания, то никакого вреда не будет.
Ссылки на американских, канадских и прочих ученых - это манипуляции с фактами, используемые в конкурентной борьбе. На сегодняшний день нет ни одного подтвержденного случая, что сковорода с антипригарным покрытием могла служить причиной нанесения здоровью покупателя вреда при нормальном использовании. Если говорить о PFOA - то данный компонент при производстве посуды сегодня практически не используется.
GreenPan сегодня является одной из марок международной компании The Cookware Company, продукция производится на заводах Anotech International в Китае в провинции Guangdong. Штрих-код в данном случае не показатель, импортеры по сложившейся практике наносят его исходя из собственного удобства, а не для подтверждения какой-либо информации.
Анодирование - это химическая технология, с помощью которой на поверхности алюминия получают оксидную пленку. Особого влияния на безопасность посуды она не оказывает, создавая скорее декоративный эффект.
Сведения об опасности посуды с керамическим покрытием также не имеют официального подтверждения. Такая посуда производится и продается в Европе и по всему миру без каких либо ограничений.
Вопрос:
Добрый день!
Ознакомился с разделом по сковородкам, но ответа для себя не нашел - кажется еще больше запутался. В замен тефали хочу купить сковороды которые можно использовать долгое время, они ничего не выделяют в пищу, можно мыть в посудомойке регулярно и не пригорает пища.
Также если требование посудомойки уберем.
Прошу дать рекомендации по брендам/линиям/моделям сковородок, вопрос финансов не является критерием.
Спасибо,
Олег, Москва
Ответ:
Однозначно на этот вопрос ответить невозможно. Разные типы сковород (с антипригарным покрытием, с керамическим покрытием, нержавеющие без покрытия, чугунные) имеют свои плюсы и минусы. Одного лидера по всем показателям, к сожалению, нет.
Например, сковороды из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием (можно рекомендовать марки Swiss Diamond, Woll, Risoli, TVS и другие) обладают хорошими теплопроводными и антипригарными свойствами, они долговечны и устойчивы к воздействию посудомоечных машин. Однако их не следует перегевать (например, забывать на плите). Сковороды из нержавеющей стали (Fissler, Zwilling J.A. Henckels, Silampos и т.д.) без покрытия имеют неограниченный срок службы, но антипригарные свойства у них хуже, чем у сковород с антипригарным покрытием.
Сковороды с керамическим покрытием не боятся перегрева, но антипригарные свойства у них быстро исчезают.
Чугунные сковороды без покрытия ("Ситон", Skeptshult и т.д.) имеют хорошие теплораспределительные свойства, неограниченный срок службы и со временем обретают неплохие антипригарные свойства, однако уход за ними довольно сложен и их нельзя мыть в посудомоечной машине.
Поэтому выбор зависит от того, что и как вы готовите. Часто бывает удобнее и практичнее иметь две-три разные сковороды для разных блюд из разных материалов. Например - сковороду из чугуна или нержавеющей стали без покрытия для стейков, универсальную сковороду-сотейник с антипригарным покрытием для жарки и тушения овощей, котлет, небольшую сковороду с антипригарным покрытием для омлетов, блинов и т.д.
Вопрос:
Что из себя представляет антипригарное покрытие SELECT? Спасибо.
Елена, Вильнюс
Ответ:
Тефлон® Select - это трехслойное антипригарное покрытие на основе PTFE от компании Dupont. Предназначено для интенсивного ежедневного использования, устойчиво к воздействию неострых металлических предметов (хотя лучше пользоваться деревянными, пластиковыми или силиконовыми - это продлит срок службы посуды). Тефлон® Select обычно наносится на посуду среднего и премиум классов. Если сравнивать с другими продуктами Dupont, то по долговечности Select значительно превосходит Тефлон® Classic, но уступает Тефлон® Platinum.
Dupont - единственный из производителей антипригарных покрытий осуществляет систематический и постоянный контроль качества за продукцией, маркируемой логотипом Тефлон®, поэтому вне зависимости от марки посуды ее качество будет на должном уровне.
Вопрос:
Что вы можете сказать о покрытии "феро-керамика" Bergoff (синтез стали и керамики).
Татьяна, Москва
Ответ
Ferno Ceramic - это керамическое покрытие. Фраза про "синтез стали и керамики" - бессмыслица, с помощью которой маркетологи Berghoff пытаются выделить свою продукцию на фоне конкурентов. Главный недостаток данного покрытия (как и всех керамических покрытий) - быстрая потеря антипригарных свойств.
Вопрос:
Расскажите, пожалуйста, про посуду марки ROICHEN. Про эту посуду пишут, что она не содержит опасные для здоровья человека соединения: PFOA (перфтороктановая кислота), PTFЕ (политетрафторэтилен), LEAD (свинец), CADMIUM (кадмий).Что же она тогда содержит. Так же имеется многослойное алмазно-керамическое покрытие «Diamond Ceramic Coating». Можно ли это покрытие сравнить с покрытием посуды Swiss Diamond? Большое спасибо за ответ.
Игорь, Александров
Ответ:
ROICHEN - это южнокорейская марка. Неплохая посуда с оригинальным дизайном, но цена на российском рынке кажется завышенной. Посуда ROICHEN имеет керамическое покрытие, главный недостаток которого - быстрая потеря антипригарных свойств. Производитель указывает на наличие алмазного слоя в покрытии, но в данном случае это скорее маркетинговый ход, нежели реальная попытка улучшить свойства посуды. Керамическое покрытие и так само по себе твердое и не нуждается в усилении. По крайней мере, пища на такой сковороде начнет пригорать гораздо раньше, чем появятся какие-либо внешние дефекты, и алмазный слой здесь бесполезен.
Ничего общего покрытие посуды ROICHEN, с тем, которое наносится на Swiss Diamond или Woll Diamond Best, не имеет, т.к. во втором случае мы имеем дело с покрытием на основе PTFE, усиленным кристаллами алмаза для дополнительной устойчивости к царапинам (PTFE обеспечивает антипригарные свойства в течение гораздо более длительного срока, однако это мягкий материал, и без дополнительного усиления быстро изнашивается). С точки зрения потребительских свойств, посуда Swiss Diamond или Woll Diamond Best будет на порядок выше, так как сочетает и хорошие антипригарные свойства, и устойчивость к механическим воздействиям в течении длительного времени.
По поводу безопасности ROICHEN сказать что-то определенное трудно, скорее всего никаких особых проблем у данной продукции нет, хотя к другому производителю аналогичной продукции из Кореи, компании "Neoflam", были претензии в Израиле.
Вопрос:
Здравствуйте.. Самый лучший сайт о посуде!!! Побольше бы таких сайтов в интернете,жить было интереснее... и правды в мире было бы больше! Теперь вопрос... Нужна сковорода(желательно с крышкой или с бортами чуть больше), чтобы работала на индукции и в духовке. По днищу-22-24см. И конечно со съёмной ручкой(духовка). Хотелось бы что-то близко к универсальной (некрепкая жарка, запеканки, пудинги, бисквиты). Предпочтения: нравится чугун с эмалью, алюминий с хорошим антипригарным... По брендам затрудняюсь, но Вам полностью доверяю... Бюджет желательно 2000р или до 2500р..Спасибо.
С уважением. Жду ответа..
Андрей,Екатеринбург
Ответ:
Довольно сложный вопрос, так как сочетание съемной ручки, возможности использовать на индукционной плите и достойного качества в этой ценовой категории встречается нечасто. Сегмент узкий, наши производители вообще не делают посуду для индукции, да и импортеры возят немного.
Хороший вариант был бы Risoli Click Induction (стоимость высокой сковороды 24 см будет в районе 2500 рублей), но насколько просто такую сковороду найти в Екатеринбурге, сказать сложно. Как альтернативу можно посмотреть сковороды не со съемной, а с металлической ручкой. Например, у ИКЕА есть сотейники "Фаворит" с корпусом из трехслойного материала (нерж. сталь-алюминий-нерж. сталь) с усиленным антипригарным покрытием Teflon Professional (1,7 тыс. рублей за изделие с диаметром 26см.).
Чугун с эмалью обладает очень плохими антипригарными свойствами, будет все пригорать, особенно при запекании.
Вопрос:
Здравствуйте,
интересует посуда марки Luxstahl (позиционируют себя как профессиональная посуда для ресторанов, кафе). Интересует качество сковород с тефлоновым покрытием, чугунных сковород, а также столовых приборов и кастрюль из нержавейки.
с уважением
Наталья, Санкт-Петербург
Ответ:
Luxstahl - это псевдонемецкая марка, продукция производится на разных заводах в Китае. Это посуда эконом-класса, главное преимущество - довольно низкая цена. Особого качества ожидать не стоит.
Вопрос:
Добрый день.
Можно ли использовать чугунный казан на индукционной плите?
Так как мои знакомые говорят что рис от плова приготовленный в чугунном казане на индукционной плите темнеет, не происходит ли там электролиз, в составе чугуна есть углерод который выделяется при индукционном нагреве, не превращается ли он в графит который влияет на цвет и вкус риса? Может нужна какая-нибудь специальная марка чугуна или антипригарное покрытие (термолон - керамическое покрытие), но на сколько оно практична и долговечна?
С уважением,
Латиф, Душанбе
Ответ:
Чугунную посуду можно использовать на индукционной плите, никакой графит из него выделяться не может. По поводу изменения цвета риса трудно что-то сказать без осмотра самой посуды, но вероятнее сего это связано с покрытием (чугун, чтобы он меньше ржавел при транспортировке, покрывают различными составами) или с состоянием внутренней поверхности. Попробуйте нагреть в казане небольшое количество светлого растительного масла, слейте в прозрачную посуду и посмотрите, не будут ли в нем присутствовать посторонние частицы.
Вопрос:
Добрый день! У меня 2 вопроса: 1) Сейчас имеется большой выбор стеклянной посуды Luminarc. Насколько посуда этой марки безопасна и где она производится? Стоит ли покупать такую посуду? 2) Хочу приобрести столовые приборы из нержавейки, в интернет-магазинах большой выбор цен от 1000 до бесконечности. Но на вашем сайте уже многое прочла о недобросовестных производителях из Китая, выдающих свою продукцию за немецкую. Порекомендуйте приборы в ценовом диапазоне до 3500-5000 из качественной нержавеющей стали
Юлия, Москва
Ответ:
Каких-то оснований сомневаться в безопасности посуды Luminarc нет, заводы Arc International расположены во Франции, Китае, Арабских Эмиратах, недавно куплен завод и в России. Если вам нравится стеклянная посуда в принципе, Luminarc - это неплохой выбор.
До 5000 тыс. рублей очень большой выбор качественных столовых приборов, можете посмотреть продукцию европейских марок Pintinox, Amefa, Sambonet, Paderno. Качество столовых приборов в общем достаточно легко оценить на вид по толщине стали и качеству полировки (особое внимание обратите на внутренние боковые поверхности зубцов вилки - чем более гладкими они будут, тем лучше).