КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Добрый день! Имела, к сожалению, отрицательный опыт в использовании сковороды GREENPAN, а именно, - еда прилипала, не возможно нормально готовить, одна нервотрепка. При покупке данной сковороды подкупило то, что используется экопокрытие, не выделяющее вредные вещества при приготовлении пищи. Затем размышляла над покупкой сковороды FRYBEST, т.к. хочется готовить без вреда здоровью и в то же время, чтоб процесс приготовления не причинял дискомфорт. Прочитав предыдущие диалоги поняла, что современные тефлоновые покрытия уже не выделяют, как ранее, вредные вещества. Скажите, пожалуйста, не выделяет ли покрытие Teflon Professional, используемое в сковородах серии "Фаворит" от ИКЕА вредные вещества в процессе приготовления пищи? Безопасно ли их использование?

Спасибо. С уважением, Лилия, Москва

Ответ:

Традиционные антипригарные покрытия на основе ПТФЕ безопасны при обычном режиме использования. Однако при перегреве (примерно свыше 250 градусов Цельсия) покрытие начинает гореть, выделяя вредные вещества. Это довольно высокая температура, (например, растительное масло, в зависимости от сорта, начинает гореть от 200 градусов) при которой в токсины превращается и покрытие сковороды, и продукты, находящиеся на ней. В обычных условиях готовка происходит при 170-210 градусов Цельсия. Teflon Professional - одно из лучших покрытий на сегодняшний день, но его тоже нельзя перегревать.

Вопрос:

Добрый вечер!

Иван, Москва

Ответ:

К сожалению, быстрая потеря антипригарных свойств - общая болезнь посуды с керамическим покрытием, марка здесь ни при чем. Поэтому вариантов "с керамическим покрытием, но чтобы надолго хватило", пока в природе не существует.

Вопрос:

Здравствуйте!

Любовь, Санкт-Петербург

Ответ:

Марка Supra принадлежит российской компании, к Японии отношения не имеет. Посуда - типично китайская, для оценки качества нужны специальные исследования, но информация о товаре на сайте импортера выглядит несколько приукрашенной.

Вопрос:

Здравствуйте. Хотелось бы купить кастрюлю из нержавеющей стали профессиональной марки. Подскажите, что лучше выбрать - Paderno или Pintinox? И можно ли их сравнить по качеству с такими марками как Henckels и Fissler?

Ответ:

И Paderno, и Pintinox - это марки, заслуживающие доверия. Однозначно сказать, какая марка лучше, нельзя - в их ассортименте есть разные линии, с разными функциональными свойствами и с разной стоимостью.

Опять же, если говорить о Zwilling J.A. Henkels и Fissler, то у данных маркок ассортимент довольно широкий, в котором есть посуда с разными характеристиками. Для каких-то линий можно провести аналогии с Paderno и Pintinox, другие относятся к более высокому классу. Если говорить о соотношении цены и стоимости, то Paderno и Pintinox будут выигрывать, так как доля переплаты "за бренд" у Zwilling J.A. Henkels и Fissler существенно выше.

Вопрос:

Могу ли я проживая в Беларуси заказать посуду Амет или Гурман, если да, то где?

Валентина, Беларусь

Ответ:

К сожалению, у нас нет информации о том, что какой-либо из Интернет-магазинов, торгующих посудой "Гурман" или "Амет", осуществлял отправку товара в Республику Беларусь.

Вопрос:

Где в магазинах Москвы, кроме интернета, можно купить настоящую посуду из нерж. фирм BOHMANN, KAISERHOFF. Кaiser. покупала на рынке - во время кипячения на дне появляются пузырьки, после которых остаются светлые пятна, наверное ржавчина, так как оттираются. Но это очень неудобно и появилось на дне неск черных пятен - наверно сколы Выбросить? И напишите адреса магазинов.

Надежда, Москва

BOHMANN и KAISERHOFF - псевдоевропейские марки, производимые в Китае. Качество стабильным назвать нельзя, поэтому не стоит ожидать от этой посуды того, что она будет безупречной. Средние по стоимости марки, которые вызывают большее доверие - российская "Гурман" или португальский Silamos. Первую можно купить в фирменной сети магазинов (адреса можно посмотреть здесь - http://www.salda.ru/dishes/brand_sectionsd/#moscow), вторая продается в сетевых гипермаркетах - "Карусель", "Медиа Маркт" и т.д.

Дефекты на посуде из нержавеющей стали, о которых вы говорите, скорее всего вызваны не очень качественной сталью, из которой произведена посуда и плохой полировкой. На безопасность они не влияют.

Если сковорода, о которой вы говорите, без покрытия, то ею можно пользоваться и дальше. Если с антипригарным покрытием - нужно поменять.

Вопрос:

Добрый день! Большое спасибо за очень толковый и полезный сайт, узнала много нового и полезного. Мучаюсь вопросом выбора классной! кастрюли на многие годы, обязательно условие: нержавейка с толстым дном. Остановила свой взгляд на нескольких производителях :

Заранее благодарна за ответ!

Ответ:

Посуда Eva Solo делается из трехслойного металла (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь). Дно у такой посуды будет не таким толстым, как у обычных премиальных кастрюль со стандартным дном с теплораспределительным слоем. Однако эти кастрюли равномерно нагреваются по всему корпусу и вода в них закипает значительно быстрее, а остывают они дольше. Серия concept pro у Woll тоже делается по такой технологии (производитель говорит о 5-ти слоях, но фактически это тоже нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь).

Fissler пока производит посуду по классической технологии с дном с ТРС, у данной марки есть разные линейки с разными характеристиками по толщине дна/стенок и с разным дизайном.

Советовать что-то трудно, любой выбор будет хорошим с точки зрения функциональных свойств, различия главным образом в дизайне и приобщении к философии бренда (стоимость которой и определяет столь высокие цены на эти марки).

Вопрос:

Здравствуйте! Что вы можете сказать о чугунной посуде англ. марки "Taller"? Не нашла никаких отзывов о этой посуде. Выбираю между ней и Ситон.

Наталья, Красноярск

Ответ:

Taller не является английской маркой, продукция производится в Китае, заказчик - российская компания "Техбалт Таллер". Продукция завода "Ситон" будет более предсказуема с точки зрения качества и функциональных характеристик.

Вопрос:

Расскажите, пожалуйста о посуде "Konig". Правда ли то, что она из Германии? И о качестве. Спасибо.

Ответ:

Марка Konig не имеет отношения к Германии и принадлежит российской компании "Рамо". Продукция производится в Китае/ Ассортимент разный, есть как дешевые изделия, так и довольно дорогая посуда неплохого качества.

Вопрос:

Помогите определиться с выбором кастрюли (казан) с антипригарным покрытием с крышкой сковородой. Выбор между производителями: Нева Металл Посуда, Биол, Кукмара и Сково. У кого из производителей будут наиболее толстые стенки кастрюли и дна и лучшее антипригарное покрытие. Еще вопрос: имеет ли смысл вообще покупка кастрюли с крышкой сковородой или лучше все-таки выбрать кастрюлю (казан) с крышкой и отдельно сковороду?

Любовь, Москва

Ответ:

Изделия всех производителей делаются из литого алюминия, поэтому толщина дна и стенок будет сопоставимой. С точки зрения покрытия лучшими характеристиками обладает Scovo Profi с покрытием Whitford Eclipse.

Как полноценную сковороду крышку от такого казана использовать вряд ли получится (да это будет и неудобно, если готовить одновременно два блюда). А для эпизодического использования она вполне сгодится.