КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Купил четыре кастрюли производства Ашинского завода.
Две на 5 литров, две на 4 литра. Все четыре из серии "Классика-Прима"(с теплораспределительным дном). Перед использованием вымыл с моющим средством "Биолан", прокипятил, заполнив почти полностью, воду. После этого варил в двух из них(в 4-х и 5-ти литровой) варенье из слив с косточками. После окончания процедуры варки и последующей мойки обнаружил на дне(внутрення поверхность) маленькие раковины чешуйчатого вида.
Вопрос : Будут ли раковины углубляться и что мне делать?
Что это? Некачественный металл, брак производства или я что-то сделал неправильно? Я надеялся на их универсальность по отношению к разным видам блюд.
И еще... В конференции задавался вопрос о магнитности
корпусов данных кастрюль. Подтверждаю данные спрашивавшего: к корпусу магнит прилипает, но не сильно(магнит из компьютерного накопителя на жестких дисках, очень сильный магнитик), ручка не магнитится, дно не магнитится тоже.
В связи с первым второй вопрос : Стоит ли покупать такую
вот "продукцию"?
Взвесил на кухонных электронных весах две 4-х литровые кастрюли. Масса одной оказалась 1063 грамма, масса второй 1132 грамма.
Вопрос : Почему массы различны ? На что приходится эта разница? Толщина алюминиевой вставки? Толщина стенок? Толщина защитного диска?
С уважением, Александр, Волгоград.
Ответ:
Отвечаем по порядку. Раковины на посуде из нержавеющей стали могут быть вызваны следующими причинами: некачественно выполненной технологией полировки и особенностями марки стали, из которой сделана продукция. Эти две причины взаимосвязаны - высококачественные стали марки 304 (18/10) лучше поддаются полировке, вытяжке и т.д. Марки более дешевых сталей хуже поддаются полировке и требуют более тщательного отношения к данному процессу. Появление раковин не имеет особых последствий с точки зрения функциональных свойств, однако портит вненшний вид кастрюли и усложняет уход за ней. Углубляться раковины не будут, но возможно образование новых дефектов поверхности. Посуда "Амет" Ашинского металлургического завода относится к эконом сегменту и ждать от нее безупречности не стоит. Хотя в данном случае есть повод обратиться напрямую на завод (http://www.tnp-amet.ru/buy_contacts.html), вполне возможно, что образование раковин выходит за пределы, допустимые ГОСТом, и вам удастся заменить изделия.
Так же можно добавить, что посуда из нержавеющей стали не самый лучший вариант для варки варенья, однако, если производитель в инструкции ничего не пишет про нежелательность данного вида операции - это его проблемы.
По поводу магнтиных свойств. Производители говорят, что иногда незначительные магнитные свойства возникают после вытяжки изделия даже при использовании стали марки 304 и именно на стенках ближе к верхней части кастрюли. На наш взгляд, это также свидетельствует о том, что на стали сэкономили (та же марка стали 304 от разных производителей будет стоить по разному и иметь разные свойства).
О разнице в весе что-то сказать определенное нельзя, так как если вы использовали для измерения бытовые весы, то погрешность на них может быть довольно большая. Скорее всего, разница обусловлена толщиной алюминиевой прослойки дна. Но точный ответ может дать только "вскрытие".
Если говорить о том, стоит ли покупать продукцию Ашинского металлургического завода, то еще раз хотелось бы отметить, что это продукция эконом класса, хотя и отвечающая ГОСТу, но лишь минимальным его требованиям. Если у вас есть возможность для покупки посуды более высокого класса, рекомендуем ей воспользоваться, и купить, к примеру, продукцию "Гурман", Fissler, Zepter и т.д. Наверняка впечатления будут лучше. В эконом сегменте же "Амет" - это довольно неплохой выбор, так как альтернативная продукция китайского производства, предлагаемая по сопоставимой или более дешевой цене, дает еще меньше гарантий не только относительно своего качества, но и безопасности.
Вопрос:
Муж подарил на день рождения посуду blumhaus(кастрюли, сковорода, крышки с температурой). В интернете подозрительные отзывы об этой посуде, говорят, что возможно подделка, так как настоящее качество стоит намного дорожет.Помогите разобраться: можно ли готовить в этой посуде. Заранее благодарна.
Ольга, Нижний Новгород
Ответ:
Посуда Blumhaus производится в Китае, и хотя марка выдается за австрийскую, никакого отношения к Австрии она не имеет. Основания для подозрений по поводу низкого качества есть, но конечный ответ может дать только экспертиза. Постарайтесь не готовить в ней кислые продукты и не хранить приготовленную пищу в холодильнике.
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите пожалуйста набор кастрюль(3-5шт.), какой фирмы получше будет (ценовой диапазон до 5000р.)? Пока остановился на фирме ELO.
Артём, Москва
Ответ:
Если вы покупаете посуду для себя, а не в подарок, лучше приобрести кастрюли по отдельности. В этом случае меньше шансов заплатить деньги за изделия, которыми вы не будете пользоваться в дальнейшем, а выбрать кастрюли именно тех объемов и форм, которые вам нужны.
По поводу марок. ELO, в целом, неплохой выбор. Из альтернатив можно посмотреть продукцию российского завода "Гурман" (качество стали у этой марки выше, чем у наборов ELO указанной вами ценовой категории). Также интересный вариант - набор Фаворит от ИКЕА из трехслойной стали.
Наборы "Гурман" - http://www.salda.ru/dishes/GurmanNabor/
Набор ИКЕА - http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/20149533/
Вопрос:
Здравствуйте! Прочитала статью "Посудные бренды, которым можно доверять. Германия" и так понимаю, что посуда Rondell не заслуживает внимания покупателей. На ценниках честно написано, что посуда изготовлена в Китае. Но позиционируется она на сайте Rondell.ru как немецкий бренд. Скажите Ваше мнение по поводу этой посуды. Очень понравились кастрюли с жидкостекольной внешней деколью. Думала приобрести, теперь очень сомневаюсь. Да, кстати и магнит прикладывала, магнитятся и стенки, и обод крышки. Так и не поняла нормально ли это или нет. У родственницы Цептер не магнитится.
Елена, Барнаул
Ответ:
Если стенки кастрюли магнитятся, это означает, что посуда сделана не из стали аустенитной марки 304 (18/10), как указано на сайте Röndell, а из более дешевой марки стали. Так как марка стали точно не декларируется, определить качество и безопасности продукции без экспертизы довольно сложно. Некоторые марки сталей, не относящие к аустенитным, могут применяться для производства посуды и столовых приборов, некоторые - нет. Возможные последствия для покупателей при использовании посуды, производимой из не аустенитных сталей - изменение внешнего вида изделия (например, пожелтение в процессе эксплуатации или образование раковин), выделение различных металлов при готовке и хранении продуктов с повышенной кислотностью (например, борщей).
По поводу того, что на сайте Röndell указывается, что марка является немецкой - это также просто способ поднять привлекательность продукции за счет "легенды".
Upd. от 20.12.2011
Проведенная экспертиза ковша Röndell Flame показала, что при производстве посуды использовалась сталь 18/8. Это, в общем, неплохая сталь.
Вопрос:
Здравствуйте!
Интересует страна-производитель посуды Herman Miller Ambassador line. Заранее спасибо за ответ.
Юлия,Донецк
Ответ:
Посуда Herman Miller производится в Китае. В интернете встречается ее позиционирование как австрийской, но это неправда. К Австрии данная продукция не имеет отношения.
Вопрос:
Какая сковорода на сегодняшний день является самой лучшей?!
Олеся, Избербаш
Ответ:
Абсолютно лучшей сковороды не существует. Это как детская игра про "камень-ножницы-бумагау". Можно оценивать сковороды с точки зрения их свойств для приготовления определенных блюд, можно - с точки зрения их долговечности, экологичности, антипригарных свойств, дизайну и т.д. И всякий раз в лидерах будут разные изделия.
Вопрос:
Не нашла в списке брендов Германии,которым можно доверять GIPFEL? Поясните, пожалуйста.
Ольга
Ответ:
Gipfel - это марка, принадлежащая частному лицу из России, товары ввозятся из Китая. К Германии Gipfel не имеет отношения.
Вопрос:
Нержавеющая посуда "MEINDORF" действительно ли страна производитель Германия?
Людмила, Москва
Ответ:
Нет, посуда торговой марки "MEINDORF" производится в Китае и не имеет отношения к Германии. Список немецких посудных брендо, поставляемых в Россию, можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/222
Вопрос:
Здравствуйте, сделали ремонт на кухне всё по последним технологиям, надо сменить полностью набор посуды для готовки, будьте добры подскажите пожалуйста на чём остановиться лимит на растраты 50000 т.р.
Валентина, Новосибирск
Ответ:
Марок хороших в таком ценовом диапазоне довольно много, но решение лучше принимать исходя из дизайна вашей кухни (если интерьер делал профессиональных дизайнер, лучше проконсультироваться с ним) и того, что вы собираетесь готовить. Из марок, в ассортименте которых есть интересная с точки зрения дизайна продукция, можно порекомендовать - Fissler, Cristel, de Buyer (посуда из нержавеющей стали), Woll, Swiss Diamond, TVS (алюминий с антипригарным покрытием), Staub, Le Creuset (из чугуна).
Вопрос:
Здравствуйте! Огромное спасибо за такой полезный сайт и советы! Много лет не могла найти нормальной информации про посуду. У меня пара вопросов. В одном из ответов указывалось, что крупные производители отказались от использования ПФОК. Не знаете ли вы, входит ли оно сейчас в состав покрытий Teflon Platinum, Platinum Plus, Professional, Classic? Какое из этих покрытий лучше? Выбираю большую сковородку до 2 тысяч рублей, пока склоняюсь к Икее и Сково. Я правильно понимаю, что любую сковородку с покрытием лучше менять раз в три года?
И еще вопрос по поводу нержавейки - какую серию Гурман вы порекомендуете? Я не нашла с названием Элит, которую вы советовали. Или это то же самое, что сейчас Профи?
Тескома серию Прима не стоит смотреть? Очень уж удобные там носики для слива воды.
Заранее огромное спасибо за ответ!
Анна, Москва
Ответ:
Спасибо за добрые слова! Отвечаем по порядку:
1. Перфтороктановая кислота (ПФОК) не входит в выпускаемые сегодня покрытия Teflon Dupont.
2. Из перечисленных покрытий самым прочным является Professional (оно выпускается только для продукции ИКЕА), далее идет Platinum Plus и Platinum. Все эти покрытия рассчитаны на интенсивное использование в течение нескольких лет. Покрытие Classic не относится к усиленным, срок его службы при бережном обращении - два-три года.
3. И Сково и Икеа выпускают отличную продукцию, попадающую в указанную сумму. Лидер по цене - нержавеющая сковорода серии 365+ от ИКЕА диаметром 32 см за 899 рублей. Алюминевые сковороды ИКЕА "Фаворит" и топовые серии Scovo "Cardinal", "Ambassador" и "Profi" будут сопоставимы по функциональным характеристикам, но дизайн у них совершенно разный - выбирайте ту сковороду, которая Вам больше понравится.
4. Менять сковороду каждые три года не обязательно. Аргумент, который приходилось слышать от производителей, дающих такие рекомендации, заключается в следующем - со временем на сковороде образуется нагар, который якобы может содержать вредные вещества (подтвержденных данных о его вреде сковород с нагаром на сегодняшний день нет). Кроме того, с помощью современных моющих средств нагар легко отмыть (например, поместив сковороду в посудомоечную машину), да и при надлежащем уходе он на посуде с антипригарным покрытием не образуется. Поэтому, думается, главная причина в таких призывах - стремление со стороны производителей навязать покупателям привычку чаще обновлять свою посуду.
5. Линии посуды "Гурман" аналогичны по своим функциональным характеристикам и отличаются лишь дизайном и ассортиментом входящих в них изделий. Серии "Элит" и "Профи" - разные, информацию о "Элит" можно посмотреть здесь - http://www.salda.ru/dishes/elit/
6. Серию Tescoma посмотреть можно, особенно если у Вас электрическая плита (на газовой плите при сильном пламени без рассекателя возможны проблемы из-за пластмассовых ручек). При выборе кастрюли обратите внимание на отсутствие мелких дефектов на внутренней поверхности посуды (раковин, черных точек) - у Тескомы не всегда стабильное качество.