Посуда из чугуна
Вопрос:
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, как можно оценить чугунную блинную сковороду компании Камская посуда в сравнении с марками Ситон и Биол? Есть хорошие российские производители чугунной посуды без покрытия?
Ирина, Томск
Ответ:
"Камская посуда" производит неплохую и доступную чугунную посуду. Функционально она аналогична чугунной посуде без покрытия "Ситон" и "Биол". При покупке обращайте внимание на однородность поверхности и надежность крепления ручки к сковороде (если ручка деревянная).
В России есть еще одно предприятие, которое производит чугунную посуду - Балезинский литейно механический завод.
Вопрос:
Добрый день! Расскажите пожалуйста о чугуне фирмы REGENT inox, в частности линейка Ferro, как он по качеству? И стоит ли его брать? И какое отношение имеет бренд к Италии, и где на самом деле производится? Может подскажете аналоги, чтобы Вы рекомендовали взять. Заранее спасибо!!
С уважением,
Алексей, Москва
Ответ:
Regent Inox - марка с российскими корнями, продукция производится в Китае. Чугунная посуда Ferro - классический вариант чугуна без покрытия, мало чем отличается от аналогичной продукции других марок. В принципе, приобрести можно, если выбираете сковороду с деревянной ручкой, проверьте надежность крепления и хорошо ли она закручивается и откручивается.
Из альтернатив в этой ценовой категории можете посмотреть на чугунную посуду "Биол", "Ситон", "Камская посуда", из вариантов подороже - турецкую посуду LAVA.
Вопрос:
Ваше мнение о шведской фирме "Роннеби" Спасибо.
Григорий, Москва
Ответ:
Ronneby Bruk - это марка, известна прежде всего своей классической чугунной посудой, отливаемой по традиционной технологии в песчаные формы. Из особенностей - это один из немногих производителей, кто декларирует, какой именно тип масла используется для обработки чугунной посуды (в данном случае - рапсовое масло).
Вопрос:
Добрый день! Спасибо за такой прекрасный сайт!! У меня к Вам вопрос! Сейчас покупаю всю посуду с нуля! Очень интересуют медные кастрюли и чугунные сковородки! Хотелось бы в премиум сегменте и при этом дизайнерские! И ещё один вопрос, сколько должно быть сковородок и кастрюль для загородного дома (с пониманием того, что гости будут приезжать достаточно часто))))?
Спасибо большое
Елена, Москва
Ответ:
Из премиальных марок медной посуды можно посмотреть на Falk Culinar, Mauviel, Ruffoni, медные серии есть у De Buyer. Если нужно что-то современнее (дизайн медной посуды как правило консервативен), то Eva Solo Cooper или Alessi серия LA CINTURA DI ORIONE.
Из чугунной посуды можно рекомендовать Skeppshult, Hackmann, Lodge, Staub, Le Creuset - это из того, что можно купить в России. Если заказывать в зарубежных интернет-магазинах, можете еще посмотреть посуду датской марки MORSØ.
По поводу количества сковород и кастрюль трудно что-то сказать, все зависит от того, сколько блюд вы будете готовить одновременно, и что это будут за блюда. Чем разнообразнее меню, тем больше должно быть разной посуды. В любом случае есть ограничение по числу конфорок варочной поверхности, от этого можно отталкиваться при покупке универсальных сковород и кастрюль, а далее исходить из того, что вы готовите и какая посуда для этого лучше подходит (для плова - казан, для блинов - блинную сковороду, для стейков - сковороду-гриль и т.д.).
Вопрос:
Подскажите пожалуйста посуду для плова. Плита индукционная. Рассматриваю вариант, эмалированный чугун staub или le creuset, что посоветуете. Какие еще варианты. Хотелось использовать посуду для хранения.
Алексей, Воронеж
Ответ:
В принципе, любая эмалированная кастрюля или казан подойдут для приготовления плова на индукционной плите и его последующего хранения. Из марок еще можете посмотреть французскую Chasseur или турецкую Lava - по сравнению со Staub и Le Creuset они у нас менее известные, но качество достойное и цены в среднем существенно ниже.
Вопрос:
Приобрела несколько сковородок Ситон из чугуна без покрытия, обработала, и вот какие впечатления от первого использования: жарится неплохо, почти не прилипает, но: 1) большая сковорода 30 см оказалась чуть выгнута в середине, так, что масло стекает к бортикам. Я очень огорчена, так как именно из-за этого недостатка отказалась от своей антипригарной сковороды в пользу чугунной; 2) блинная сковорода жарит неравномерно, на всех блинах в одном и том же месте более тёмное подгоревшее пятно. Проверяла на разных конфорках.
Считается ли это браком или от данного класса посуды ничего другого ждать не приходится? Спасибо за ответ!
Наталия, Москва
Ответ:
По действующем стандарту вогнутость дна чугунных сковород не должна превышать 2мм. Если в вашем случае расстояние больше, это основание для обмена посуды. Вся металлическая посуда имеет вогнутость дна, поэтому найти вариант сковороды с абсолютно ровным дном достаточно проблематично. Чугун сам по себе пористый материал, и если после добавления масло распределить его по поверхности силиконовой кисточкой, то сковорода смазывается достаточно равномерно по всей поверхности.
По поводу пригорания в определенном месте - трудно что-то сказать дистанционно, у чугуна достаточно хорошие антипригарные свойства, чтобы компенсировать небольшие перепады в толщине дна, если таковые есть.
Вопрос:
Добрый день.
Помогите пожалуйста выбрать хорошую посуду.
1. Нужна блинная сковорода, думаю чугунная будет лучше, но не знаю какую выбрать. Не хочу переплачивать за бренд, но хочу качественную. Вроде как "БИОЛ" по цене более чем доступна, LAVA и lodge подороже, но насколько они хороши? Отзывы про БИОЛ в основном хорошие, но есть несколько где жалуются, что они сильно ржавеют. Так же хотелось бы понять лучше брать покрытую черной эмалью или нет. Не будут ли прилипать блины?
2. Для тушения и супов, пожелания те же (не хочу переплачивать в пустую только за бренд, но качество хочу высокое). Смотрю в сторону кастрюлек с белой эмалью, может быть LAVA.
Может быть посоветуете вообще какую либо другую фирму, я их очень мало знаю.
3. У себя в городе я нашел Outlet "la creuset" цена как на французском официальном сайте, то есть за сковороду 26 см цена примерно 9100р., блинная 6000р. Хотелось бы знать насколько эта посуда хороша, и могу ли под новый год (в период скидок) быть цены еще ниже. Насколько оправдана высокая цена, как я понимаю чугун везде одинаковый, может быть они его как-то обрабатываю иначе и их посуда прослужит дольше другой? Или это просто обычна чугунная посуда с покрытием и цена только за дизайн и бренд??
Спасибо.
Михаил, Санкт-Петербург
Ответ:
Для блинов лучше подойдет сковорода из чугуна без покрытия, у эмалированных сковород хуже антипригарные свойства. По соотношению цены-качества БИОЛ на сегодняшний день - самый оптимальный вариант. Lodge и Lava отличаются дизайном, выбор диаметров у них побольше, но функциональных отличий особых не будет. По поводу коррозии - любой чугун поржавеет, если его не просушить, марка роли не играет.
Из чугунных кастрюль со светлой эмалью Lava один из самых интересных вариантов, в этой ценовой категории можете посмотреть еще на серию Rondell Deep Burgundy. Функциональных отличий Lava от Le Creuset особых нет, разница в цене обусловлена известностью бренда и французским происхождением.
Вопрос:
Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста сковороду для гриль- стейков? Какая фирма лучше и из какого материала она должна быть? Кармическая, чугунная или с антипригарным покрытием. А так же подскажите из какого материала и какой фирму рекомендуете сковороду для жарки (запарки) повседневных блюд? Цена вопроса не имеет значение. Из фирмы Woll что можете рекомендовать?
Красноярск
Ответ:
Для стейков больше всего подходят чугунные сковороды-грили без покрытия - она не боится перегрева, ее можно мыть даже металлическими щетками. Единственное, чугун боится воды и после мытья сковороду нужно будет хорошо просушивать (проще всего это делать поставив ее на несколько минут на плиту). Из марок можете посмотреть на Lodge, Skeppshult, Hackman, Биол, Ситон.
В качестве универсальной сковороды для жарки и тушения подойдет литая сковорода с усиленным антипригарным покрытием. Из Woll можно рекомендовать все линии, кроме Just Cook.
Вопрос:
Приветствую.
Подскажите пожалуйста, сильно ли отличаются по качеству сковороды гриль Lodge и Биол? Стоит ли переплачивать за сковороду Lodge L8SGP3 + гнет LPP3 или таки взять http://biol.com.ru/rus/product/84 + http://biol.com.ru/rus/product/112
Разница в 5 тысяч рублей оправдана? Вообще по качеству будут отличия?
Заранее благодарен за ответ.
Роман, Нижний Новгород
Ответ:
Lodge и Биол используют в производстве немного разные технологии, американская компания отливает посуду в песчаные формы, Биол использует литье в кокиль. В итоге поверхность у Lodge более пористая, у Биол - гладкая. Функционально особой разницы между изделиями, кроме ручек, нет, разница в цене обусловлена в основном логистическими расходами, цены на Lodge в США сопоставимы с ценами на БИОЛ здесь (см. https://www.amazon.com/Lodge-L8SGP3-Pre-Seasoned-Cast-Iron-10-5-inch/dp/...).
Вопрос:
Посоветуйте, пожалуйста, какую лучше купить кастрюлю RDI-700 Чугунная кастрюля Rondell Deep Burgundy 24 см (2.7 л) или
Кастрюля Neo Cast Iron, чугун, диам. 20см, 2,4 л по качеству эмали, толщине стенок.Какая эмаль внутреннего покрытия , есть ли различия по толщине покрытия, качеству эмали, цвет. Матовая или глянцевая эмаль внутреннего покрытия. Заранее благодарю Вам за внимание к вопросу и ответ.
Татьяна, Украина
Ответ:
Кастрюли из чугуна Berghoff Neo и Rondell Deep Burgundy сильно похожи, в обоих случаях товары производятся в Китае, качество неплохое, эмаль силикатная, глянцевая, кремового цвета, функционально различий не заметите. Можете выбрать ту модель, которая нравится больше по цвету или на которую более выгодное предложение по цене.
