Посуда из чугуна

Вопрос:

Здравствуйте, купила чугунную кастрюлю с крышкой сковородой без покрытия Биол, все сделала по инструкции перед первым использованием, но это ужас, я измучилась ее чистить уже не знаю в какой раз и прокаливать с солью, с маслом, она без конца мажет черным, полотенце даже если ее сухую просто протереть все черное. Могу ли я ее попросту сдать продавцу, потому как ждать неведанного дня когда это закончится просто надоело. Разочарована покупкой.

Ирина, Калач-на-дону

Ответ:

К сожалению, такова особенность чугунной посуды - она время от времени может пачкаться. Это касается как новой посуды с заводской прокалкой, так и уже посуды, которая долго находится в использовании. Самый простой и радикальный способ избавиться от черноты - зачистить поверхность с помощью какого-нибудь абразива (например, дрелью с насадкой-кордщеткой), пока чугун не станет серым, затем сковороду промыть холодной водой, высушить и прокалить растительным маслом в духовке. Особенности использования и ухода за чугунной посудой без покрытия можно посмотреть в нашей статье Тест. Чугунная сковорода-сотейник Lodge

По поводу возврата - здесь все на усмотрение магазина, пойдет ли он вам навстречу, т.к. заводского брака здесь нет, а посуду, которая была в использовании, назад уже не принимают.

Вопрос:

В "Ленте" началась акция на посуду Fontignac. Что скажете о качестве и цене? Можете ее рекомендовать?

Алина, Санкт-Петербург

Ответ:

Как и в случаях со многими другими подобными акциями, марка Fontignac здесь используется в качестве привлечения внимания, сама посуда производится на сторонних предприятиях по заказу организаторов акции. Что касается соотношения качества и цены, то по жаропрочной керамике Fontignac предложение достаточно интересное. Производится посуда на заводе Cerages в Португалии, качество европейского уровня.

Чугунная посуда Fontignac производится в Китае, акционная цена примерно соответствует среднерыночному предложению. Качество без особых нареканий, эмалированное покрытие внутри черного цвета. Если дизайн нравится, то можно приобрести, при покупке нужно внимательно проверять внутреннюю поверхность - на темном фоне дефекты видны не очень хорошо. Сковорода-гриль также имеет эмалевое покрытие.

Вопрос:

Добрый день!

Елена, Москва

Ответ:

Да, Lodge - качественные и безопасные (при правильном использовании и уходе) сковороды из чугуна. Посуда без покрытия данной марки производится в США. Мы делали тест сотейника LODGE, материал можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/1474.

Savasan - эмалированная посуда турецкого производства, уровень средний и средний +. Вполне качественная и безопасная посуда, при выборе обращайте внимание на внутреннюю поверхность посуды - на ней не должно быть дефектов (пузырьков, точек, наплывов и т.д).

По интернет-магазинам, к сожалению, у нас нет системы регулярного сбора информации, чтобы кого-то рекомендовать.

Вопрос:

Здравствуйте, почему некоторые производители чугунной посуды ("Ситон", например) используют литье в кокиль, вместо литья в песчаные формы? Ведь чем грубее, шершавее поверхность, тем лучше масло пропитывает поры чугуна, к примеру, у сковороды, и тем лучше антипригарные свойства? То есть зачем использовать технологию, которая заведомо уступает?

Олег, Краснодар

Ответ:

Литье в кокиль технологичнее и при наличии компетенции позволяет добиваться более стабильного качества и экономить на последующей механической обработке заготовок посуды. Посуда, отлитая в т.н. песчаные формы, бывает разная, шероховатость зависит от используемого песка, слишком грубая неоднородная поверхность - признак скорее низкого качества и отсутствия дополнительной обработки. По потребительским свойствам особой разницы в использовании чугуна, отлитого в кокиль и в песчаные формы, нет, приобретение антипригарных свойств в значительной степени зависит от того, как посуда используется и какой за ней уход.

Вопрос:

Здравствуйте!

Далида, Алматы

Ответ:

Если контакта с продуктами нет, то можно. Но нужно посмотреть, не стекает ли по сколу конденсат и не попадает ли он в готовящуюся пищу.

Вопрос:

1) Мне подарили чугунную сковородку, но жарочная поверхность (дно сковородки) грубое шершавое, покрытое мелкими пузырьками. Вопрос: Можно ли "пригладить" эту "шершавость" шлиф. машинкой (наждаком)? Если нельзя то почему?

Андрей, Сергиев Посад

Ответ:

Грубая поверхность обычно свидетельствует о том, что сковороду производили методом отливки в песчаные формы. Если у вас сковорода без покрытия, то попробовать отшлифовать ее можно. Но у грубой поверхности есть и свои плюсы - по сравнению с гладкой она будет быстрее приобретать антипригарные свойства.

На посуде из чугуна с эмалевым покрытием сложнее добиться антипригарных свойств и продукты пригорают к ней чуть сильнее, чем к чугуну без покрытия. Также эмаль - это колкий материал, к эмалированной посуде нужно относиться деликатно, по возможности не использовать металлические аксессуары и не стучать по краю посуды. Пользоваться эмалированной посудой со сколами не рекомендуется. Плюсы эмалевого покрытия - проще мыть, нет проблем с коррозией. LAVA - это хорошая посуда европейского уровня с большим выбором разных моделей, подходит как для домашнего, так и профессионального использования. По соотношению цена-качество в премиальном сегменте альтернатив у нее практически нет.

Вопрос:

Хочу купить кастрюлю и гриль staub, но на них по ободку маленькие сколы. Продавец объяснил, что ничего страшного если это не внутри. Скажите пожалуйста так ли это, или не стоит брать.

Карина, Нижний Новгород

Ответ:

В принципе, ободок с пищей в контакт не вступает, так что ничего особо страшного нет. Единственное, сколы образуются от ударов, и на вид определить будет трудно, не будет ли эмаль и дальше крошиться при нагреве и остывании. В любом случае, это нарушение товарного вида, и если продавец не дает вам скидку хотя бы 50% (а вообще можно просить и 75%), есть смысл поискать посуду без дефектов в другом месте.

Вопрос:

Здравствуйте! Приобрела чугунные сковородки Биол без покрытия. помогите разобраться, как же за ними правильно ухаживать в процессе эксплуатации. на вашем сайте указано, что можно использовать металлические предметы. на сайте магазина этих сковородок в Росссии-нельзя. на украинских сайтах биол нет такой информации. и ещё, как мыть, вернее чем.м ожно ли использовать средство типа фейри,или только хоз.мыло, или вообще, вытирать бумажными полотенцами, а мыть, когда сильные загрязнения. а металлические сетки для мытья? спасибо:-)

Юля, Лиман

Ответ:

Металлические аксессуары на чугунной посуде без покрытия использовать можно и даже нужно, т.к. если в процессе жарки продукты часто прилипают к поверхности и пластиковыми или деревянными лопатками их переворачивать довольно сложно. Мыть сковороду можно любыми жидкими моющими средствами с использованием губки, щетки или металлического ершика (если есть необходимость). После мытья сковороды нужно хорошо просушивать - вытирать кухонным полотенцем, и/или поставив на огонь до полного высыхания на пару минут . Инструкцию по использованию сковород "Биол" можно найти на официальном сайте - https://biol.com.ua/uhod-za-posudoj/. Также можете посмотреть нашу статью http://potrebitel.posudka.ru/node/1474 - в ней рассматриваются различные проблемы и их решения при использовании чугунной посуды без покрытия на примере сотейника Lodge.

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста по поводу продукции "Ситон"стоит ли доверять и есть ли похожие постсоветские производители,в которых можно быть уверенным,что не подсунут брак или некачественный товар.

Игорь, Калуга

Ответ:

Компания "Ситон" делает неплохую чугунную посуду, которую можно рекомендовать. Из других производителей постсоветского пространства можно рекомендовать "Биол" и продукцию российских компании "Камская посуда" и "Балезинский литейно-механический завод". На новой чугунной посуде все дефекты видны обычно визуально. В первую очередь стоит обратить внимание на однородность поверхности чугуна (не должно быть раковин, наплывов, острых граней), также стоит проверить надежность крепления ручки, если она не литая.

Вопрос:

Здравствуйте. Посуда бренда Winner,расскажите о качестве и технологии производства чугунной эмалированной посуды. Конкретно : Кастрюля чугунная эмалированная "Winner" с крышкой, 3 л. WR-6350 . Внешне кастрюля очень красивая, но прочитала о ней отрицательный отзыв, что через какое-то время использования начало слазить эмалированное покрытие. Какую чугунную посуду вы посоветуете, включая российские марки?

Елена, Волгодонск

Ответ:

Winner - это псевдонемецкая марка, корни у нее российские, продукция производится в Китае, качество - между эконом и средним. Эмалированное покрытие с любых чугунных кастрюль просто так не "слазит", в процессе могут образовываться сколы при неосторожном использовании, также эмалевое покрытие боится сильного перегрева (если оставить пустую посуду на сильном огне на долгое время, эмаль может изменить цвет и потрескаться).

Потенциально слабое место у кастрюли WR-6350 - ручки на заклепках, со временем могут дать течь. Лучше выбирать кастрюли с литыми ручками. В недорогом сегменте альтернатив китайской эмалированной чугунной посуде фактически нет. Марки особого значения играть не будет, выбирать нужно конкретное изделие и внимательно его осматривать на предмет дефектов.

Из более дорогих марок чугунной посуды с эмалевым покрытием можно рекомендовать "Ситон", турецкую посуду Lava, в премиальном классе - Staub, Le Creuset, Chasseur. В России эмалированную чугунную посуду не выпускают, посуду без покрытия делает Балезинский литейно-механических завод и "Камская посуда".