Zwilling

Вопрос:

Добрый день, хочу приобрести набор кастрюль из нержавейки для индукции но хочется чтобы набор был качественным и не сделан в Китае. Сейчас у меня пара кастрюль Korkmaz - все устраивает но хочется лучше. Присматриваюсь к наборам Zwilling или WMF. Что можете посоветовать? Заранее Вам благодарна!!

Анна, Днепр

Ответ:

Многое зависит от того, какая у вас сейчас коллекция от Korkmaz. Если сравнивать сопоставимые сегменты, то по техническим характеристикам Korkmaz не хуже Zwilling, при этом по цене часто выигрывает. Самые простые линейки Zwilling и WMF смотреть особого смысла нет - производятся они в Китае, переплата за бренд достаточно существенна. Среди премиальных линеек интересные варианты есть - у Zwilling, например, есть коллекция Sensation из трехслойного материала, у WMF - коллекция
Function 4 с расширенной функциональностью.

Вопрос:

Спасибо большое, что помогаете разобраться в большом количестве различных вариантов посуды. Хотелось бы услышать Ваши комментарии по поводу посуды Le Creuset в целом и отдельной линейке посуды из трехслойной стали. В чем ее отличие от посуды аналогичного состава того же сегмента изделий Zwilling??? Приведите пожалуйста сравнительный анализ характеристик по составу в пользу здорового образа жизни, если бы выбирали для себя.

Анна, Москва

Ответ:

Посуда из нержавеющей стали Le Creuset производится из трехслойного материала: внутренняя поверхность - сталь AISI 304, промежуточный слой из алюминия около 1.6мм, внешний слой из ферритной нержавеющей стали. Благодаря такой конструкции посуда прогревается по всему корпусу, она хорошо подходит для приготовления блюд, требующих тушения и томления (при тушении в большинстве случаев можно обходиться без добавления воды и масла).

У Zwilling есть две линии посуды с аналогичной конструкцией: CONTUR CLAD и SENSATION. По толщине теплораспределительного слоя CONTUR CLAD сопоставима с Le Creuset, у SENSATION он потолще (примерно на 25%). В обоих моделях Zwilling крепление ручек выполнено на сварке, у Le Creuset - на заклепках (менее практично при мытье вручную). У SENSATION также есть специальная обработка внешней поверхности, которая маскирует следы от пальцев.

В целом, все три модели подойдут для здорового питания.

Страна производства посуды из нержавеющей стали Le Creuset - Португалия, Zwilling SENSATION - Бельгия, Zwilling CONTUR CLAD - Юго-Восточная Азия.

Ценовой сегмент "средний плюс" российского рынка посуды из нержавеющей стали является одним из самых сложных как для потребителей, так и для компаний, которые в нем пытаются работать. Во-многом это обусловлено тем, что разные западные марки по разному подходят к ценообразованию: одни стараются держать одинаковый уровень цен во всех странах присутствия, другие предпочитают не вмешиваться в ценовую политику дилеров. Не добавляют стабильности и постоянные колебания курсов валют и периодические акции лояльности в сетевых магазинов, которые часто предлагают продукцию под марками, позиционируемыми в сегментах "выше среднего" и "премиум" по сниженным ценам. Все это дезориентирует потребителей, которые часто не совсем понимают разницы между теми или иными предложениями и тратят много времени на поиск нужного варианта.

Вопрос:

Посуда каких марок имеет трехслойное не только дно, но и стены (я имею ввиду кастрюли)? Знаю только Lagostina Accademia и Woll concept pro . Кстати, у такой посуды всегда будут нагреваться ручки? И второй вопрос, на какие российские марки достойного качества обратить внимание (кастрюли и сковороды )?

Наталия, Москва

Ответ:

Из премиальных линий посуды из трехслойного материала, которая представлена на нашем рынке, можно назвать Silampos Onion, Le Creuset 3ply, Eva Solo Gravity, в среднем сегменте есть новая линейка Rondel Rain Drops, у ИКЕА есть линейка СЭНСУЭЛЛ.

Ручки у трехслойной посуды от корпуса сильно не нагреваются, только если пламя выходит за диаметр дна посуды.

Российских марок посуды из нержавеющей стали у нас всего две - Amet и Гурман, их продукцию можно рекомендовать, она отличается хорошим соотношением цены-качества. По сковородам выбор достаточно большой, из марок можно назвать Vari, Scovo, Нева металл посуда, Kukmara - у всех у них есть в ассортименте достойные сковороды с толстым дном и износоустойчивым антипригарным покрытием по вполне адекватным ценам.

Вопрос:

Здравствуйте!

Мария, Санкт-Петербург

Ответ:

1. Если часто тушите, то кастрюлю из эмалированного чугуна иметь неплохо, благодаря теплоаккумулирующим свойствам эта посуда для медленного приготовления пищи подходит практически идеально. По гигиеническим свойствам качественная эмалированная посуда из чугуна находится примерно на уровне стеклянной посуды и пригодна в том числе и для длительного хранения приготовленных продуктов в холодильнике.

2. Выбор ковша или сотейника зависит прежде всего от объема приготовляемого блюда. Если готовить на одного человека, ковша будет достаточно, если на двоих и более - лучше сотейник. Сотейник также хорош для приготовления продуктов, требующих перед тушением предварительной обжарки.

3. Lacor, Pintinox, Silamois - это как раз марки, предлагающие посуду хорошего по европейским меркам уровня по достаточно демократичной цене. Между названными вами линиями особых функциональных отличий не будет, поэтому можете выбирать любую, кроме Lacor Cookware White (покрытие на посуде из нержавеющей стали часто добавляет привлекательности во внешний вид, но с точки зрения долговременного использования оно не очень практичное, так как на нем быстрее проявляются следы износа, вроде царапин и изменений цвета). Посуда WMF в России, как правило, переоценена, даже рядовые линии среднего уровня продаются по цене премиальной посуды (ориентироваться можно на цены на Amazon.de). У Zwilling в ассортименте есть разные линии, рекомендовать можно большинство из них, например, Twin Classic. Demeyere - премиальная марка, если вы встретите предложение, вписывающееся в озвученный вами диапазон, можно брать данную посуду не раздумывая.

Вопрос:

Добрый день!

Ирина, г. Москва

Ответ:

Zwilling Motion - серия посуды из алюминия с традиционным антипригарным покрытием. Толщина стенок и дна - 4мм, конкретная марка покрытия производителем не указывается, известно только, что это усиленное антипригарное покрытие. Срок службы при регулярном использовании с соблюдением правил эксплуатации - от 2-х лет. Пожизненная гарантия, которую предоставляет производитель, распространяется только на производственные дефекты, но не на покрытие (появление царапин и других следов износа дефектом не считается). Главное отличительное достоинство Zwilling Motion - дизайн, разработанный архитектором Matteo Thun'ом. Посуду серии Zwilling Motion можно использовать на всех типах плит и в духовке при температуре до 200 градусов Цельсия.

Konig - это недорогая посуда китайского производства, сама марка российского происхождения. Качество зависит от конкретной серии.

Вопрос:

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, какой фирмы кастрюли лучше приобрести-zwilling joy или woll (здесь рассматриваю 2 варианта-diamond's best или concept pro). Плита обычная, не индукционная. Хочется надежную, с минимальными потерями внешнего вида, что происходит с посудой zepter, которой пользуюсь несколько лет (царапины внутри, разводы на дне внутри, которые не убираются никак).

Евгения, Москва

Ответ:

С точки зрения функциональности, долговечноси и технических характеристик лучший выбор - Woll Concept Pro. Эта серия посуды хороша для варки и особенно для тушения, так как имеет толстый теплораспределительный слой из алюминия по всему корпусу. Плюс удобная многофункциональная крышка.

Zwilling Joy - ординарная посуда со средними характеристиками, без особых достоинств и недостатков.

Кастрюли Woll Diamond's Best с антипригарным покрытием хороши для приготовления блюд, требующих предварительного обжаривания. При варке и тушении антипригарное покрытие не играет роли.

По поводу появления царапин и пятен на посуде из нержавеющей стали - это неизбежный эффект. Незначительные царапины могут появляться как от абразивных губок и моющих средств, так и от металлических аксессуаров. Пятна на посуде появляются при готовке от соли и определенных продуктов (например, картофеля). На посуде с антипригарным покрытием царапины также со временем появляются, изменение цвета покрытия также возможно (например, от томатосодержащих продуктов). Если вас сильно волнует внешний вид посуды, можете посмотреть на кастрюли Silit с покрытием Silargan (это разновидность эмалевого покрытия) - они меньше подвержены царапинам и другим измениям внутреннего покрытия по сравнению с нержавеющей и антипригарной посудой.

Вопрос:

Добрый день, никак не могу определится с посудой
Подскажите что выбрать Гурман, WMF или zwilling ? бюджет 15 тыс на 5 кастрюлек из нержавейки (одна из них ковш, предпочтительно стеклянные крышки)

Юлия Москва

Ответ:

По техническим характеристикам (толщине теплораспределительного слоя дна и толщине стенок корпуса) посуда Гурман будет лучше, чем Zwilling Joy и WMF Provence Plus. У серии "Гурман Стекло" крышки безободковые, их проще мыть. А вообще, крышки из нержавеющей стали в принципе практичнее стеклянных - они легче, не бьются, проще отмываются, отражают тепло внутрь кастрюли и сокращают время закипания воды.

По поводу WMF Provence Plus и проблемы с водой под крышками - возможно это происходит из-за того, что немного ослабло крепление кнопки и будет достаточно подтянуть болт для восстановления герметичности.

Вопрос:

Добрый день! Расскажите про покрытие duraslide ultra от компании Zwilling, насколько оно долговечно и экологично?

Алексей, Москва

Ответ:

Компания Zwilling сама не производит покрытие, Duraslide® Ultra - это частная марка, кто является реальным производителем - такой информации нет. По описанию это усиленное трехслойное антипригарное покрытие на основе PTFE. Срок службы будет зависеть от интенсивности использования и соблюдения правил эксплуатации. Ориентировочно, топовые усиленные антипригарные покрытия в домашних условиях без проблем служат 2-3 года. Максимальная температура использования - 230 градусов Цельсия (перегревать PTFE покрытия не рекомендуются, от этого ухудшаются или пропадают антипригарные свойства). С точки зрения безопасности использования оснований для сомнений нет.

Вопрос:

Добрый день!
Прежде всего, спасибо вам за отличную работу.

Сергей, Москва

Ответ:

К сожалению, на поверхности из нержавеющей стали всегда остаются отпечатки пальцев, равно как образуются и другие загрязнения, царапины и т.д. Уменьшить этот эффект можно регулярной чисткой посуды специальным средством.

С точки зрения нагревания ручек на индукционной плите - этой проблемы можно не опасаться. В среднем сегменте любые более-менее качественные ручки из нержавеющей стали при готовке будут комфортной теплой температуры.

Для частого использования в посудомоечной машине лучше взять кастрюли с креплением ручек на сварке. Клепанные ручки имеют алюминиевые детали, которые могут реагировать со средством для мытья, из-за чего возможно появление налета и спустя какое-то время ручки также могут разболтаться и дать течь. Поэтому Tefal Hero лучше не брать.

Zwilling Joy - вполне качественная посуда, ее можно рекомендовать, единственное, в России не приходилось видеть кастрюли этой серии по отдельности (только наборы). Но всегда можно заказать на немецком Amazon - там они есть и по отдельности.

Из альтернатив можете посмотреть что-нибудь из ассортимента марок Silampos, Lacor, Paderno, Pintinox.