КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Где производят нержавейку "Катюша"?

Ответ:

В настоящее время под маркой "Катюша", вероятнее всего, продается посуда турецкого производства.

Вопрос:

Подскажите, пожалуйста, выбираю сковороду Swiss Diamond. На сайте есть несколько видов покрытий. Для индукционных плит, для газовых, смешанное использование. Если у меня газовая плита - лучше всего подойдет второй вариант? И покрытие. Здесь два варианта - 1. патентованное алмазное антипригарное покрытие, состоящее из слоя композитных материалов с настоящими алмазами и 2. Корпус посуды серии Swiss Titan из алюминиево-кремниевого сплава покрыт антипригарным слоем с частицами титана, благодаря чему она отличается прочностью и не подвергается коррозии. (сковорода титан). В чем отличие и что безопаснее?

Спасибо!
Карина, Краснодар

Ответ:

Да, вы правы, если плита газовая, то подойдет обычная сковорода. Внутреннее покрытие будет одинаковое, линия для индукции отличается только наличием дна с магнитными свойствами.

Что касается разницы между алмазным покрытием и титановым, то она будет невелика. Это одинаково безопасные покрытия c отличными антипригарными свойствами и долгим сроком эксплуатации, только в качестве усиления используются разные материалы. У алмаза с этой точки зрения есть преимущество - это самый прочный материал. Разница в цене невелика, поэтому лучше будет классический Swiss Diamond

Вопрос:

Здравствуйте. Я веду здоровый образ жизни и хочу приобрести долговечную сковороду, на которой собираюсь жарить всегда только без масла нежирную пищу. Имею представление о керамическом покрытии, со временем пища(к примеру, обезжиренный творог с яичным белком)начинают прилипать. Не знаю точно, какой фирмы моя сковорода, но недорогая 1500 руб. По началу вообще идеально, и корочка и не липнет нисколько. Может то, что недорогая или всегда так?! На днях пошел в магазин приобрести новую - растерялся, там и с 3-х слойным антипригарным покрытием и с керамическим и с алмазным. Так вот и думаю, какую взять. Словом, порекомендуйте, пожалуйста, какую сковороду мне приобрести для жарки обезжиренных продуктов без масла, чтоб послужила на совесть, а не на месяц два. Посоветуйте фирму, покрытие и прочие нюансы: бюджетный и премиум варианты.

Заранее благодарен,
Алексей, Обнинск

Ответ:

К сожалению, быстрая потеря антипригарных свойств характерна для всех сковород с керамическим покрытием, на недорогих изделиях это происходит обычно быстрее из-за меньшей толщины корпуса, вследствие чего сковорода быстрее прогревается.

Оптимальным вариантом в Вашем случае будет сковорода с толстым дном (не менее 4мм, лучше из литого алюминия) с обычным или усиленным (алмазным, титановым, полимер-керамическим и т.д.) антипригарным покрытием. Выбор сковород довольно большой, конкретные варианты и модели сковород с усиленным покрытием можно посмотреть в одной из наших статей - http://potrebitel.posudka.ru/node/334. Сковороды с обычным покрытием будут ощутимо дешевле, в этой нише много интересной продукции российских заводов "Ландскрона" (торговая марка VARI), Нева металл посуда, Алита, Casta, Kukmara.

Вопрос:

Здравствуйте ! Стальные сковороды не предназначены для жарки ?( у меня сразу же все пригорает...)только для тушения ?

Лена, Санкт-Петербург

Ответ:

Стальные сковороды предназначены именно для жарки, в первую очередь мяса. Антипригарными свойствами они не обладают, поэтому нужно добавлять больше масла и соблюдать температурный режим. Посмотреть, как готовят на стальных сковородах, можно на этом ролике - http://www.youtube.com/watch?v=1tlAeo4ddNs

Вопрос:

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, что из себя представляет посуда для выпечки Guardini, действительно ли она из Италии? Интересует серия посуды для выпечки Keramia. Теряет ли данная посуда антипригарные функции через 3-4 месяца, как сковороды керамические? Что значит материал платина силиконовые коробки, полиэтилен и полипропилени, сталь Inox применяемые в формах, не вредны ли они? Заранее спасибо.

Елена, Ростов

Ответ:

Guardini - итальянская марка, специализируется на производстве посуды и аксессуаров для выпечки. Линия Keramia производится из стали, имеет покрытие на основе PTFE, усиленное керамическими частицами (то есть не является "керамическим"). Его антипригарные свойства при правильной эксплуатации будут сохраняться довольно долго.

Вторая часть вопроса "материал платина силиконовые коробки, полиэтилен и полипропилени, сталь Inox применяемые в формах, не вредны ли они" непонятна, больше похоже на плохой перевод. В каком контексте он задается?

Вопрос:

Здравствуйте. Посоветуйте пожалуйста марку посуды из нержавеющей стали (нужны кастрюли и сковорода). Посуду хочется толстостенную, дно наверно лучше многослойное. В общем хочется очень хорошую посуду для дома.

little.milochka, Москва

Ответ:

В среднем сегменте можете посмотреть продукцию марок "Гурман", Silampos, профессиональные марки BRA, Pintinox... Из более дорогой продукции - WOLL (серия Concept Pro), Silga. Много подробной информации о нюансах выбора посуды из нержавеющей стали есть на нашем сайте по тегу "Посуда из нержавеющей стали".

Что касается появления ржавчины на столовых ножах, то вопрос довольно сложный. Дело в том, что столовые ножи в принципе производятся из другой марки стали, нежели вилки и ложки. Сталь для ножей менее устойчива к воздействию жестких химических средств, применяемых в посудомоечных машинах. Это, с другой стороны, не исключает того факта, что купленные вами столовые приборы могут быт не очень высокого качества и при полировке и нанесения клейма на столовые ножи были допущены технологические нарушения, которые в конкретных местах ослабили стойкость металла к коррозии.

В любом случае, к столовым приборам должна прилагаться инструкция. Если в ней написано, что ножи можно мыть в посудомоечных машинах, то вы можете вернуть испортившиеся изделия в магазин.

Вопрос:

Добрый день!

Елена, Москва

Ответ:

По характеристикам готового продукта различий между соковарками из алюминия и нержавеющей стали практически нет. Алюминиевые соковарки значительно дешевле, меньше весят, хорошо себя зарекомендовали в течение многих лет, быстрее нагреваются (тепло распределяется по всей поверхности нижней емкости), они выпускаются в России (марки "Калитва" и "Сково"). Из недостатков - алюминиевые соковарки нельзя использовать на индукционных плитах и нежелательно - на стеклокерамических (на поверхности плиты от алюминия могут оставаться пятна). Соковарки из нержавеющей стали чуть проще в уходе, подходят, как правило, для всех типов плит и выглядят более презентабельно, но их стоимость ощутимо дороже. Выпускаются все они в Китае, качество нужно проверять при покупке конкретного изделия. В первую очередь при покупке соковарки из нержавеющей стали нужно обратить внимание нужно на надежность крепления ручек и толщину стали (желательно не менее 0,8мм).

Вопрос:

Добрый день! помогите,пожалуйста,выбрать качественную сковороду с антипригарным покрытием для жарки, в ценовой категории 2500-3000р, со съемной ручкой,дно 24-28 см. Крышку,хотелось, бы стеклянную. плита газовая.
Спасибо!!!

Анастасия, Санкт-Петербург

Ответ:

В этой ценовой категории можно посмотреть на продукцию немецких или итальянских производителей посуды с толстым литым корпусом из алюминия и с упрочненным покрытием. Диаметр сковороды лучше 28 - даже небольшое количество продуктов удобнее жарить на больших сковородах. Конкретные варианты: BAF Gusslook, SKK Titan Durit Resist, WOLL Saphir Lite, Risoli Fusion или Optima.

Вопрос:

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, можно ли использовать обычную медную и керамическую турки для приготовления кофе на стеклокерамической варочной панели. Существуют ли какие-то варианты турок для индукции? (у меня стеклокерамическая поверхность с электирическими и индукционными конфорками).

Наталья, Оренбург

Ответ:

Производители стеклокерамических плит не рекомендуют использовать медную, латунную и алюминиевую посуду (подробности - http://posudka.ru/node/4272). Из-за этого возможно появление пятен на поверхности плиты. Но многие люди используют медные турки на стеклокерамике без каких-либо проблем.

Что касается вариантов турок для индукции, то наиболее распространенный вариант - турки из нержавеющей ферритной стали, которая имеет магнитные свойства. Другой вариант - использовать стальной диск (вроде такого - http://www.ozon.ru/context/detail/id/19072823/), который дает возможность использовать посуду без магнитных свойств.

Вопрос:

добрый день

Наташа, Москва

Ответ:

В общем ничего страшного нет. Нужно удалить ржавчину (специальными химическими средствами, их много самых разных; или же можно старым народным средством - потереть крупной солью и половинкой картофелины), затем хорошо отмыть сковороду, затем прокалить с маслом, как на видео: