КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Добрый день! Спасибо Вашему сайту, очень много полезной информации, помог сориентироваться в огромном выборе производителей, брендов и типах посуды.

Ирина, Владивосток

Ответ:

Если говорить о посуде с антипригарным покрытием, то Woll - это вершина пирамиды. Найти что-то лучшее как по техническим характеристикам, так и по дизайну и истории бренда сложно. С точки зрения долговечности наилучшими характеристиками среди разных серий Woll обладает серия Diamond’s Best (подойдет для обычной стеклокерамической поверхности). Еще одни вариант посуды, с антипригарным покрытием, усиленным алмазами, но подходящий для индукционных плит - Swiss Diamond Induction.

Stoneline - это хорошая посуда из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием ("каменное" - это не более чем декоративный эффект), но ее можно рассматривать только в том случае, если цена покупки будет существенно ниже, чем Woll.

Другие марки посуды с антипригарным покрытием, продукцию которых можно посмотреть - Risoli, SKK, Gastroguss.

Что касается особенностей эксплуатации посуды с антипригарным покрытием, то все вышеперечисленные марки допускают использование неострых металлических аксессуаров. Однако все-таки лучше использовать принадлежности из дерева или жаропрочного пластика - покрытие прослужит дольше. Очень важно не допускать перегрева посуды (нельзя забывать ее на огне) - это самая частая причина, по которой сковороды приходят в негодность.

Хранить пищу в посуде с антипригарным покрытием можно - оно полностью инертно.

Приобретать посуду у разных производителей можно, исходить нужно из того, что и с какой частотой Вы готовите. Например, если Вы жарите блины раз в год на Масленницу, нет необходимости тратить большие деньги на блинную сковороду, если же каждую неделю и чаще - разумнее будет выбрать вариант с самыми хорошими характеристиками. То есть, чем чаще Вы планируете использовать ту или иную посуду, тем лучше она должна быть. Помимо долговечности, хорошая посуда еще доставляет удовольствие при готовке.

Что касается кухонных ножей, то здесь лучше смотреть продукцию марок, которые специализируются именно на выпуске данной продукции (посмотрите конференцию по теме Кухонные ножи, там довольно много информации - http://potrebitel.posudka.ru/taxonomy/term/70).

В столовых приборах главное - это дизайн и эргономика. Здесь трудно что-то советовать, так как у каждого свои предпочтения. С точки зрения качества обращать внимание стоит на качество полировки (особенно видно это на вилках на поверхностях между зубьями) и толщину (хорошие приборы обычно массивные). Какие-то варианты с марками можно посмотреть в соответствующей ветке конференции - http://potrebitel.posudka.ru/taxonomy/term/74

Вопрос:

Здравствуйте,сегодня увидела кастрюли из нержавеющей стали Pureza. Что Вы можете сказать о качестве этих кастрюль?

Виктория, Днепропетровск

Ответ:

Pureza - очередная псевдоевропейская марка посуды, производится в Китае по заказу сети АТБ-Маркет. Это продукция эконом-класса, на качество рассчитывать не стоит.

Вопрос:

Как подготовить к началу использования СКОВОРОДКУ SWISS DIAMOND (R) C АЛМАЗНЫМ ПОКРЫТИЕМ? Нужно ли ее прокаливать с солью и промазывать маслом?

Людмила, Москва

Ответ:

Прокаливать сковороды с антипригарным покрытием ни в коем случае нельзя, тем более с солью - вы повредите покрытие.

Перед первым использованием достаточно просто помыть изделие теплой водой c мягким моющим средством.

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста: 1) что нужно сделать перед первым использованием сотейника "термо" фирмы ситон из литого чугуна без эмалевого покрытия (черный такой)? Он ведь подвергался на заводе предварительной обработке? 2) что нельзя в нем готовить? 3) если что-то пригорит то просто губкой это не уберешь. Тогда как, если и замачивать нельзя? 4) предварительная и последуюшие обработки маслом. Это не вредно для здоровья? Ведь повторно масло нагревать нельзя. Вроде это приводит к образованию канцерогенов, которые попадут в пищу. 5) должна ли магнититься чугунная росуда? 6) если я правильно поняла, проще ухаживать за эмалирлванной чугунной посудой, но при этом нельзя пользоваться металлическими приборами и при появлении трещин или сколов на внутренней поверхности такая посуда уже не пригодна. А черный чугун царапин тоже боится? Почему? Спасибо.

Жанна, Кишинев

Ответ:

Ответы на большинство ваших вопросов можно найти в официальной инструкции по уходу за чугунной посудой "Ситон" - http://syton.com.ua/html/help.html. Отметим лишь, что замачивать посуду с сильными загрязнениями можно, но не надолго - достаточно залить кипятком и оставить минут на 15-20, потом все легко удаляется губкой. После мытья изделие нужно хорошо просушить.

По поводу возможного вреда для здоровья - при правильном соблюдении инструкций чугунная посуда безопасна, наносимое масло оксидируется.

Чугунная посуда сильно магнитится. Эмалированный чугун действительно проще в уходе (его легче мыть) и в нем можно хранить продукты в холодильнике. Неострыми металлическими приборами пользоваться можно, но сколы допускать нельзя.

Черная чугунная посуда царапин не боится.

Вопрос:

Здравствуйте! Огромное спасибо за ваш сайт, в настоящее время выбрать самостоятельно качественную посуду очень сложно. Выбираю в данный момент всю посуду. Благодаря вашему сайту немного определилась с производителями, но вопросы кое-какие все же есть.

Анна, Пенза

Ответ:

"Гурман" - достойная посуда, но Woll Concept Pro и по технологии, и по дизайну выше уровнем. Это трехслойная посуда с толстым теплораспределительным слоем дна и стенок (у Гурмана ТРС имеет только дно). Woll Concept Pro будет удобнее в готовке, вода будет быстрее закипать. Но цена, соответственно, у Woll ощутимо выше.

Теоретически покрытие у Swiss Diamond Induction будет более стойким, чем у Woll Induction Line, так как в первом случае в качестве усиления используются искусственные алмазы, во втором - частицы титана. Но на практике такое различие вряд ли будет сильно заметным. Обе эти линии рассчитаны на продолжительный срок службы и обладают очень хорошими характеристиками.

Хороших столовых приборов действительно сейчас много. Для простоты выбора нужно сначала определиться со стилем (чтобы сочетались со столовой посудой, интерьером и т.д.), потом выбирать марку и модель. Столовые приборы с "брутальным" дизайном можно посмотреть у скандинавов, например у Fiskars, если нужно что-то поизящнее, то большой выбор у итальянцев - Pintinox, Sambonet, Morinox

Кухонных ножей тоже сейчас много качественных. По соотношению цены-качества одна из самых интересных серий - Tramontina Centure, также можно смотреть продукцию Victorinox, Arcos, IVO, из более дорогих - Zwilling J.A. Henckels, Wuesthof, японские ножи.

Вопрос:

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно ли выбрать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы жарить без масла такие блюда, как: яичница, блины,сырники, рыба? Если можно, подскажите конкретные модели. Можно ли найти такую сковороду среди обычных антипригарных или это обязательно только керамика?

Юлия, Орёл

Ответ:

Для жарки без масла хорошо подойдет литая сковорода из алюминия с толстым дном с антипригарным покрытием. Марки, продукцию которых можно рекомендовать: Vari, БИОЛ, Нева металл посуда, из европейских - Swiss Diamond, Risoli, Woll... На сковородах с керамическим покрытием антипригарные свойства сохраняются очень ограниченный срок, поэтому для жарки без масла они не очень подходят.

В подобном режиме приготовления очень важно не перегревать посуду (без масла сковорода нагревается быстрее и до более высокой температуры), поэтому нужно соблюдать температурный режим, иначе сковорода потеряет антипригарные свойства.

Вопрос:

Здравствуйте, хочу купить набор кастрюль посуда mayer&boch в магазине тор shop. Изготовитель Китай, ваше мнение? Качество?

Айгуль, Уфа

Ответ:

Лучше не нужно. Это посуда эконом класса с соответствующими характеристиками. Готовить на ней при необходимости можно, но удовольствия она не доставит. Информация в описании сильно преувеличивает реальные достоинства.

Вопрос:

Добрый день, хотим купить сковородку для жарки яиц, картофеля, котлет, битков - то, что не очень долго жарится, но важно что б не прилипало. До этого каждый год брали новую сковороду с антипригарным покрытием. Их хватало на год. Хотим что-то более долговечное лет на пять, - думали чугунную (есть сомненья - не пристает?!) Или все-таки с антипригарным, но на стальной сковородке? Что вы можете посоветовать по этому поводу? Спасибо.

Инна, Киев

Ответ:

У чугуна нет антипригарных свойств, да и в уходе он обременителен. Лучше выбрать сковороду из толстого штампованного, а лучше литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием. Если не использовать острые предметы и не перегревать, срок службы будет от 3-х лет. Стальная сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет, но разницы в сроке службы особой не будет - здесь все зависит от покрытия. Некоторые из вариантов можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/334

Вопрос:

Добрый день! Мучаюсь выбором чайника и кастрюль. Важено качество, цвет и дизайн. Что скажите о Emalia Olkusz Польша?

Евгения, Москва

Ответ:

Emalia Olkusz выпускает эмалированную посуду по традиционной технологии, качество хорошее, есть интересные деколи. Рекомендовать, в общем, можно, но при покупке внимательно проверяйте - на поверхности посуды не должно быть никаких дефектов.

Вопрос:

Пожалуйста, подскажите, чем можно удалить тёмные сине-фиолетовые, с белёсыми проплешинами, пятна на кастрюле из нержавейки. Один нерадивый деятель оставил её пустой на огне минут на 10. Дно кастрюли и бока выглядят плачевно, а она совершенно новая. Вся печаль в том, что кастрюля не моя, и в таком виде я её отдать не могу. Можно ли очистить пятна бесследно? Или придётся покупать хозяевам новую?

Лена. г. Омск

Ответ:

К сожалению, изменения окраски нержавеющей стали, которая образуется после перегрева, убрать не получится. Кастрюлей можно продолжать пользоваться, но к первоначальному виду ее привести нельзя.