КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте,сегодня увидела кастрюли из нержавеющей стали Pureza. Что Вы можете сказать о качестве этих кастрюль?

Виктория, Днепропетровск

Ответ:

Pureza - очередная псевдоевропейская марка посуды, производится в Китае по заказу сети АТБ-Маркет. Это продукция эконом-класса, на качество рассчитывать не стоит.

Вопрос:

Как подготовить к началу использования СКОВОРОДКУ SWISS DIAMOND (R) C АЛМАЗНЫМ ПОКРЫТИЕМ? Нужно ли ее прокаливать с солью и промазывать маслом?

Людмила, Москва

Ответ:

Прокаливать сковороды с антипригарным покрытием ни в коем случае нельзя, тем более с солью - вы повредите покрытие.

Перед первым использованием достаточно просто помыть изделие теплой водой c мягким моющим средством.

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста: 1) что нужно сделать перед первым использованием сотейника "термо" фирмы ситон из литого чугуна без эмалевого покрытия (черный такой)? Он ведь подвергался на заводе предварительной обработке? 2) что нельзя в нем готовить? 3) если что-то пригорит то просто губкой это не уберешь. Тогда как, если и замачивать нельзя? 4) предварительная и последуюшие обработки маслом. Это не вредно для здоровья? Ведь повторно масло нагревать нельзя. Вроде это приводит к образованию канцерогенов, которые попадут в пищу. 5) должна ли магнититься чугунная росуда? 6) если я правильно поняла, проще ухаживать за эмалирлванной чугунной посудой, но при этом нельзя пользоваться металлическими приборами и при появлении трещин или сколов на внутренней поверхности такая посуда уже не пригодна. А черный чугун царапин тоже боится? Почему? Спасибо.

Жанна, Кишинев

Ответ:

Ответы на большинство ваших вопросов можно найти в официальной инструкции по уходу за чугунной посудой "Ситон" - http://syton.com.ua/html/help.html. Отметим лишь, что замачивать посуду с сильными загрязнениями можно, но не надолго - достаточно залить кипятком и оставить минут на 15-20, потом все легко удаляется губкой. После мытья изделие нужно хорошо просушить.

По поводу возможного вреда для здоровья - при правильном соблюдении инструкций чугунная посуда безопасна, наносимое масло оксидируется.

Чугунная посуда сильно магнитится. Эмалированный чугун действительно проще в уходе (его легче мыть) и в нем можно хранить продукты в холодильнике. Неострыми металлическими приборами пользоваться можно, но сколы допускать нельзя.

Черная чугунная посуда царапин не боится.

Вопрос:

Здравствуйте! Огромное спасибо за ваш сайт, в настоящее время выбрать самостоятельно качественную посуду очень сложно. Выбираю в данный момент всю посуду. Благодаря вашему сайту немного определилась с производителями, но вопросы кое-какие все же есть.

Анна, Пенза

Ответ:

"Гурман" - достойная посуда, но Woll Concept Pro и по технологии, и по дизайну выше уровнем. Это трехслойная посуда с толстым теплораспределительным слоем дна и стенок (у Гурмана ТРС имеет только дно). Woll Concept Pro будет удобнее в готовке, вода будет быстрее закипать. Но цена, соответственно, у Woll ощутимо выше.

Теоретически покрытие у Swiss Diamond Induction будет более стойким, чем у Woll Induction Line, так как в первом случае в качестве усиления используются искусственные алмазы, во втором - частицы титана. Но на практике такое различие вряд ли будет сильно заметным. Обе эти линии рассчитаны на продолжительный срок службы и обладают очень хорошими характеристиками.

Хороших столовых приборов действительно сейчас много. Для простоты выбора нужно сначала определиться со стилем (чтобы сочетались со столовой посудой, интерьером и т.д.), потом выбирать марку и модель. Столовые приборы с "брутальным" дизайном можно посмотреть у скандинавов, например у Fiskars, если нужно что-то поизящнее, то большой выбор у итальянцев - Pintinox, Sambonet, Morinox

Кухонных ножей тоже сейчас много качественных. По соотношению цены-качества одна из самых интересных серий - Tramontina Centure, также можно смотреть продукцию Victorinox, Arcos, IVO, из более дорогих - Zwilling J.A. Henckels, Wuesthof, японские ножи.

Вопрос:

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно ли выбрать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы жарить без масла такие блюда, как: яичница, блины,сырники, рыба? Если можно, подскажите конкретные модели. Можно ли найти такую сковороду среди обычных антипригарных или это обязательно только керамика?

Юлия, Орёл

Ответ:

Для жарки без масла хорошо подойдет литая сковорода из алюминия с толстым дном с антипригарным покрытием. Марки, продукцию которых можно рекомендовать: Vari, БИОЛ, Нева металл посуда, из европейских - Swiss Diamond, Risoli, Woll... На сковородах с керамическим покрытием антипригарные свойства сохраняются очень ограниченный срок, поэтому для жарки без масла они не очень подходят.

В подобном режиме приготовления очень важно не перегревать посуду (без масла сковорода нагревается быстрее и до более высокой температуры), поэтому нужно соблюдать температурный режим, иначе сковорода потеряет антипригарные свойства.

Вопрос:

Здравствуйте, хочу купить набор кастрюль посуда mayer&boch в магазине тор shop. Изготовитель Китай, ваше мнение? Качество?

Айгуль, Уфа

Ответ:

Лучше не нужно. Это посуда эконом класса с соответствующими характеристиками. Готовить на ней при необходимости можно, но удовольствия она не доставит. Информация в описании сильно преувеличивает реальные достоинства.

Вопрос:

Добрый день, хотим купить сковородку для жарки яиц, картофеля, котлет, битков - то, что не очень долго жарится, но важно что б не прилипало. До этого каждый год брали новую сковороду с антипригарным покрытием. Их хватало на год. Хотим что-то более долговечное лет на пять, - думали чугунную (есть сомненья - не пристает?!) Или все-таки с антипригарным, но на стальной сковородке? Что вы можете посоветовать по этому поводу? Спасибо.

Инна, Киев

Ответ:

У чугуна нет антипригарных свойств, да и в уходе он обременителен. Лучше выбрать сковороду из толстого штампованного, а лучше литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием. Если не использовать острые предметы и не перегревать, срок службы будет от 3-х лет. Стальная сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет, но разницы в сроке службы особой не будет - здесь все зависит от покрытия. Некоторые из вариантов можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/334

Вопрос:

Добрый день! Мучаюсь выбором чайника и кастрюль. Важено качество, цвет и дизайн. Что скажите о Emalia Olkusz Польша?

Евгения, Москва

Ответ:

Emalia Olkusz выпускает эмалированную посуду по традиционной технологии, качество хорошее, есть интересные деколи. Рекомендовать, в общем, можно, но при покупке внимательно проверяйте - на поверхности посуды не должно быть никаких дефектов.

Вопрос:

Пожалуйста, подскажите, чем можно удалить тёмные сине-фиолетовые, с белёсыми проплешинами, пятна на кастрюле из нержавейки. Один нерадивый деятель оставил её пустой на огне минут на 10. Дно кастрюли и бока выглядят плачевно, а она совершенно новая. Вся печаль в том, что кастрюля не моя, и в таком виде я её отдать не могу. Можно ли очистить пятна бесследно? Или придётся покупать хозяевам новую?

Лена. г. Омск

Ответ:

К сожалению, изменения окраски нержавеющей стали, которая образуется после перегрева, убрать не получится. Кастрюлей можно продолжать пользоваться, но к первоначальному виду ее привести нельзя.

Вопрос:

Подскажите советом какую сковородку выбрать чугунную фирмы RONNEBY BRUK или немецкую SILIT. Говорят что к SILIT надо привыкнуть и не все продукты на ней можно жарить в отличии от чугунной, так ли это?

Алексей, Москва

Ответ:

У RONNEBY BRUK неплохие и красивые сковороды из чугуна без покрытия. Жарить можно практически все, хотя особых антипригарных свойств ждать не нужно - к чугунной сковороде тоже придется привыкать. Кроме того, за ней нужен уход - ее нужно мыть непосредственно после приготовления (естественно, дав немного остыть), а после мытья - просушивать.

У Silit есть разные сковороды - с антипригарным, керамическим и эмалированным (Silargan) покрытием. Ограничения по применению есть только у последних - в силу отсутствия антипригарных свойств на сковородах с эмалированным покрытием жарить можно либо жирные продукты, либо использовать большое количество масла.