КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте!Купила набор кухонной посуды из нерж.хир.стали 18-10, дно 7слоёв, 17 предметов. Стального цвета, крышки с термодатчиком. На крышках и кастрюлях выбита буква Z,на каждой кастрюле поверх буквы написано слово BURKOFF(над буквой U стоят точки,немецкая буква). Красиво упакована,много всяких сертификатов и книга рецептов. На дне каждого предмета выбито Германия(на англ.), на коробке с гарантией качества флаг Швейцарии. В интернете про эту посуду я ничего не нашла, даже бренда такого нет. Очень Вас прошу напишите мне про эту посуду,что она из себя представляет. Как вспомню сколько отдала за неё, аж сердце заходится!!!! Помогите плиззззз....
Светлана, Мурманск
Ответ:
BURKOFF - это очередная псевдоевропейская марка, производится посуда в Китае, качество - эконом. Если покупали в магазине - можете вернуть (например, на том основании, что не правильно указана страна происхождения). Если покупали с рук и посуда вам стоила сильно больше 4 тыс. рублей, есть смысл обратиться в милицию с заявлением о мошенничестве.
Вопрос:
Здравствуйте! Заинтересовало предложение о чудо сковородке гриль газ. Но предлагают несколько видов покрытий:
- Нержавеющая сталь с антипригарным покрытием
- Нержавеющая сталь
- Мраморное
- Керамическое
- Эмалированное.
Посоветуйте пожалуйста стоит ли приобретать, и с каким покрытием лучше выбрать?
Алиса, Казань
Ответ:
По сравнению с обычной духовкой, сковорода гриль-газ имеет массу недостатков - неравномерный прогрев, ограниченную циркуляция воздуха, риск неполного сгорания природного газа с попаданием его остатков в пищу. Поэтому если у вас плита с духовым шкафом - готовьте в нем (обычные духовки комплектуются гриль-решеткой, под которую подставляется поддон). Это будет и вкуснее, и безопаснее.
Если все-таки решитесь попробовать "чудо сковороду", то покрытие предпочтительнее эмалированное.
Вопрос:
Здравствуйте.Хочу купить набор столовых приборов. Выбираю между Tima, Vitess и Tescoma. Что выбрать? Подскажите пожалуйста!
Юлия Самара
Ответ:
У Tima, Vitess и Tescoma есть продукция разного уровня по разной цене, поэтому сравнивать просто эти марки довольно трудно. В данном случае можно вообще не обращать внимания на производителя, а выбирать столовые приборы исходя из дизайна, эргономики (перед покупкой лучше подержать приборы в руке) и ценовой доступности.
Вопрос:
Что скажете о наборе столовых приборов Apollo "Amulet"?
Дмитрий, @chekanow
Ответ:
Apollo Amulet - неплохие приборы среднего уровня. Производятся в Китае. Если дизайн нравится и цена не отпугивает, можно брать.
Вопрос:
Здравствуйте!
Не нашла информации по поводу посуды производителя Karl Krueger. Хотела заказать такую кастрюлю http://www.evro-posuda.ru/kastryuli-dlya-induktsionnykh-plit/1047-kastry.... Характеристики: Кастрюля "Montana" 3 л глянцевая со стеклянной крышкой
диаметр 20 см. Материал: сталь 18/10
Капсулированное дно-сендвич, внутренняя поверхность с мерной шкалой. Пригодна для всех видов плит, в том числе для индукционных.
Стоит ли приобретать? Или лучше эмалированные кастрюли купить.
Спасибо!
Лилия, Москва
Ответ:
Karl Krueger - немецкая марка, посуда производится, скорее всего, в Юго-Восточной Азии. Серия Montana относится к эконом сегменту, заявленные производителем характеристики - 0,6 мм толщина стали, из которой выполнен корпус, и 3мм толщина дна - довольно скромные. Ничего сверхъестественного от этой посуды ждать не стоит, хотя готовить первые блюда в ней будет можно. С тушением и приготовлением каш возможны проблемы из-за тонкой стали и небольшого теплораспределительного слоя.
Рассматривать в качестве альтернативы эмалированные кастрюли теоретически можно, но все зависит от того, что вы планируете готовить. Для приготовления первых блюд (борщей, солянок, супов и т.д.) качественные эмалированные кастрюли имеют некоторые преимущества из-за хороших гигиенических свойств, но для тушения и варки каш они подходят еще хуже.
Вопрос:
Здравствуйте!
В связи с тем, что я, как начинающий кулинар, решил приобрести сковороду, гриль-сковороду, а также казан из чугуна и соответственно начал искать в Интернете подходящие предложения. Благодаря Вашим статьям узнал о надежных производителях, понял различия между типами покрытия и прочими особенностями чугунной посуды, за что Вам благодарен!
Собственно на данный момент я определил 3 варианта различных производителей, а именно: Lodge (USA), Ситон (Украина) и Красный Октябрь(!!!СССР!!! - такой антиквар в отличном состоянии нашел на одном местном форуме!). Диаметр сковород у всех производителей стандартные, но толщина стенок и вес, соответственно, у всех разный, хотя говорят, что советские лучше всех на свете! Следовательно у меня возник вопрос касательно различности качества и особенностей указанных производителей!
Учитывая, что стоимость приблизительно одинаковая, лично я склоняюсь к покупке Lodge (дизайн, заводское покрытие и т.д.), но обращаюсь к Вам за компетентной консультацией в выборе производителя чугунной посуды!
Также хочу попросить Вас порекомендовать альтернативу по качеству и безопасности для здоровья чугунной гриль-сковороде ввиду особенностей ухода за ней!
Заранее Вам благодарен!
Александр, Львов
Ответ:
Трудно что-то сказать про советскую чугунную сковороду, так как оценить ее можно только непосредственно при осмотре. Но в общем, старые сковороды покупать можно, восстановить их можно в домашних условиях, даже если есть следы коррозии.
По поводу выбора Lodge и Ситон, по толщине дна стенок здесь разницы большой не будет, качество литья тоже сопоставимое. Но с точки зрения дизайна, возможности выбора разных сковород и наличия аксессуаров Lodge значительно интереснее.
Сковороду-гриль (если собираетесь на ней жарить мясо) лучше брать именно из чугуна, так как ничего лучше для жарки мяса, наверное, в принципе нет. А так альтернативой чугуну является литая алюминиевая посуда с антипригарным покрытием (лучше усиленным) - в плане ухода она будет значительно проще.
Вопрос:
Здравствуйте! Объясните, пожалуйста, по каким признакам можно понять, что посуду с антипригарным покрытием пора выбрасывать? Когда посуда начинает терять свои антипригарные свойства?
У вас на сайте в ответе на вопрос, написано, что можно пользоваться сковородой с антипригарным покрытием даже с царапиной, что это не опасно. Когда становиться опасно пользоваться?
Спасибо
Василий, Москва
Ответ:
Менять алюминиевую сковороду с антипригарным покрытием стоит в том случае, если она подверглась сильному перегреву (после этого, в том числе, пропадают антипригарные свойства, а также появляется запах).
В случае появления дефектов покрытия (царапин, порезов и т.д.), острой необходимости в смене сковороды нет, если только речь идет не о дешевой китайской продукции - в этом случае есть риск того, что корпус сковороды выполнен не из пищевого алюминия.
Вопрос:
Добрый день!)
Помогите, пожалуйста, разобраться. Съезжаю от родителей. Вся посуда в доме была ZEPTER. Необходимо купить свою, но ZEPTER, естественно, - слишком дорого. Пытаюсь найти аналог, но сложно, т.к.вживую ни с чем не сталкивалась. Важным аспектом является безопасность материалов посуды для здоровья. Больше нравится сталь, а не антипригарные покрытия. Но на ZEPTERе и так ничего не пригорало. Прочитала, что в большинстве случаев со сталью в этом смысле сложно... Понравилась (по картинкам и отзывам) WMF. Самая лучшая серия кастрюль и сковородок у них Premium One? Что-то еще слышала о Demeyere. Могли бы Вы посоветовать какие-то марки, являющиеся аналогом ZEPTERа, но несколько дешевле?
Большое спасибо)
Анна, Москва
Ответ:
В посуде Zepter нет ничего особенно исключительного, что делало бы ее безопаснее или полезнее по сравнению с другой посудой из нержавеющей стали. С точки зрения технических характеристик, кастрюли Zepter отличаются наличием толстого теплораспределительного слоя у дна и толстыми стенками корпуса (подробности можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/121). Близкими характеристиками и конструкцией обладает посуда Silga (http://potrebitel.posudka.ru/bestcookware_silga_ecologa).
Demeyer, WMF, Fissler и другие марки можно рассматривать, но надо иметь в виду, что у всех этих марок есть разные линии по разной цене, с разными характеристиками и функциональными особенностями, в том числе и среднего уровня.
Вопрос:
Добрый день!
Хотелось бы услышать Ваше мнение по поводу фирмы Lodge и их чугунных сковородок. На американских сайтах такие восторженные отзывы о них.
Спасибо.
С уважением,
Ольга, Одесса
Ответ:
Lodge - одна из старейших и самых популярных в мире марок чугунной посуды. В настоящее время посуда Lodge, которая продается в России, в большинстве случаев производится в Китае, однако на качестве это не сказывается - оно остается на довольно высоком уровне при вполне адекватной цене.
Вопрос:
Здравствуйте! В Sparе продается по акции итальянская жаропрочная посуда Pagnossin, что вы можете сказать об этой посуде? Стоит ли ее покупать? В интернете нет о ней никакой информации, кроме рекламы Sparа об акции. Спасибо.
Алла, Москва
Pagnossin - итальянская марка керамической посуды, качество неплохое, акционные цены на нее в Spar адекватны. Если планировали приобрести форму для запекания, Pagnossin будет хорошим вариантом.