КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Что Вы можете сказать про Face Cutlery якобы Португалия продается в Домашнем мире.
Спасибо!
Константин Туапсе
Ответ:
Face Cutlery действительно португальская марка. Компания была образована в январе прошлого года, род занятий - оптовая торговля, то есть заказы на продукцию по всей вероятности размещаются на сторонних заводах.
Вопрос:
Здравствуйте!
Возник вопрос: почему нет эмалированной металлической посуды с толстым капсулированым дном?
И почему нет алюминиевой посуды с эмалированной внутренностью вместо антипригарных покрытий?
Сергей, Киев
Ответ:
Углеродистая сталь сама по себе имеет неплохую теплопроводность - больше чем в 2 раза лучше, чем нержавейка. И особого смысла делать дорогое капсульное дно с теплораспределительным слоем нет - проще использовать более толстую сталь (что и делают производители премиальной эмалированной посуды).
Ну и с точки зрения физических свойств эмаль и алюминий очень плохо между совой сочетаются. У них разный коэффициент линейного теплового расширения, температура плавления эмали значительно выше, чем температура плавления алюминия.
Вопрос:
Добрый день. Спасибо сайту за довольно качественные и развернутые советы и ответы! Я почерпнула ОЧЕНЬ много нужной, важной и интересной инфо для себя и своих близких!
Подскажите, пожалуйста, возможно ли как-то реанимировать керамическую сковороду Gipfel? На ней появился еле заметный налет, он не чистится, и к ней всё липнет и пригорает. Царапин нет. Пользовалась ей каждый день где-то полгода, деревянные лопатки, мягкие губки для мытья. Или она отслужила свое?
Ольга, Ялта
Ответ:
К сожалению, реанимация невозможна. Липкий налет из карамелизованного масла теоретически можно периодически удалять механически скребком (но с осторожностью, чтобы не поцарапать покрытие), а вот первоначальные антипригарные свойства уже не вернутся - с керамикой это обычная история
Вопрос:
Огромное спасибо вашему сайту - просто потрясающее разнообразие советов, ответов на самые взыскательные вопросы, все по делу, четко, ясно, с чувством-толком-расстановкой что называется!!!
Раньше я вообще ничего не знала о посуде, и - о счастье!!! - наткнулась на вас! Прочитала про сковородки, теперь я просто ас практически ))))
Возник такой вопрос: не понимаю, для чего сковороды снаружи покрывают антипригарным слоем???? Нужен ли он в практике? Особенно учитывая, что у него есть какая-то предельная температура нагрева, и, естесственно, наружняя поверхность сковородки подвергается прямому огню и нагревается сильнее, чем изнутри....
Ирина, Самара
Ответ:
Как правило, покрытия, которые наносятся на внешнюю поверхность посуды, отличаются от обычного антипригарного покрытия, которое наносится на внутреннюю поверхность. Внешние покрытия бывают разных видов (силиконовые, керамические, эмалевые), но все они устойчивы к высоким температурам. Применяются такие покрытия для декоративных целей и для облегчения ухода за посудой.
Вопрос:
Добрый день! Нужна скороварка. Подскажите пожалуйста хороших производителей скороварки? И если выбирать между немецкой скороваркой WMF и испанской ALZA,скороварка какого бренда лучше?
Ольга, Красногорск
Ответ:
И ALZA и WMF производят надежные и качественные скороварки. С точки зрения дизайна и удобства использования WMF будет предпочтительнее, но и разница в цене между этими изделиями очень чувствительная.
Вопрос:
Добрый вечер!
1. Выбирали эмалированные кастрюли, прочитав Ваш сайт, понравились Лысьевские, но в Москве они скудно представлены, на сайте гораздо больше и разнообразнее, но проблема, нельзя в розницу заказать. Купили Metrot - меняли несколько раз, покупая в разных магазинах - почти на всех кастрюлях, маленькие черные точки, как будто непрокрашена эмаль, при пользовании кастрюлями кол-во точек увеличивается, некоторые дают маленькие трещинки.
Подскажите, пож-та, эта такая особенность производителя, или это тотальный брак на нашем российском рынке?
Безопасно ли пользоваться посудой с такими трещинками и точками?
2. По инфо с Вашего сайта решила купить скородку Swiss Diamond: есть с алмазным и титановым покрытием. Подскажите, есть ли преимущество одного покрытия перед другим? Есть ли пфтэ с обоих покрытиях? Нормально ли присутствие такого компонента как ПФТэ в посуде премиум класса? Пишут, что для он вреден в посуде.
С уважением,
Елена, Москва
Ответ:
Елена, точки на эмали - это действительно часто встречающийся (в незначительных количествах допустимый ГОСТом) дефект для эмалированной посуды, но нельзя сказать, что он встречается повсеместно. У разных производителей процент выпуска такой продукции разный, так как многое зависит от критериев контроля качества. Данные дефекты легко обнаруживаются при покупке при внимательном осмотре, и, как правило, если удается подобрать изделие без точек, в дальнейшем они не появляются.
Что касается безопасности использования, то зависит от количества точек и их размера. Если вокруг них появляется ржавчина - лучше такой посудой уже не пользоваться.
Что касается выбора сковороды Swiss Diamond, то алмазное покрытие более износоустойчивое. Что касается вреда PTFE - при нормальном использовании никакой опасности оно не представляет. При превышении температур свыше 260 градусов (такая температура гипотетически может возникнуть, если забыть сковороду на сильном огне на долгое время) покрытие может начать разрушаться и испортить воздух на кухне, но эта проблема решается проветриванием помещения.
Альтернативы PTFE-покрытиям пока нет - имеющаяся в продаже посуда с керамическим покрытием быстро теряет антипригарные свойства, поэтому многие производители премиальной посуды, рассчитанной на долговременное использование (тот же Swiss Diamond или Woll), с керамическими покрытиями не работают.
Вопрос:
Выбираю сковородку, остановился на выборе: Tefal Sensorielle 28см или Comfort Touch 28см. Не могу найти их явные отличия и вообще нормальный ли это выбор за ту цену?
Максим, Харьков
Ответ:
Отличия Tefal Sensorielle от Comfort Touch - в дизайне и фурнитуре (ручках). Технические характеристики сковород схожи.
По поводу цены трудно что-то сказать, в разных местах цены на сковороды Tefal могут сильно отличаться. Но в общем цены на продукцию Tefal средние по рынку - можно найти аналоги немного дешевле, можно - дороже.
Вопрос:
Подскажите, пожалуйста! Купили чугунную сковороду без покрытия, не знали как с ней правильно обращаться и вот она пятнами ржавчины покрылась. Может, ее можно как-то реанимировать?
Ирина, Петушки
Ответ:
Все довольно просто - ржавчину нужно отчистить (в большинстве случаев достаточно ее помыть с жесткой губкой), затем сковороду просушить, смазать маслом и прокалить в духовке минут 20-30. Затем после каждого использования не забывать ее хорошо сушить и не оставлять в ней приготовленные блюда.
Вопрос:
Здравствуйте! Хочу приобрести посуду ВСМПО серии Гурман-профи, вчера ходила в магазин ее смотреть. Можно узнать толщину стенок данной серии, просто показалось что серия Гурман - элит стенки толще, но мне нужна кастрюля 7л, а в серии Гурман-элит ее нет. Так же у серии гурман профи в местах крепления ручек, с внутренней стороны кастрюли, в местах сварки, имелись точки "ржавого цвета" - что это брак или так и должно быть, продавец ничего не смогла ответить, но сказала, что все посудой довольны и никто не возвращал. Еще интересует вопрос, если я приобрету мантоварку серии Гурман-профи, смогу ли я потом купить к ней корзину пароварки (нигде ее отдельно от кастрюли не нашла), либо лучше купить пароварку, а к ней докупить диски мантоварки (но так выходит дороже).
Выбираю молоковарку не знаю какую выбрать - Тима,Рондел или Тескома, не хочу переплачивать за бренд, но и качество хочу хорошее. Знаю, что первые два производятся в Китае, Тескома не знаю где. Посоветуйте пожалуйста.
Заранее благодарна за ответ.
Кристина, Тюмень
Ответ:
Различий в технических характеристиках линий "Профи" и "Элит" нет (для производства применяется сталь толщиной 0,8мм), на восприятие толщины стали скорее влияет объем кастрюли - чем больше изделие, тем сильнее оно подвергается вытяжке. Изменения цвета стали в местах сварки - это допустимое и часто встречающееся явление, ничего страшного в этом нет, на потребительские свойства это влиять не будет.
По поводу мантоварки - ее можно использовать и как пароварку тоже, поэтому возможно корзина вам будет и не нужна. Если все таки нужна, то тогда лучше купить пароварку, а диски для мантов купить отдельно.
По поводу молоковарок Tescoma будет предпочтительнее (хотя тоже производится в Китае). Если нужен просто ковш - то Home Profi, если с водяной баней - то Presto.
Вопрос:
Добрый день! Хочу купить молоковарку, но затрудняюсь с выбором производителя. Особые критерии - качество и не китайского производства. Может посоветуете какую выбрать?
Ольга, Красногорск
Ответ:
Довольно большой выбор качественных молочников есть в ассортименте португальской компании Silampos. Из более дорогих можно рекомендовать молоковарку-водяную баню De Buyer.