Антипригарная сковорода

Вопрос:

Здравствуйте! Стоит задача по выбору качественной сковороды с антипригарным покрытием. Определяющими факторами в выборе являются качество сковороды, антипригарные свойства и долговечность покрытия. Смотрел информацию про AMT GASTROGUSS с покрытием из оксидов титана и SWISS DIAMOND с покрытием с добавлением алмазной крошки. Также смотрел информацию по различным покрытиям на основе тефлона, покрытиям из GEBROLON и пр. Какие из покрытий обладают наибольшей долговечностью и наилучшими антипригарными свойствами? Что бы Вы посоветовали из антипригарных покрытий, производителей и непосредственно линейки моделей. Спасибо!

Владимир, Иркутск

Ответ:

Прямых объективных сравнений топовых покрытий, доступных в открытом доступе, разных производителей встречать не приходилось. Есть еще нюанс - устойчивость покрытия к царапинам и истиранию далеко не всегда означает длительность сохранения антипригарных свойств. Исходя из субъективного опыта, топовые покрытия ведущих производителей, например Teflon Platinum Plus, Whitford Eclipse, Greblon C3+, а также покрытия с применением технологии плазменного напыления сохраняют выраженные антипригарные свойства и внешний вид без следов износа при соблюдении правил эксплуатации 2-3 года. Это в условиях домашнего использования в режиме несколько раз в неделю.

Рекомендовать можно, помимо названных вами марок, любые другие линии с топовыми покрытиями. Лучше, если посуда будет произведена в Европе или России, или хотя бы известного европейского бренда.

Вопрос:

Здравствуйте , хочу приобрести хорошую сковороду с максимально хорошим покрытием (антипригарные свойства / износоустойчивость) Teflon Platinum Plus (если это не так поправьте), плита индукция, желаемый диаметр 28 и больше, так же понял что идеальный вариант это кованный алюминий или не стоит искать именно кованный? Пока присмотрел scovo magnetic 28см (пока не нашел в продаже), но все таки российский производитель вызывает недоверие..., подскажите пожалуйста какие еще можно рассмотреть варианты или не стоит беспокоится и остановить свой выбор на scovo?

Никодим, Казань

Ответ:

На кованном алюминии зацикливаться не обязательно, это просто технология производства. При ковке используются мощные прессы для производства посуды с утолщенным, по сравнению с обычной штамповкой, дном. Другой, более эффективный метод производства посуды с толстым дном - это литье. Алюминиевые литые сковороды бывают с толщиной дном до 1 см, дно кованых сковород редко превышает 4мм. Толщина дна влияет на скорость нагрева и остывания (чем толще, тем дольше сковорода нагревается, но и лучше держит температуру). Для быстрой обжарки лучше подходят удобнее использовать штампованные сковороды с тонким дном, для жарки стейков, тушения и томления - массивные литые. В целом, если выбирать одну сковороду на все случаи жизни, то литая с толстым дном или кованая с утолщенным более универсальны.

RISOLI CLICK FORNO и BRA-Efficient производятся из литого алюминия, толщина дна - около 6мм. Scovo Magnetic - это кованный алюминий, толщина дна около 4мм. RISOLI и и BRA-Efficient это сковороды более высокого класса по сравнению со Scovo Мagnetic (толщина дна, технология индукционного дна, дизайн), но они и существенно дороже. Качество производства у российского производителя на высоком уровне.

Каждый день баланс между реальными и виртуальными магазинах смещается в сторону онлайна. Интернет – идеальная среда для того, чтобы совершать покупки. Здесь легче найти необходимую информацию и определиться с выбором, а самые доступные предложения можно найти, сделав всего лишь пару кликов. Многие производители посуды стараются не отставать от трендов и уделяют интернету все больше внимания. Один из способов обеспечить свое постоянное присутствие в сети - фирменный онлайн магазин. Цель - не только заработать, но и получить обратную связь от потребителей. С точки зрения покупателей интернет-магазины заводов - это надежная гарантия от подделок (популярные российские марки изредка, но пытаются подделывать) и возможность получения исчерпывающего ответа на любой вопрос о технических характеристиках или особенностях использования. Также при покупке напрямую у завода всегда будет проще воспользоваться гарантией – не нужно никаких чеков и пояснений, где и когда был куплен товар. Предлагаем вниманию наших читателей обзор интернет-магазинов основных российских производителей кухонной и столовой посуды.

Набор литой алюминиевой антипригарной посуды Kukmara Ultra Granit. Цена - 3999 рублей в оффлайновом "Ашане", 3290 рублей - со скидкой в интернет-магазине "Ашан". В набор входят сковорода 24 см, кастрюля объемом 4л и стеклянная крышка, которая подходит как для сковороды, так и для кастрюли. Антипригарное покрытие "Ultra granit" - усиленное, устойчивое к царапинам, не боится неострых металлических аксессуаров. Универсальный набор для жарки, тушения и варки, подойдет для небольшой семьи.

Сковорода-вок Tefal Illico из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, диаметр 28см, цена по акции в М.видео - 1790 рублей. Страна производства - Китай. Неплохой недорогой вариант для тех, кто предпочитает воки с антипригарным покрытием. Нержавеющая сталь по сравнению с декоративным покрытием, который наносят на алюминиевые сковороды, проще очистить до первоначального блеска с помощью специальных средств, но и загрязнения на ней видны лучше. ⠀
Также в "М.Видео" есть и другие сковороды из этой серии, а также много посуды Tefal c хорошими скидками.

Вопрос:

Добрый день.

Юлия, Москва

Ответ:

Большое преимущество сковород с антипригарным покрытием - возможность жарить любые продукты без пригорания. Плюс - простая мойка и минимальные усилия для ухода. У Woll есть как сковороды с антипригарным покрытием разных линий с разной толщиной корпуса, и сковороды без покрытия из нержавеющей стали из коллекции Concept Pro. Последние антипригарными свойствами не обладают, использовать их в качестве универсальной сковороды сложно.

Вариантов антипригарных сковород европейского производства много: есть немецкие (помимо Woll это AMT, SKK, BAF), итальянские (Risoli, Ballarini, TVS, Moneta, etc.), что-то из Tefal делают во Франции (но нужно смотреть, есть также Китай и Россия). На функциональность антипригарных сковород влияет толщина дна и устойчивость покрытия. Если планируете приобрести только одну сковороду - лучше с толстым дном (от 4мм). Но удобнее иметь как минимум две - одну потолще для жарки мяса, тушения, другую - потоньше (с дном около 2,5 - 3мм), для быстрой обжарки и приготовления омлетов, яичниц и др. блюд. Тонкие сковороды в разы быстрее прогреваются. Покрытие в любом случае лучше усиленное.

Skeppshult - это шведская чугунная посуда без покрытия. Качественное литье, красивый дизайн, завод работает на возобновляемой энергии, для заводской прокалки используется растительное масло на основе рапсового. Как и любая другая чугунная посуда без покрытия, имеет некоторые особенности - имеет очень незначительные антипригарные свойства, подвержена коррозии (необходимо хорошо просушивать после мытья), тяжелая, нельзя мыть в посудомоечной машине, бывают проблемы с частичками сажи, которые остаются на пище. Чугунную сковороду хорошо для отдельных блюд (например, удобно жарить стейки, так как можно разогреть сковороду до 260 градусов Цельсия и даже выше), ежедневно ее использовать достаточно утомительно.

Представители "высшей лиги" - сковороды немецкого бренда AMT Gastroguss. Толстый корпус с дном 10мм, очень устойчивое к царапинам и истиранию антипригарное покрытие, наносимое с использованием технологии плазменного напыления, фиксированные ручки, немецкая основательность во всех деталях. Цены по акции в магазинах Hoff: сковорода 24см - 4200 руб, 26 см - 4400 руб, 28 см - 4600 руб., гриль 28*28 - 5500 руб. Сковороды неглубокие, высота стенок - 5см. Дороже, чем на немецком Амазоне, дешевле, чем средние цены по России.⠀

Сковорода «Традиционная» – надежная помощница на кухне.
Практичная! Готовьте любимые рецепты и на плите, и в духовке Удобная съемная ручка легко отстегивается и устанавливается.
Безопасная! Антипригарное покрытие на водно-кремниевой основе и безопасный литой алюминиевый корпус.

Надежная! Срок службы покрытия - 2000 циклов приготовления.
Экономичная! Сковорода прекрасно аккумулирует и держит температуру, что позволит не платить лишнее за энергию.

Алюминиевые анитпригарные сковороды Moneta Facile в гипермаркете "О'Кей" по акции "Ударная скидка". Сковорода диаметром 28 см стоит 1499 рублей, столько же стоят вок и сковорода-гриль аналогичного диаметра. Сковороды имеют ручку, которая складывается под углом 90 градусов, позволяя экономить место при хранении (в рабочем положении ручка имеет небольшой люфт). Антипригарное покрытие - усиленное, с декоративным "каменным" эффектом, на ощупь шероховатое. Легкие сковороды на каждый день по интересной цене (цена в официальном европейском интернет-магазине Moneta даже с акцией дороже примерно на треть). Посуда подходит и для индукционных плит.

Сковороды Pyrex Expert Touch в магазинах «Максидом» с СПб. В продаже есть обычные сковороды от 20 до 28 см, сковорода-гриль и сотейник. Выполнены из ферритной нержавеющей стали с зеркальной полировкой внешней поверхности. Страна производства - Китай. Усиленное 3-х слойное очень гладкое антипригарное покрытие среднего класса Whitford Quantum на внутренней поверхности. Отличительная особенность сковород и сотейника – наличие текстуры, которая создает воздушную подушку между продуктами и поверхностью сковороды. Функциональность этого решения неочевидная, будет сложнее отмывать поверхность. Посуда подходит для всех типов плит, под сковороды можно подобрать фирменные стеклянные литые крышки (тоже по акции).⠀
⠀
В СПб на сковороды действует акция, со всеми скидками сковорода 28 см, например, получается в цене 1319 рублей. Примерно в два раза дешевле по сравнению и с другими российскими магазинами, и с Амазоном.