КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте!
1.У меня такой вопрос: выбираю пароварку из нержавеющей стали, встал выбор между пароваркой Rondell RDS-751 13 л и пароваркой Гурман - профи 7л. Смущает качество Rondell, но зато у нее есть 2 уровня 26 диаметра для приготовления. В Пароварке Гурман качество хорошее но не так удобно использовать и всего один уровень для закладки продуктов 23 диаметра (возможно ли использовать в ней 2 уровня, если докупить вторую вставку?).
Какую посоветуете выбрать для качественного приготовления на пару?
Цена пароварка Rondell RDS-751 13 л - 3736 р.(акция)
Цена пароварки Гурман профи 7л 5110 р. (мантоварки 7л 5520 р.)
2. Подскажите как по качеству нож Rondell универсальный Falkata 12,7 см - цена по акции 495 р. Стоит его покупать?
Григорий, Екатеринбург
Ответ:
При выборе пароварки лучше ориентироваться в первую очередь на конструкцию, которая для вас будет более удобна. Паровые корзины Rondell удобнее в том плане, что каждая из них имеет внешние ручки, но и занимают они больше места. Пароварка "Гурман" не такая удобная, но более универсальная и компактная при хранении (вставки для мантов можно приобрести отдельно), плюс емкость кастрюли на два литра больше (если использовать отдельно). Две паровые корзины в пароварку "Гурман" не поместятся. Если часто и много готовите на пару, Rondell будет лучше.
Rondell Falkata - неплохие ножи китайского производства. Акционная цена достаточно привлекательна.
Вопрос:
Есть интересные по конструкции крышки под торговой маркой Jarko Lux (продаются на Озоне). Собирают крышки в Свердловской области, а вот ручка - "Made in Italy". И у меня впечатление, что изготовители крышки приладили эту ручку к тому стеклянному колпаку, который у них был, не особо интересуясь всеми конструктивными особенностями ручки. В ручке предусмотрено выпускное отверстие и возможность регулировать размер отверстия, поворачивая подвижную часть ручки в диапазоне 90 градусов. Чтобы убедиться, что это отверстие никак не задействовано, я перевернула крышку и налила в нее воду. Ни при каком положении подвижной части - снизу не вылилось ни капли жидкости.
Хотелось бы понять - можно ли как-то "подрихтовать" эту конструкцию, чтобы ручка выполняла свою функцию полностью? Или для этого должен быть принципиально другой стеклянный колпак?
Мария, СПб
Ответ:
Вы правы, крышки Jarko производятся компанией "Гвура" в Каменск-Уральском Свердловской области, фурнитура используется от сторонних поставщиков. Никак "подрихтовать" вашу крышку, чтобы она работала как было задумано, к сожалению, не получится. Отверстие для паровыпуска должно быть одним, и оно должно быть под ручкой.
Вопрос:
Добрый вечер, что-нибудь можете сказать о кастрюлях HITT Flammkuchen, просто слишком низкая стоимость и отсутствие данных толщины дна и стенок не внушает доверия.
Москва
Ответ:
HITT Flammkuchen - обычная кастрюля эконом-класса китайского производства. Здесь сэкономили на всем, и на материалах (используется сталь не самого высокого качества и тонкое стекло в крышках) и на характеристиках. С другой стороны, кастрюль из нержавеющей стали принципиально лучшего качества в этой ценовой категории нет.
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, я в поиске долговечных антипригарных сковород без pfoa ptfe крайне желательно.
Какие марки линейки выбрать? Подходит ли Ballarini (керавис, вроде, безопасно) и линейка Rondell Mocaccino RDA с точки зрения отсутствия pfoa ptfe ???
Заранее спасибо)
Иван Кемерово
Ответ:
PFOA в покрытиях сегодня используют редко (в основном в Китае), а PTFE - это главный компонент всех классических антипригарных покрытий, включая упомянутые вами варианты. Альтернатива - сковороды с керамическим покрытием, но они имеют ограниченный срок сохранения антипригарных свойств. Либо можно попробовать перейти на сковороды без покрытия - из углеродистой стали, чугуна, нержавейки.
Вопрос:
Добрый день.
Я пользуюсь эмалированной сковородкой фирмы Staub и не могу понять почему все прилипает, с маслом, без масла. Я на домашней кухне не первый день и имею в арсенале другие сковородки как чисто железные прокалленные и тефлоновые , итд но не на одной так не прилипает как на этой. Что я делаю не так , помогите пожалуйста советом.
Эдик
Ответ:
К сожалению, здесь трудно помочь - эмалевое покрытие обладает, пожалуй, самыми плохими антипригарными свойствами по сравнению с другими материалами. Более-менее нормально на эмалированных сковородах можно готовить мясо со значительным количеством жировой прослойки и некоторые другие продукты, которые сами по себе не пригорают. При жарке мяса нужно его класть его на хорошо разогретую сковороду (220-230 градусов Цельсия) и не переворачивать в течение первых двух-трех минут, чтобы образовалась поджаристая корочка. Перед жаркой с мяса лучше удалить лишнюю жидкость салфетками или полотенцем.
Вопрос:
Здравствуйте, помогите выбрать кастрюлю из нержавеющей стали на 12-15л для домашних заготовок, что бы цена соответствовала качеству. На каких производителей обратить внимание?
Елена, Липецк
Ответ:
Можно посмотреть отечественные цельнотянутые кастрюли Amet с ТРС, либо профессиональные кастрюли Paderno или Pintinox.
Вопрос:
Здравствуйте Подскажите, какой производитель лучше: кастрюля Hascevher Arian 11 литров или Peterhof PH-15825-26. Заранее спасибо.
Андрей, Могилев
Ответ:
Arian - это отдельная марка, у нее есть разные модели (самая практичная серия - Gastro), но в любом случае турецкий Hascevher предпочтительнее, чем китайский эконом Peterhof. И качество материалов лучше, и крепление ручек вызывает больше доверия.
Вопрос:
Добрый день. Подскажите, какая разница между кастрюлями Gipfel Sandra и Gipfel Magda?
Полина, Москва
Ответ:
Достаточно похожие модели, обе кастрюли китайского производства, выполнены из литого алюминия с неплохим антипигарным покрытием, с индукционным дном. Стеклянные крышки имеют силиконовый ободок.
Основное отличие - у кастрюль Sandra несъемные ручки, у Magda литые, с накладками из силикона (удобно использовать в духовке).
Вопрос:
Здравствуйте! Очень хочется спросить, что лучше: чугунная жаровня (казан) LODGE или Hackman (не эмалированные).
Инга, Санкт-Петербург
Ответ:
Линия чугунной посуды BRASSERIE от Hackman имеет черное матовое эмалевое покрытие, поэтому если вы хотите казан без покрытия, то Lodge будет более подходящим вариантом.
Вопрос:
Здравствуйте, эмалированная алюминиевая российская кастрюля, если внутри особенно на днем много участков чуть более темного цвета появилось (больше на налет похоже от подгоравших внизу продуктов, чем на царапины), которые не отмываются, что это может быть? стоит ли продолжать пользоваться? возможно, истончился верхний слой?
Татьяна, Томск
Ответ:
Скорее всего у вас эмалированная кастрюля из стали, не из алюминия. Изменение цвета эмали возможно по разным причина: из-за износа эмали в результате применения абразивов, из-за перегрева, из-за пигментации красящими веществами из пищи (такие продукты, как фасоль, томатный соус, красное вино и т.д. могут окрашивать эмаль).
Если внутренняя поверхность эмали гладкая, нет сколов и обнажения грунтового слоя, пользоваться кастрюлей можно. В случае пигментации можно попробовать очистить эмаль содой (растворить 2 ст. ложки на 1 л воды, прокипятить раствор в течение 20—25 минут).
Если в местах потемнения эмаль стала шершавой на ощупь, с различимыми трещинками, посудой лучше не пользоваться.