Керамическая сковорода
Вопрос:
Скажите пожалуйста Ваше мнение о сковородах Carl Schmidt, в частности с керамическим (Solaris) и титановым (Helios) покрытием.
Ответ:
Марка Carl Schmidt принадлежит международной компании CS GROUP INTERNATIONAL LTD, производственные мощности которой находятся в Юго-Восточной Азии. Линии Helios и Solaris (с керамическим покрытием идут сковороды Solaris Pro Cerawhite) разного уровня, первое будет предпочтительно с любых точек зрения - и толщины корпуса (он выполнен из литого алюминия) и покрытия. При сопоставимых характеристиках керамического и усиленного антипригарного покрытия по износостойкости, керамика имеет свойство быстро терять антипригарные свойства.
Вопрос:
Очень хочется узнать о посуде Frybest серий Splend и Fonte (и кастрюли, и сковороды)? Хотелось бы узнать об аналогах, какое покрытие более экологично и долговечно.
Хочу купить, но с керамическим покрытием не сталкивалась. Плита дома газовая, самая обыкновенная, духовка электрическая. Раньше пользовалась только посудой Tefal, но быстро стирается антипригарный слой и слышала, что это опасно - в пищу попадают вредные вещества.
Татьяна, Москва
Ответ:
Frybest - литая алюминиевая посуда с керамическим покрытием производства южнокорейской компании Frybest. Аналогов у нее довольно много, к ним можно причислить всю посуду подобного класса - с толстым корпусом из литого алюминия и керамическим покрытием (подробную информацию можно посмотреть в нашей статье Сковорода с керамическим покрытием. Обзор розничных предложений).
Если говорить о керамических покрытиях, то их главный недостаток - быстрая потеря антипригарных свойств, хотя они довольно устойчивы к царапинам и после потери "антипригарности" остаются довольно простыми в уходе и легко отмываются.
С точки зрения экологичности и безопасности вопрос очень спорный, нет подтвержденных данных о том, что посуда с "керамикой" имеет какие-то преимущества перед посудой с традиционным антипригарным покрытием. Относительно стирающегося покрытия Tefal можно не беспокоится- это интертный материал, который безвреден для организма.
Вопрос:
Купил керамическую сковороду TIWAKA. После второго использования на сковороде на дне появились пара довольно заметных и глубоких царапин. Пользовался деревянной лопаткой. Насколько эти царапины вредны? Стоит ли пойти обменять? И как вам вообще как брэнд TIWAKA?
Алексей, Пермь
Ответ:
Tiwaka - псевдояпонская марка, продукция производится в Китае. Керамические покрытия в общем устойчивы к царапинам и вряд дефекты появились от деревянных инструментов. Возможен скрытый дефект либо неправильная эксплуатация. Сами по себе царапины никакой опасности не представляют. При обмене возможно возникнут трудности с доказательством, что царапины появились не по вине пользователя.
Вопрос:
На сайте увидела скидку на такие 2 сковороды как Goldenberg с биокерамическим покрытием и сковороду с керамическим покрытием Kelli (3D нагрев). Что за фирмы? В интернете очень мало отзывов.
Кристина, Москва
Ответ:
Goldenberg и Kelli - псевдоевропейские марки, продукция производится в Китае. "Биокерамическое покрытие" и "3D-нагрев" - это находка маркетологов. В первом случае речь в лучшем случае идет об обычном керамическом покрытии (органосилоксановых), во втором - о дне с проточкой, которая имеет главным образом декоративный эффект.
Мы не рекомендуем приобретать продукцию марок, которые заведомо вводят покупателей в заблуждение.
Вопрос:
Здравствуйте, посоветуйте, пожалуйста, какой сотейник выбрать для жарки и тушки: Ballarini серии Amalfi с покрытием cortan или сотейник из литого алюминия bergner BG 8649 с покрытием greblon cerama для газовой плиты ?
Спасибо.
Екатерина, Одесса
Ответ:
С точки зрения долговечности антипригарных свойств, предсказуемости качества и соотношения цены и качества Ballarini Amalfi предпочтительнее.
Вопрос:
Нигде не могу найти в интернете о керамических сковородках MESSI. Может ли вы расскажете об этой фирме и их продукции. Кто производитель.
Жанна Москва
Ответ:
Посуда с керамическим покрытием Messi поступает на наш рынок из Китая по довольно непрозрачным схемам. Воочию данную посуду видеть не приходилось, поэтому о качестве что-либо определенное сказать сложно.
Вопрос:
Что вы можете сказать о качестве посуды фирмы Delimano? Активная реклама и продажа в topshop настораживает и цены не самые маленькие. Читала в одном из обзоров, что керамическое покрытие у этой фирмы одно из лучших, так ли это?
Галина, Москва
Ответ:
Посуда Delimano производится итальянской компанией Alluflon, это продукция среднего класса. Стоимость в topshop чуть выше средних цен на продукцию данного уровня (ближайший аналог - итальянская марка Moneta, которую выпускает тот же производитель). По поводу относительного качества керамического покрытия Delimano скзать что-то определенное сложно - пока не было объективных сравнительных тестов. Но само сочетание штампованного алюминия с керамическим покрытием не является оптимальным - покрытие в этом случае очень чувствительно к механическим воздействием и легко откалывается, также из-за довольно быстрого и сильного нагрева антипригарные свойства пропадают быстрее, чем, например, у литой посуды с керамическим покрытием.
Вопрос:
Если поцарапать ножом керамическое покрытие сковороды, безопасно ли дальнейшее ее использование?
Ирина, Ростов-на-Дону
Ответ:
Это зависит от того, из чего произведен корпус посуды. Российские и европейские компании используют для производства корпуса сковород пищевой алюминий или его безопасные сплавы. Алюминий, используемый китайскими заводами, может быть не предназначен для контакта с пищей, но проверить это без экспертизы невозможно. В любом случае в алюминиевой сковороде с поврежденным покрытием не следует хранить продукты в холодильнике.
Если корпус сковороды произведен из нержавеющей стали, то царапины не оказывают существенного влияния ни на процесс приготовления пищи, ни на ее хранение.
Вопрос:
Здравствуйте! Сейчас проходит акция в гипермаркете "Окей" и продаются сковороды фирмы Pedrini Vanilla, с керамическим покрытием, 26 см по цене 669 руб( производитель не указан, но говорят, что Китай) В интернете я к сожаленью нашла только зарубежный сайт. Подскажите, пожалуйста,что эта за серия посуды, насколько экологично и долговечно их покрытие Greblon Ceram. Правда ли говорят, что эти сковороды очень ранимы, подвержены царапинам и при малейшем повреждении покрытии их надо выбрасывать? И что Вы можете сказать о других сериях этой компании? Стоит ли отдать предпочтение серии Vanilla или посоветуете другие серии.
Заранее спасибо.
Елена, Ростов-на-Дону
Ответ:
Pedrini - это итальянская марка, но, как и многие европейские производители, она производит свою продукцию в том числе и в Китае. По своим характеристикам сковороды Pedrini Vanilla относятся с среднему классу. Покрытие Greblon Ceram довольно известное, широко используемое в производстве посуды и неплохо себя зарекомендовавшее. Однако, как и всех прочих керамических покрытий, у него есть недостаток - антпригарные свойства довольно быстро пропадают.
Если говорить о появлении царапин, то керамические покрытия довольно тверды и устойчивы к царапинам. Но твердость порождает и недостаток - эти покрытия гораздо менее пластичны, чем традиционные антипригарные покрытия и при ударах, даже незначительных, могут появиться сколы. Особенно колкость керамических покрытий проявляется именно на посуде из штампованного алюминия (к которой относится и линия Pedrini Vanilla), так как штампованный алюминий обладает значительно меньшей твердостью, чем керамическое покрытие.
Если вы решитесь на покупку сковороды Pedrini Vanilla, будьте готовы к тому, что антипригарные свойства могут пропасть через какое-то время (от нескольких месяц до года в зависимости от частоты и бережности использования) и старайтесь обходиться с этой посудой деликатно, соблюдая рекомендации по эксплуатации.
Относительно других серий Pedrini ответить трудно, так как у нас нет информации, какие из них можно купить в Ростове. В качестве более практичной альтернативы можно порекомендовать сковороды с традиционным антипригарным покрытием, в пределах этой стоимости можно купить хорошую посуду со сроком службы 3-5 лет (полезную информацию можно найти здесь - http://potrebitel.posudka.ru/good_pan)
Вопрос:
Можно ли готовить на сковороде с керамическим покрытием, если его не осталось и очень быстро?
Светлана, Санкт-Петербург
Ответ:
Лучше такой сковородой не пользоваться. Быстрое повреждение покрытия - это заводской брак, вы вполне можете отнести сковороду обратно в магазин или найти контакты производителя или владельца марки и обратиться с этой проблемой напрямую (как правило, такие проблемы решаются без предъявления чека).
