Мечта
Вопрос:
Добрый день! Встал вопрос о выборе новой сковороды для жарки (универсальной: птица, овощи, мясо). Хочется максимально безопасную для здоровья и доя начинающего (неопытного) повара. Ограничений в бюджете нет. Посоветуйте бренды или конкретные модели, пожалуйста.
Оксана, Екатеринбург
Ответ:
В принципе, подойдет любая сковорода с толщиной дна 4-6мм и хорошим антипригарным покрытием. Вариантов сейчас достаточно много, если планируете использовать сковороду достаточно часто (больше двух-трех раз в неделю), лучше выбрать модель с максимально стойким покрытием. Риски с точки зрения безопасности при использовании сковород обычно связаны с температурным режимом: чрезмерный нагрев (свыше 220 - 230 градусов Цельсия) вызывает дымление масла и горение органики (и то и другое очень вредно) и, если сковорода с покрытием, возможно разрушение антипригарного покрытия. Поэтому лучше использовать сковороду вместе с термометром (например, лазерным), он также сильно упрощает жарку и позволяет контролировать нужную температуру.
Из конкретных вариантов можете посмотреть на топовые линейки российских марок Kukmara, "Нева металл посуда", VARI, "Мечта", европейских Risoli, Illa, TVS, если не пугают тяжелые сковороды, можете еще посмотреть на немецкие сковороды AMT или BAF.
Вопрос:
Добрый вечер!
Выбираю сковороду диаметром 20мм с антипригарным покрытием.
Увидела сковороду "Мечта" серии Гранит (дно-6мм, стенки-4мм) фирмы ООО «Посуда люкс» , бренд "Мечта" г. Кукмара.
Что Вы можете сказать про мой выбор? Какие фирмы можно еще посмотреть в ценовой категории до 3 тыс. руб.?
Спасибо за внимание.
Светлана, Санкт-Петербург
Ответ:
"Мечта Гранит" - литые сковороды с усиленным покрытием, качество хорошее. Из альтернатив можно посмотреть продукцию других российских заводов из литого алюминия также с усиленным покрытием: Vari Pietra, "Нева металл посуда" серия "Природные миинералы", Kukmara "Мраморная". В этот же ценовой диапазон попадают и итальянские сковороды Risoli Granito.
