Выбираем сковороду

Вопрос:

Здравствуйте. Меня интересуют сковороды фирмы Bergner bg 6122 чугунная с керамическим покрытием,а так же bg 6610 литой алюминий с мраморным покрытием. можно ли использовать металл. Безопасность. Долговечность?

Татьяна, Москва

Татьяна, у сковороды bergner bg 6122 есть следующие недостатки: корпус достаточно тонкий, возможны проблемы с неравномерным прогревом, По поводу покрытия можно сказать, что оно точно не "керамическое антипригарное" в общепринятом смысле этого слова. Скорее всего данное изделие имеет обычное для чугунной посуды эмалированное покрытие. Особыми антипригарными свойствами, соответственно, сковорода вряд ли будет обладать. Долговечность будет зависеть от аккуратности использования, если обойдетесь без механических повреждений и не будете ее перегревать, сковорода может прослужить долгие годы. По поводу безопасности без специальных тестов ничего сказать нельзя, но китайская посуда довольно часто попадает в центр разных скандалов, связанных с безопасностью, в том числе и чугунная.

Вторая сковорода достаточно качественная, толщина корпуса и качество антипригарного покрытия достаточны для комфортной готовки. Примерный срок службы - 2-3 года при бережном отношении. Мрамора в покрытии нет - это обычный декоративный эффект, не влияющий на свойства сковороды. По безопасности проблем быть не должно, единственное, с поврежденным покрытием ее лучше не использовать. В отличие от России и Европы, где литые сковороды производят из пищевого алюминия, в странах Юго-Восточной Азии сковороды могут делать и из вторичного сырья. Пока покрытие без повреждений, это никак не влияет на безопасность посуды, как только на нем появляются глубокие царапины - возможно выделение вредных веществ.

Вопрос:

Здравствуйте! Выбрала себе сковороду Zwilling TWIN Choice (у подруги есть такая, она в восторге), но не знаю, какую взять - с покрытием или без? Разница в цене совсем небольшая, но посмотрела в интернете про керамические покрытия - все пишут разное, у вас на сайте их критикуют. Что посоветуете?

Антонина, Москва

Ответ:

Антонина, возьмите сковороду без покрытия - срок службы у нее будет фактически неограниченным. Качество данной серии сковород неплохое, даже с небольшим количеством масла жарить будет очень комфортно. Критика антипригарных керамических покрытий пока подтверждается на практике, зачем вам лишний риск потратить немалые деньги зря.

Вопрос:

Что скажете о ТМ Bergner? Хочу купить их сковородку.

Алексей, Балашиха, Московская область

Ответ:

Сложно ответить, не зная, какая именно сковорода вам приглянулась. Посуда Bergner производится на десятках заводах в разных странах Юго-Восточной Азии, диапазон по ценам и качеству достаточно широкий.

Вопрос:

Какую тефлоновую нержавеющую сковороду лучше взять: Tefal или Berghoff?

Алексей, Новосибирск

Ответ:

Berghoff значительно дороже, у них шире линейка таких сковород и в общем качество немного получше: потолще стенки и дно. Tefal дешевле, в том числе и потому, что делают нержавеющие сковороды в России на заводе в Питере (Berghoff производится в Китае). Функционально разницу вряд ли почувствуете, поэтому можно взять Tefal, но серию Pro.

О посуде Bioflon

Вопрос:

Купила в "Карусели" сковородку Биофлон. Что скажете об этой посуде? Можно ли ее скрести ложками и вилками?

Диана, Москва

Ответ:

Bioflon
- интересная посуда с темпераментным португальским дизайном и удобными деревянными ручками. Использовать данную посуду пока не довелось, но вполне можно ожидать от нее хорошего европейского качества, соответствующего цене. Металлическими инструментами пользоваться не нужно. Антипригарное покрытие делается на основе PTFE - специального пластика, который мягче, чем металл. И даже если покрытие усилено дополнительными твердыми слоями, антипригарные свойства посуды по мере исчезновения верхнего слоя будут снижаться.

Иметь на своей кухне прочную долговечную посуду мечтает каждая хозяйка. В особенности это касается сковородок с антипригарным покрытием. Прилавки магазинов, на первый взгляд, ломятся от изобилия, но, даже покупая дорогую посуду, можно нарваться на подделку или некачественно сделанное изделие. И если вам надоело каждые полгода выбрасывать в мусор не только очередную сковородку, от которой отошло антипригарное покрытие, но и потраченные на неё деньги, то стоит обратить внимание на новинку российского рынка, которую представляет компания «Лотос».